هدف البحث إلى دراسة بعض المؤشرات الاقتصادية و التسويقية المستخدمة في تقويم تصنيع حليب البقر في الورش الصغيرة في محافظة حمص عام 2010 ، اعتمد البحث على بيانات مقطعية لنحو 68 ورشة تصنيع، بالإضافة إلى عينة من تجار التجزئة شملت 58 تاجر تجزئة، و عينة من 7 تجار جملة.
أظهرت النتائج أن تكلفة تصنيع الجبن المشلل هي الأعلى بين المنتجات في حين أقلها كان للبن الرائب.
أما بالنسبة للهوامش التسويقية فقد حقق المصنع أعلى هامش تسويقي بالنسبة للجبن المشلل و جبن الحلوم و اللبن الرائب، في حين حقق تاجر التجزئة أعلى هامش تسويقي بالنسبة لباقي المنتجات، و بالنسبة لصافي العائد فقد حقق تاجر التجزئة أعلى صافي عائد بالنسبة لمنتجات الجبن البلدي و اللبن المصفى في حين حقق المصنع أعلى صافي عائد بالنسبة لباقي المنتجات، و خلصت الدراسة إلى ضرورة التركيز على المنتجات التي تحقق أعلى معدل ربحية، بالإضافة إلى تصنيع منتجات جديدة ذات تكلفة
منخفضة و تقليل الحلقات التسويقية للمنتجات المصنعة و تطوير نظم المعلومات.
This research aimed to study some economic and marketing indicators
to evaluate dairy products in small workshop in Homs governorate in 2010.
Gross data of 68 samples of small –scale milk processors, 58 samples of
retailers and 7 samples of wholesalers buyers were used. Results indicated that
the cost of Almichelle cheese manufacturing was the highest among the
products, while the least was for diluted yoghurt. The analysis results also
indicated that, for margins the processor was the highest for Alhalom،
Almichelle while retailers achieved the highest marketing margin for other
products. Net return indicators showed that retailers achieved the highest for
Albaladi and Labneh production while the processors achieved the highest net
return for other products. The study concluded the need to focus on products
that generate higher profit rate, manufacturing of a new low-cost products,
reduce marketing parties and develop efficient information systems.
Artificial intelligence review:
Research summary
تهدف هذه الدراسة إلى تقييم بعض المؤشرات الاقتصادية والتسويقية لتصنيع منتجات الألبان في الورش الصغيرة بمحافظة حمص لعام 2010. اعتمدت الدراسة على بيانات مقطعية من 68 ورشة تصنيع، و58 تاجر تجزئة، و7 تجار جملة. أظهرت النتائج أن تكلفة تصنيع الجبن المشلل هي الأعلى، بينما كانت الأقل للبن الرائب. بالنسبة للهوامش التسويقية، حقق المصنع أعلى هامش تسويقي للجبن المشلل والحلوم واللبن الرائب، بينما حقق تاجر التجزئة أعلى هامش تسويقي للجبن البلدي واللبن المصفى. خلصت الدراسة إلى ضرورة التركيز على المنتجات ذات الربحية العالية، وتصنيع منتجات جديدة منخفضة التكلفة، وتقليل الحلقات التسويقية، وتطوير نظم المعلومات السوقية.
Critical review
دراسة نقدية: تعتبر هذه الدراسة مهمة لتسليط الضوء على صناعة الألبان في الورش الصغيرة بمحافظة حمص، إلا أنها تفتقر إلى تحليل شامل للعوامل البيئية والاجتماعية التي قد تؤثر على هذه الصناعة. كما أن الدراسة تركز بشكل كبير على الجوانب الاقتصادية والتسويقية دون النظر إلى جودة المنتجات وتأثيرها على صحة المستهلك. كان من الممكن أن تكون الدراسة أكثر شمولاً إذا تضمنت تحليلاً لتأثير السياسات الحكومية والدعم المالي على هذه الصناعة. بالإضافة إلى ذلك، كان من الممكن تحسين الدراسة من خلال تضمين توصيات أكثر تفصيلاً حول كيفية تحسين الكفاءة الإنتاجية والتسويقية للورش الصغيرة.
Questions related to the research
-
ما هي أعلى تكلفة لتصنيع منتجات الألبان في الورش الصغيرة بمحافظة حمص؟
أعلى تكلفة لتصنيع منتجات الألبان كانت للجبن المشلل.
-
ما هي المنتجات التي حققت أعلى هامش تسويقي للمصنعين؟
المنتجات التي حققت أعلى هامش تسويقي للمصنعين هي الجبن المشلل والحلوم واللبن الرائب.
-
ما هي التوصيات الرئيسية التي خلصت إليها الدراسة؟
التوصيات الرئيسية تشمل التركيز على المنتجات ذات الربحية العالية، تصنيع منتجات جديدة منخفضة التكلفة، تقليل الحلقات التسويقية، وتطوير نظم المعلومات السوقية.
-
ما هي العوامل التي لم تتناولها الدراسة بشكل كافٍ؟
الدراسة لم تتناول بشكل كافٍ العوامل البيئية والاجتماعية، جودة المنتجات، وتأثير السياسات الحكومية والدعم المالي على صناعة الألبان.
References used
Bennett, A., J. Draaijer, B. Dugdill, J. Lambert and T.Thapa. 2001. Small-scale milk collection and processing in developing countries، Food and Agriculture Organization of the United Nations,:156
Fayad, F.2009. Sector study and value chain analysis of the Dairy sector in Syria، SME Support Programme، p:50
Ken, B. 2000. Milk marketing issues in the Northeast: There is a future for small family farmers, Penn State University, p:32-40
The research aimed at assessing marketing efficiency of dairy products in
Jordan and Syria, to assess the linear regression function. The results indicate
that the proportion of total marketing costs for Syrian milk products less than
1%, which is
Twenty apple varieties were evaluated in the germ plasm of the Agricultural
Scientific Research Center in Swaida for Morphological traits, bud honological
stages, days after full bloom, storability which were ranged between 2.5 – 8
months, and bes
The study aimed at evaluating and studying the economic efficiency of farms fattening
sheep in Homs during the period (2008-2013), where the study was conducted on a sample of
25 farms, the average number of sheep, where about 25 head of Awas, by c
This research study we adopted economic and social realities of the
two villages of Homs, village of Kattina and the village of Alkima
village and to identify the most important crops in the village and
on the animal species reared by parents.
This research was conducted in the Agriculture Faculty- Food Science
Department, Damascus University, for detecting Lactic acid bacteria isolated
from Syrian dairy products (white fresh cheese-Leben), Samples were collected
from August, 2004 to Oc