Subscribe to the gold package and get unlimited access to Shamra Academy
Register a new userالنشاط المضاد للأكسدة في بعض أنواع عسل النحل السوري
790
1 0
0.0
(
0
)
Added by
Damascus University رسالة ماجستير
Publication date
2015
fields
Agricultural Engineering
and research's language is
العربية
Created by
Shamra Editor
Ask ChatGPT about the research
النشاط المضاد للأكسدة في بعض أنواع عسل النحل السوري: أجري هذا البحث في مخابر كلية الزراعة قسم علوم الاغذية ومخابر مديرية التموين بالتعاون مع قسم وقاية النبات في كلية الزراعة
No English abstract
Artificial intelligence review:
Research summary
أجري هذا البحث في مخابر كلية الزراعة، قسم علوم الأغذية ومخابر مديرية التموين بالتعاون مع قسم وقاية النبات في كلية الزراعة بهدف دراسة النشاط المضاد للأكسدة لأنواع العسل السوري والعوامل الكيميائية والفيزيائية التي ترتبط به. شملت الدراسة 23 عينة عسل، منها 13 عينة تم الحصول عليها من تغذية النحل على أنواع نباتية معروفة، و10 عينات تم الحصول عليها من تغذية النحل على محاليل سكرية خلال فصلي الخريف والشتاء. أظهرت النتائج عدم وجود فروق معنوية في التركيب الكيميائي لنوعي العسل المدروس من حيث المحتوى من الرطوبة والرماد والفركتوز، في حين كان هناك فرق معنوي في المحتوى من السكريات الكلية والسكروز والحموضة الحرة. كما أظهرت الدراسة أن النشاط المضاد للأكسدة كان مرتبطًا بشكل كبير بالمحتوى من الفينولات واللون والرماد والسكريات المرجعة. تم استخدام طريقتين لتقدير النشاط المضاد للأكسدة: DPPH وFRAP، وأظهرت النتائج أن العسل الناتج عن التغذية الطبيعية كان له نشاط مضاد للأكسدة أعلى من العسل الناتج عن التغذية السكرية. كما أظهرت الدراسة وجود ارتباط قوي بين النشاط المضاد للأكسدة والمحتوى من الفينولات في كلا الطريقتين، بينما كان الارتباط بين النشاط المضاد للأكسدة واللون أقوى في العسل الناتج عن التغذية الطبيعية. توصلت الدراسة إلى أن العسل السوري يمتلك خصائص مضادة للأكسدة تعتمد بشكل كبير على نوع التغذية ومصدر الرحيق الزهري، مما يبرز أهمية العوامل البيئية والتغذوية في تحديد جودة العسل وفعاليته المضادة للأكسدة.
Critical review
دراسة نقدية: تعتبر هذه الدراسة مهمة في فهم تأثير نوع التغذية على النشاط المضاد للأكسدة في العسل السوري، إلا أن هناك بعض النقاط التي يمكن تحسينها. أولاً، كان من الأفضل زيادة عدد العينات المدروسة لتوفير نتائج أكثر دقة وشمولية. ثانياً، لم تتطرق الدراسة بشكل كافٍ إلى تأثير عوامل التخزين على التركيب الكيميائي والنشاط المضاد للأكسدة للعسل، وهو جانب مهم يجب مراعاته. ثالثاً، كان من الممكن استخدام تقنيات تحليلية أكثر تطوراً لتحديد المركبات الفعالة بدقة أكبر. وأخيراً، كان من المفيد تضمين مقارنة مع أنواع أخرى من العسل من مناطق جغرافية مختلفة لتقديم رؤية أوسع حول تأثير البيئة والمناخ على جودة العسل.
Questions related to the research
-
ما هي العوامل التي تؤثر على النشاط المضاد للأكسدة في العسل السوري؟
العوامل التي تؤثر على النشاط المضاد للأكسدة في العسل السوري تشمل نوع التغذية (طبيعية أو سكرية)، مصدر الرحيق الزهري، التركيب الكيميائي للعسل، والمحتوى من الفينولات والسكريات والرماد.
-
ما هي الطرق المستخدمة لتقدير النشاط المضاد للأكسدة في هذه الدراسة؟
تم استخدام طريقتين لتقدير النشاط المضاد للأكسدة في هذه الدراسة: طريقة DPPH لتقدير النشاط الكابح للجذور الحرة، وطريقة FRAP لتقدير النشاط الناتج عن إرجاع الحديد.
-
ما هو تأثير نوع التغذية على التركيب الكيميائي للعسل؟
أظهرت الدراسة أن نوع التغذية يؤثر بشكل معنوي على التركيب الكيميائي للعسل، حيث لم يكن هناك فرق معنوي في المحتوى من الرطوبة والرماد والفركتوز بين نوعي التغذية، بينما كان هناك فرق معنوي في المحتوى من السكريات الكلية والسكروز والحموضة الحرة.
-
كيف يرتبط النشاط المضاد للأكسدة بالمحتوى من الفينولات في العسل؟
أظهرت الدراسة وجود ارتباط قوي بين النشاط المضاد للأكسدة والمحتوى من الفينولات في كلا الطريقتين المستخدمتين (DPPH وFRAP)، مما يشير إلى أن الفينولات تلعب دورًا هامًا في تعزيز النشاط المضاد للأكسدة للعسل.
References used
القرآن الكريم سورة النحل ( 68-69) الجزء الرابع عشر ( 274)
rate research
Read More
Classified locality Yeasts have been culturing in plantology
department at the Faculty of Science-University of Damascus,
from genera of Pichia, Candida, Geotrichum, Rhodotorula, Phaffia
on solid Czhapek agar medium, and after incubated in appropr
iate
conditions their colonies showed evidence of different colors to
produce a variety of pigments. Then it cultured in liquid Czhapek
medium to increase biomass and the genera producing
endocellular pigment separated from the medium by filtration with
added ethanol on them and blasting cells by ultrasonic waves to
get a pigment, while the genera producing exocellular pigment is
separated about the liquid medium also by filtration but the solvent
was added to the medium containing the pigment.
This research studied the impact of planting location and cooking time
periods of (5, 10, 15, 20 and 40 minutes) on the antioxidant effect, and on the
total Phenols and Flavonoids contents using five different samples of Syrian
onions. The results
showed that the total Phenols, total Flavonoids and
antioxidant activity contents were between (279-583)mg/100g dry wt, (80-180)mg/100g dry wt, and (60-75%) respectively. In addition, boiling for
different periods resulted in increased total Phenols from (383 to789)mg/100g
dry wt and in total Flavonoids from (124 to 205)mg/100g dry wt as well as an
increase of (77% to 88%) of antioxidant activity as measured using the DPPH
method.
In this research, the
antioxidant capacity(DPPH method), and total phenolic content (assayed
by Folin-Ciocalteu method), ,flavonoids, anthocyanins (pH differential
method) and ascorbic acids(2,6-dichlorophenol indophenol) in three fruit
tissues (
peel, pulp and whole fruit), of four apple cultivars commonly in
Syria(Red Delicious, Rome Beauty, Starking Delicious, Golden
Delicious), were studied.
The changes in green peas, processed by using freezing and bleaching were
compared with their chemical composition (moisture, ash, sugar, fat). Effect of
freezing and bleaching processes of green peas on the ascorbic acid, total
phenolic compounds
,and antioxidant activity were investigated. Significant
changes were occurred between fresh and processed peas with regard to their
content of ascorbic acid, total phenols, and antioxidant activity as measured by
DPPH. Vitamin C content reduced to 65% in frozen peas and to16% in
bleaching peas. The decreased in total phenols was less, being 150mg/100g fw in
fresh peas reduced to 140 mg/100g fw in bleaching peas, and reached 120mg
/100g fw in freeze peas. These changes have been reflected significantly
(P<0.05) in antioxidant activities. Storage of green peas, frozen or boiled peas,
for 8 weeks, resulted in significant loss in vit C, antioxidant activity(P<0.05).
Ten medicinal plants were chosen from various plants in Syria which
used as spices or cooked and Syria traditional medicine. Their names
Rosemary, Damask rose, Chamomile, Sumac, Silver linden, Black
cumin, Thyme, Mint, Laurel and lemon balm.
Mois
ture, yield of extraction, total phenolic content (TPC) and
antioxidant activities of methanol, ethanol, acetone and aqueous extracts
of medicinal plants were investigated.
The TPC were measured by Folin-Ciocalteu method, and the antioxidant
activity was assessed by the scavenging activity towards 2, 2′-diphenyl-
1-picryl hydrazyl (DPPH)-radical.
suggested questions
Log in to be able to interact and post comments
comments
Fetching comments
Sign in to be able to follow your search criteria
