هدف البحث إلى دراسة تركيب الأحماض الدهنية لكل من زيت (السلجم– البوراج– فول الصويا) السوري بطريقة الكروماتوغرافيا الغازية GC، و مقارنة النتائج مع دراسات عالمية لنفس الزيوت المدروسة، بغية إلقاء الضوء على كل من زيت (السلجم و البوراج) السورية، لإستخدامها كبدائل أو مزائج ذات فائدة صحية أو كعامل دوائي. بيّنت الدراسة أن أهمية الزيت تكمن في مقدار النسب المئوية للأحماض الدهنية الأحادية اللاإشباع MUFA، و الأحماض الدهنية العديدة اللاإشباع PUFA، و الأحماض الدهنية غير المشبعة UFA، حيث كانت أعلى قيم ال UFA في تركيب الزيوت السورية لزيت السلجم > زيت البوراج > زيت فول الصويا، كما أظهرت مقارنة نتائج البحث أن زيت السلجم المحسن و المعالج وراثيا" بأعلى نسبة مئوية لل MUFA و زيت البوراج السوري بنسبة مئوية لل MUFA أقل، أما أفضل النسب المئوية لل PUFA ظهرت واضحة قي زيت البوراج السوري.
The research aims to Study the fatty acids composition of each of (Rapeseed-
Borage-Soya bean) Oil Syrian Gas Chromatography-invasive manner, and compare the
results with global studies of the same studied oils, and shed light on both the Syrian
oils(Rapeseed- Borage) to be used as substitutes or mixtures of health benefit or as a drug.
the study showed that the importance of the oil lies in the amount of the percentages of
unsaturated fatty acids UFA and Polyunsaturated fatty acids PUFA and Monounsaturated
fatty acids MUFA, with the highest values in the UFA installation Syrian oils to Rapeseed
oil < Borage oil < Soya bean oil, search results compared Rapeseed oil and improved
processor and the highest percentage of genetically MUFA also showed the back of Syrian
oil Borage percentage of MUFA less, but The best percentage of PUFA clear appeared in
the oil Borage.
Artificial intelligence review:
Research summary
تهدف هذه الدراسة إلى تحليل تركيب الأحماض الدهنية في زيوت السلجم، البوراج، وفول الصويا المنتجة في سوريا باستخدام تقنية الكروماتوغرافيا الغازية (GC). تم مقارنة النتائج مع دراسات عالمية لنفس الزيوت لتحديد مدى ملاءمتها للاستخدام كبدائل صحية أو في المجالات الدوائية. أظهرت النتائج أن زيت السلجم السوري يحتوي على أعلى نسبة من الأحماض الدهنية غير المشبعة (UFA)، يليه زيت البوراج، ثم زيت فول الصويا. كما أظهرت الدراسة أن زيت السلجم المحسن وراثياً يحتوي على أعلى نسبة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFA)، بينما يحتوي زيت البوراج على أعلى نسبة من الأحماض الدهنية العديدة غير المشبعة (PUFA). تعتبر هذه النتائج ذات أهمية كبيرة نظراً للفوائد الصحية المرتبطة بالأحماض الدهنية غير المشبعة، مما يجعل هذه الزيوت السورية ذات قيمة غذائية ودوائية جيدة.
Critical review
دراسة نقدية: على الرغم من أن الدراسة تقدم معلومات قيمة حول تركيب الأحماض الدهنية في زيوت السلجم، البوراج، وفول الصويا المنتجة في سوريا، إلا أنها تفتقر إلى تحليل شامل للعوامل البيئية والزراعية التي قد تؤثر على تركيب هذه الزيوت. كما أن الدراسة لم تتناول بشكل كافٍ تأثير عمليات التصنيع والتخزين على جودة الزيوت. كان من الممكن أن تكون الدراسة أكثر شمولاً إذا تضمنت تحليلاً لمزيد من العينات من مناطق مختلفة في سوريا، بالإضافة إلى دراسة تأثير العوامل البيئية والزراعية على تركيب الأحماض الدهنية في هذه الزيوت.
Questions related to the research
-
ما هي الأحماض الدهنية التي تحتوي على أعلى نسبة في زيت السلجم السوري؟
يحتوي زيت السلجم السوري على أعلى نسبة من الأحماض الدهنية غير المشبعة (UFA)، وخاصة الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFA).
-
ما هي الفوائد الصحية المرتبطة بالأحماض الدهنية غير المشبعة؟
الأحماض الدهنية غير المشبعة (UFA) مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية، وتساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، كما أنها تلعب دورًا في تحسين وظائف الدماغ وتقوية الجهاز المناعي.
-
كيف تم تحليل تركيب الأحماض الدهنية في الزيوت المدروسة؟
تم تحليل تركيب الأحماض الدهنية في الزيوت المدروسة باستخدام تقنية الكروماتوغرافيا الغازية (GC).
-
ما هي الزيوت التي تحتوي على أعلى نسبة من الأحماض الدهنية العديدة غير المشبعة (PUFA)؟
يحتوي زيت البوراج السوري على أعلى نسبة من الأحماض الدهنية العديدة غير المشبعة (PUFA).
References used
Adkins, Y. & Kelley, D. S. (2010): Mechanisms underlying the cardio protective effects of omega-3 polyunsaturated fatty acids. Journal of Nutritional Biochemistry. 21: 781-792
Belch, J. J. & Hill, A. (2000): Evening primrose oil and borage oil in rheumatologic conditions. Am. J. Clin. Nutr. 71: 352S-356S
Branca, F. (2001): Trials related to the cultivation of wild species utilized in Sicily as vegetables. Italy Hortus. 8: 22
The research aims to identify incoming fatty acids in the composition of both the
Syrian domestic oil extracted from the seeds of Nigella sativa, fenugreek, borage and
Rocket , using gas chromatography GC, as the goal to identify some of the most i
Four varieties of Safflower seeds grown in Syria in the spring and winter of
2011 were selected.
The Safflower oil was separated from those seeds by extraction using
petroleum ether, and determined the percentage of oil in all studied samples,
th
This paper describes a study of the influence of extraction system
(centrifugation and pressure system) on the chemical composition and sensory
quality of Dan virgin olive oils produced in Syria. Analysis of the effect of the
extraction system on
This research aimed to study the effect of various growth conditions
(temperature, culture age and culture medium) on the fatty acids composition
of cytoplasm membrane of 37 isolates of Staphylococcus aureus using Gas
Chromatography-Mass Spectrome
The experiment was conducted on 24 brown laying hens at 30
weeks old and were randomly assigned to four groups, each
consisting of six laying hens and put in individual cages stacked in
accordance with the battery system in the unit of poultry fee