Subscribe to the gold package and get unlimited access to Shamra Academy
Register a new userتأثير استخدام بعض مضادات الأكسدة الطبيعية النباتية ومدة التخزين في خواص السجق المحلي
621
1 0
0.0
(
0
)
Added by
جامعة الفرات رسالة ماجستير
Publication date
2015
fields
Agricultural Engineering
and research's language is
العربية
Created by
Shamra Editor
Ask ChatGPT about the research
تأثير استخدام بعض مضادات الأكسدة الطبيعية النباتية ومدة التخزين في خواص السجق المحلي : أعد هذا البحث لدراسة تأثير اضافة مسحوق قشور الرمان ومسحوق أوراق الكاري ورب البندورة ومدة التخزين التبريدي في الخواص الكيميائية والميكروبية والحسية للسجق المحلي
No English abstract
References used
حمد محمد نزار (1992) - تقانة تصنيع الاغذية وحفظها - مكتبة دمشق
rate research
Read More
نفذ البحث خلال الفترة 2013-2016 م في كلية الزراعة بجامعة دمشق , بهدف دراسة تأثير المعاملة ببعض المواد الكيميائية والطبيعية ( 1- ميثيل سكلو بروبان , ونتروبروسيد الصوديوم , الشيتوزان , وأمينوفينل علايسين , والميثيل جاسمونات , وفيتامين E ) في القدرة الت
خزينية لثمار البندورة ( الهجين Tala ) وصفاتها البيوكيميائية ( نسبة المواد الصلبة الذائبة TSS ونسبة الحموضة القاتلة للمعايرة TA ) والفيزيائية ( الصلابة ونسبة الفقد بالوزن والفقد المطلق ومؤشرات اللون ) ومعايير الأكسدة ومضادات الأكسدة .
نفذت هذه الرسالة خلال موسم قطاف الزيتون 2009/2010 على صنف الزيتون الصوراني المزروع في ادلب وتم اختيار موقع واحد يصم 120 شجرة متجانسة لعمر حوالي 35 سنة .
نفذ البحث على 925 صوص فروج من الهجين المسمى (لوهمان)، وزعت بالتساوي إلى خمس
مجموعات بمعدل 185 طيرًا في كل مجموعة، سمنت طيور كل مجموعة في غرفة مستقلة من النموذج
المفتوح، و كانت جميع ظروف الإيواء و الرعاية واحدة لجميع المجموعات. كما غذيت طيور جميع ال
مجموعات خلال المرحلة الأولى (1-14 يومًا من العمر) على خلطة نباتية خالية من الشعير و الأنزيمات، أما خلال المرحلتين الثانية ( 15 - 35 يومًا من العمر) و الثالثة ( 36 - 49 يومًا من العمر) فقد غذيت
مجموعات الطيور المختلفة على خلطتين نباتيتين بعد إدخال الشعير المحلي مع الأنزيمات إلى كل منها
بنسبة 0% للمجموعة الأولى (الشاهد)، 20 % للمجموعة الثانية، 30 % للمجموعة الثالثة، 40%
للمجموعة الرابعة، 50 % للمجموعة الخامسة.
أجري هذا البحث بهدف معرفة تأثير إضافة مضادات الأكسدة الصناعية في الخلطات العلفية في الكفائة الإنتاجية لدجاج اللحم.
Four varieties of grape raisins where made in traditional way and
investigated for their chemical composition, mineral elements and total
antioxidanst capacity. Results reveals that there were significant differences in
the average percentage of m
oisture and carbohydrate between varieties,
whereas the protein, fat and ashes percentages were not significant. Results of
minerals analysis showed that blue raisins had the highest amount of Calcium,
phosphorous and potassium with a level of 66 mg, 193 mg and 989 mg in 100 g
raisins respectively. In addition, the total polyphenol contents by Folin-
Ciocalteau assay were higher in blue (257 mg) and red raisins (213mg) when
compared to the others varieties and vitamin C was 45mg/100g and 34 mg/100g
in blue and red raisins respectively. The antioxidant activity of raisins was
assessed by the 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging assay.
The amount of raisins needed to scavenge 50% of DPPH radical (EC50) was
similar for all varieties ranging from about 4.18 mg to 6.41 mg. Total
antioxidants capacity were in descending order blue >red > white > green
raisins. Therefore, the consumption of raisins is considered to contribute the
intake of antioxidants and minerals in Syrian diet .
suggested questions
Log in to be able to interact and post comments
comments
Fetching comments
Sign in to be able to follow your search criteria
