Subscribe to the gold package and get unlimited access to Shamra Academy
Register a new userدراسة تأثير عمليات المعالجة UHT والحفظ ( تتراباك) على محتوى الحليب من البروتينات في مدينة دمشق
1020
1 0
0.0
(
0
)
Added by
Damascus University رسالة ماجستير
Publication date
2015
fields
Pharmacy
and research's language is
العربية
Created by
Shamra Editor
Ask ChatGPT about the research
تعتبر عملية التحقق من جودة الغذاء من العمليات المفتاحية المهمة والضرورية في الصناعة والمراقبة الغذائية .
No English abstract
References used
Walstra, P., and Jenness, R . In " Dairy Chemistry and Physics." Wiley, New York. (1984)
Artificial intelligence review:
Research summary
تناولت الدراسة تأثير عمليات المعالجة الحرارية الفائقة (UHT) وعمليات الحفظ (تتراباك) على محتوى الحليب من البروتينات في مدينة دمشق. تم استخدام طريقتين تحليليتين هما: طريقة كلدال التقليدية وطريقة ضمّ الصباغ باستخدام أميدو بلاك. أظهرت النتائج أن هناك اختلافات طفيفة في تركيز البروتين بين العينات الطازجة والمعالجة والمحفوظة، حيث أظهرت طريقة كلدال زيادة طفيفة في محتوى البروتين بعد المعالجة، بينما أظهرت طريقة أميدو بلاك انخفاضًا بسيطًا. تعتبر طريقة أميدو بلاك سريعة وآمنة واقتصادية مقارنة بطريقة كلدال التي تتطلب وقتًا أطول وكواشف خطرة. توصلت الدراسة إلى أن طريقة أميدو بلاك يمكن أن تكون بديلاً فعالاً لطريقة كلدال في الفحوص الروتينية.
Critical review
تُعَدّ هذه الدراسة خطوة مهمة نحو تحسين طرق تحليل البروتينات في الحليب، إلا أن هناك بعض النقاط التي يمكن تحسينها. أولاً، الدراسة اعتمدت على عدد محدود من العينات (20 عينة لكل مرحلة)، مما قد يؤثر على دقة النتائج. ثانياً، لم يتم التطرق بشكل كافٍ إلى تأثير العوامل البيئية الأخرى مثل درجة الحرارة والرطوبة على نتائج التحليل. ثالثاً، كان من الممكن توسيع نطاق الدراسة ليشمل أنواعًا أخرى من الحليب مثل حليب الأغنام والماعز للحصول على صورة أشمل. وأخيراً، على الرغم من أن طريقة أميدو بلاك أظهرت نتائج واعدة، إلا أن الدراسة لم تتناول بشكل كافٍ التحديات المحتملة في تطبيق هذه الطريقة على نطاق واسع في المخابر.
Questions related to the research
-
ما هي الطريقتان التحليليتان المستخدمتان في الدراسة؟
الطريقتان التحليليتان المستخدمتان هما طريقة كلدال التقليدية وطريقة ضمّ الصباغ باستخدام أميدو بلاك.
-
ما هي الفروقات الرئيسية بين نتائج طريقة كلدال وطريقة أميدو بلاك؟
أظهرت طريقة كلدال زيادة طفيفة في محتوى البروتين بعد المعالجة، بينما أظهرت طريقة أميدو بلاك انخفاضًا بسيطًا في محتوى البروتين.
-
ما هي مزايا طريقة أميدو بلاك مقارنة بطريقة كلدال؟
تعتبر طريقة أميدو بلاك سريعة وآمنة واقتصادية، حيث تستغرق عملية التحليل زمنًا أقل ولا تتطلب تجهيزات معقدة أو كواشف خطرة.
-
ما هو الهدف الرئيسي من هذه الدراسة؟
الهدف الرئيسي من الدراسة هو دراسة تأثير المعالجة الحرارية الفائقة (UHT) وعمليات الحفظ (تتراباك) على محتوى الحليب من البروتينات باستخدام طريقتين تحليليتين ومقارنتهما.
rate research
Read More
This research was conducted at the Faculty of Agriculture - Damascus University and the Public Authority for Agricultural Research in the period (2012-2013) and on the first two parts were used grape Salti for the manufacture of molasses and condense
d in two ways: the traditional way (to intensify under atmospheric pressure regulars) and the proposed method (intensify under vacuum ) was added limestone soil material (lime neighborhood) Pure article preliminary during the initial transactions according to the following levels: (0, 1.2%).
The research aims to study the effect of soil content of gypsum on
the Engineering Characteristics and the usability of compression.
The effect of increasing the proportion of gypsum in the soil on the
Atrberg limits values was studied, and found
that an increase in
the proportion of gypsum in the soil reduces the Plasticity.
The effect of the gypsum content on the Swelling Capability for
soil was studied and found that the swelling ability reduces with
increasing the proportion of gypsum and the swelling pressure
value also decreases with increasing the soil content of gypsum.
It was studied The effect of mixing gypsum soil - cement on the
usability of compression, and found that the addition of cement to
the soil reduces the usability of compression.
Research aimed at identifying the role of knowledge management in improving institutional performance of the employees at the University of Damascus, and to identify significant differences in the answers the sample search to identify knowledge manag
ement according to variables research: (academic rank, years of experience, job description), has adopted a researcher on the descriptive analytical approach, and used the search tool: (questionnaire knowledge management), where the research sample included 243 teaching faculty member at the University of Damascus.
Among the most important findings of the research:
There are significant differences between the average Answers members of the research sample to identify knowledge management variable according to academic rank in favor of individuals who have the academic rank of professor.
There are significant differences between the average Answers members of the research sample to identify knowledge management variable according to years of experience for the benefit of individuals who have years of experience (21 + years).
There are significant differences between the average Answers members of the research sample to identify knowledge management variable according to the job description for the benefit of individuals who had the job description (Dean of the Faculty, Vice-Dean).
In light of the research findings ,the researcher proposes the following:
1. Create a house of expertise and decision support at the university through the creation of an constantly updated database and information systems that everyone works in its preparation that provide the employees and departments with the necessary quantitative and qualitative information in the appropriate time and appropriate way, as one of the most important processes of knowledge management.
2. The necessity of taking the three-dimensional key of knowledge: hardware , software, knowledge resources in addition to the human recourses , the knowledge generator and maker and the most important element in this integrated system, which is the substantive equivalent of the physical system.
Bleaching process of cotton fabrics consider an important and
sensitive operations in wet chemical treatments of cotton fabrics,
mercerization is not less important than them and that in cases in which
is made necessary, but from the problems of t
hese processes are long
time and consumption of energy, but the ultrasound energy contribute
to reduce these problems.
The study was accomplished on proteins (caseins – whey proteins) of local milk after producing casein by precipitation with ethanol , and whey proteins by heat precipitation. The functional properties (Water Binding – Emulsifying Properties – Gelatio
n) were studied on prepared milk proteins , the witness experiment (pure casein) was followed for comparison.
This functional properties were repeated after adding xanthane and starch with three different concentrations for each kind of proteins , then the results were compared. For statistical analysis, the system of totally –random selections was applied, and a comparison was made as of L.S.D test, and possibility level at 5%. The results showed improvement in functional properties of prepared milk proteins when xanthane and starch were added in the percentage ( 5 - 5 – 10 % ) for the properties (Water Binding – Emulsifying Properties – Gelation ) respectively.
Log in to be able to interact and post comments
comments
Fetching comments
Sign in to be able to follow your search criteria
