Subscribe to the gold package and get unlimited access to Shamra Academy
Register a new userDetection of Some Heavy Metals in Locally Processed and Imported Meat and Meat Products
الكشف عن بعض عناصر المعادن الثقيلة في لحوم و منتجاتها مصنّعة محلّياً أو مستوردة
4613
6 88
0
(
0
)
Created by
Shamra Editor
Ask ChatGPT about the research
أجريت هذه الدراسة لتحديد مستوى المعادن الثقيلة ( الرصاص, الكادميوم, الزئبق, النيكل, النحاس, الحديد, الزنك) في اللحوم المصنّعة المحلّية و المستوردة الآتية: السردين (الكامل المعلب) و لحم سمك التونة (الشريحة المعلبة ) و سمك الهامور (الكامل المجمد) و السمك الفراتي (الكامل المجمد) و السمك (الكامل المجمد) انتاج بحيرة قطينة في سوريا و لحم الغنم (الشريحة المجمدة) و لحم البقر (الشريحة المجمدة) و نقانق الغنم (الكاملة المجمدة) و نقانق البقر (الكاملة المجمدة) و النقانق (المحشية المجمدة) انتاج هولندا و كبد الغنم (الكامل المجمد) و كبد الدجاج المسمّن (الكامل المجمد) و لحم الدجاج المسمّن (الكامل المجمد) و مرتديلا الدجاج (المعلبة) و مرتديلا البقر (المعلبة) و مرتديلا الدجاج (المعلبة) انتاج هولندا. حُدّدت تراكيز المعادن الثقيلة في عينات اللحوم المصنّعة المدروسة بجهاز الامتصاص الذري. فكانت التراكيز على أساس الوزن الرطب مقدرة (ppm) على النحو التالي: راوحت قيم الرصاص (5.61 – 0.1 ), و الكادميوم (2.02 – 0.01), و الزئبق (79.01– 0.14), و النيكل (0.82 – 0.11), و النحاس (0.24–(6.89 , و الحديد (91.03 – 1.01), و الزنك (45.5– 8.14), أظهرت النتائج أن مستويات الرصاص و الكادميوم و الزئبق و النيكل أعلى من الحدود المسموح بها بحسب منظمة الصحة العالمية (WHO) و منظمة الأغذية و الزراعة الفاو (FAO ) في بعض عينات اللحوم المصنّعة المدروسة المحلّية و المستوردة, على حين كانت تراكيز النحاس و الحديد و الزنك أدنى من المستويات المسموح بها.
This study was conducted to identify the levels of heavy metals (lead, cadmium, mercury, nickel, copper, iron, zinc) in the following processed local and imported meat: Sardine (canned full), Tuna (canned chunks), Hammour (frozen full), Euphrates Fish (frozen full), fish produced at Qattinah Lake in Syria (frozen full) , lamb (frozen ground), beef (frozen ground), lamb sausage (frozen full), beef sausage (frozen full), sausageproduced in Netherlands (frozen stuffed), lamb liver (frozen full), broiler chicken liver (frozen full), broiler chicken (frozen full), chicken mortadella (canned), beef mortadella (canned), chicken mortadella (canned) produced in Netherlands. Heavy metal concentrations were identified in the samples of the studied meat by atomic absorption spectrometer. The concentrations taken in the wet weight measured in (ppm) were as follows: lead values range between (0.1–5.61),cadmium(0.01–2.02), mercury (0.14 –79.01), nickel (0.11 - 0.82), copper (0.24 – 6.89), iron (1.01 - 91.03), zinc (8.14 - 45.5). It was noticed that in some of the studied samples of the imported and locally-processed meat the levels of lead, cadmium, mercury, and nickel were above the levels permitted by WHO (World Health Organization) and by FAO (Food and Agriculture Organization).While the concentrations of copper, iron, and zincwere belowthelevels permitted.
Artificial intelligence review:
Research summary
تتناول هذه الدراسة تحليل مستويات المعادن الثقيلة (الرصاص، الكادميوم، الزئبق، النيكل، النحاس، الحديد، الزنك) في مجموعة متنوعة من اللحوم المصنعة محلياً والمستوردة. تشمل العينات المدروسة أنواعاً مختلفة من الأسماك مثل السردين والتونة والهامور، بالإضافة إلى لحوم الأغنام والأبقار والدواجن ومنتجاتها مثل النقانق والمرتديلا. تم استخدام جهاز الامتصاص الذري لتحديد تراكيز المعادن الثقيلة في العينات. أظهرت النتائج أن مستويات الرصاص والكادميوم والزئبق والنيكل تجاوزت الحدود المسموح بها من قبل منظمة الصحة العالمية (WHO) ومنظمة الأغذية والزراعة (FAO) في بعض العينات، بينما كانت تراكيز النحاس والحديد والزنك أقل من المستويات المسموح بها. توصي الدراسة بزيادة الرقابة على مستويات المعادن الثقيلة في اللحوم المصنعة وتعزيز الأبحاث في هذا المجال، بالإضافة إلى تحسين تقنيات التصنيع ومعالجة المخلفات الصناعية لتقليل التلوث البيئي.
Critical review
تُعد هذه الدراسة مهمة للغاية في تسليط الضوء على مشكلة التلوث بالمعادن الثقيلة في اللحوم المصنعة، سواء كانت محلية أو مستوردة. ومع ذلك، يمكن تحسين الدراسة من خلال توسيع نطاق العينات لتشمل مناطق جغرافية مختلفة وزيادة عدد العينات لتحسين دقة النتائج. كما أن الدراسة لم تتناول بشكل كافٍ تأثير طرق الطهي المختلفة على مستويات المعادن الثقيلة في اللحوم، وهو جانب مهم يمكن أن يؤثر على النتائج النهائية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تعزيز الدراسة من خلال مقارنة النتائج مع دراسات مشابهة في دول أخرى لتقديم صورة أكثر شمولية عن المشكلة.
Questions related to the research
-
ما هي المعادن الثقيلة التي تم تحليلها في هذه الدراسة؟
تم تحليل الرصاص، الكادميوم، الزئبق، النيكل، النحاس، الحديد، والزنك.
-
ما هي العينات التي تجاوزت فيها مستويات الرصاص الحدود المسموح بها؟
تجاوزت مستويات الرصاص الحدود المسموح بها في عينات السردين (الكامل المعلب)، وسمك الهامور، وسمك بحيرة قطينة (الكامل المجمد)، ولحم البقر (الشريحة المجمدة) من هولندا، والنقانق (المحشية المجمدة) من هولندا، وكبد الدجاج المسمَن (الكامل المجمد)، ولحم الدجاج المسمَن (الكامل المجمد)، ومرتديلا الدجاج (المعلبة) من هولندا.
-
ما هي التوصيات التي قدمتها الدراسة للحد من تلوث اللحوم بالمعادن الثقيلة؟
توصي الدراسة بزيادة الرقابة على مستويات المعادن الثقيلة في اللحوم المصنعة، تعزيز الأبحاث في هذا المجال، تحسين تقنيات التصنيع، ومعالجة المخلفات الصناعية لتقليل التلوث البيئي.
-
ما هي الأجهزة المستخدمة لتحديد تراكيز المعادن الثقيلة في العينات؟
تم استخدام جهاز الامتصاص الذري لتحديد تراكيز المعادن الثقيلة في العينات.
References used
ANZECC.(2000). Australian and New Zealand guidelines for fresh and marine water quality,food sciences, Volumes 1and 2, Canberra, Australia
Blackmore, G. (2000). FieldEvidence of metal Transfer fromInvertebrate Prey to an InntertidalPredabor, This clagera(Gastropoda: muricidae).Eustrian , coastal and shelf science, 51: 127-139
Blunden,S.and Wallace,T.(2003). Tin in canned food: a review and understanding of occurrence and effect. Food and Chemical Toxicology 41 1651–1662
Dmello, J.P.F.(2003). Food Safety: Contaminants and Toxins. GABI publishing, Wallingford, Oxan, UK, Cambridge , MA, P 480
rate research
Read More
This study has been conducted to identify the levels of heavy
metals (lead, cadmium, nickel, cobalt, copper, iron, manganese, and
zinc) in the following spices: Nutmeg, turmeric, cinnamon, ginger,
cardamom, nigella sativa, black pepper, cumin, coriander, curry,
and mixed spices.
This study was conducted to determine some heavy minerals in different types of
canned meat sold in the domestic market. Most of those cans were imported and processed
in different countries and they have different brands. The chosen samples after
ashing were
prepared by using concentrated extra pure Nitric and Hydrochloric acids .The ratios of the
minerals )pb , Cd , Ni , Zn , Cu , Mn , Fe ( were determined by Atomic Absorption
Spectrophotometry , and the content was expressed as (p.p.m) wet weight. It was observed
that the levels of Lead, Iron, and Cadimum, in all different samples were higher than the
permitted limlts according to the Syrian Standards . The Cu level in both , tuna and sardine
was within the permitted limits, but it was higher in the chicken Lunchoen. The level of
Zinc was within the permitted limits according to the Syrian standards. The highest ratio of
Lead was observed in the sardine imported from Morocco which was 8.765 p.p.m and in
the Lunchoen processed in Syria which was 5.18 p.p.m ,and both ratios are much higher
than the permitted limits according to the Syrian Standards.
A total of 48 chicken samples (24 thigh and 24 breast)
were collected from eight sites in local market in Hama city and
analyzed for enrofloxacin and ciprofloxacin residues. The
antibacterial residues were estimated by using HPLC technique.
The aim of this research was detection Listeria in chopped
prepared to consumption beef. (100) samples were collected
randomly from Damascus and its countryside, Kenitra and
Sweida stores and slaughterhouses, from February (2015) to
February (2016).
The aim of the study is to determine the concentration of some heavy metals in some
imported tattoo inks (black and colored).
Sold in Homs, Tartous, Ybroud and DeirAtieh, and assess whether tattoo inks comply with
maximum concentrations of heavy m
etals in the EPA’s guid line -2012 and find out the
relation of colours by Ni, Cu, Pb, Cd and Cr contents.
18 Samples of tattoo inks purchased from different sources.
5 Samples black, 4 samples green, 5 samples red, 2 samples brown,1 sample white and 1
sample oily.
This samples reveals that the concentration of heavy metals previously mentioned very
high and varies depending on the source of the tattoo ink.
These concentrations above the maximum limits according to the EPA’s-2012 quid line.
This study reveals also that the type of pigment used in tattoo inks contributes to its heavy
metal content.
The use of tattoo inks could result increase in the heavy metal level in human body which
could lead to health problems.
Log in to be able to interact and post comments
comments
Fetching comments
Sign in to be able to follow your search criteria
