Subscribe to the gold package and get unlimited access to Shamra Academy
Register a new userEffect of post-harvest Treatments on storability and Quality of Valencia Citrus Fruit
تأثير معاملات ما بعد القطاف في القدرة التخزينية وجودة ثمار البرتقال صنف فالنسيا
867
1 0
0.0
(
0
)
Added by
Damascus University رسالة ماجستير
Publication date
2014
fields
Agricultural Engineering
and research's language is
العربية
Created by
Shamra Editor
Ask ChatGPT about the research
هدف هذا البحث إل دراسة تاثير بعض معاملات ما بعد القطاف في القدرة التخزينية وجودة ثمار البرتقال صنف فالنسيا في ظروف التخزين المبرد.
No English abstract
Artificial intelligence review:
Research summary
تهدف هذه الدراسة إلى تقييم تأثير معاملات ما بعد الحصاد على القدرة التخزينية وجودة ثمار البرتقال صنف فالنسيا في ظروف التخزين المبرد. أجريت التجربة في كلية الزراعة بجامعة دمشق خلال عامي 2011 و2012، حيث تم تخزين الثمار في وحدة التبريد بدرجة حرارة (3±1) مئوية ورطوبة نسبية (85-90%) لمدة 120 يوماً. قُطفت الثمار من منطقة عين البيضا في محافظة اللاذقية من أشجار مطعمة على الأصل نارنج بعمر 10 سنوات. تم تقسيم الثمار إلى معاملات مختلفة: ثمار شاهد غير مغطسة، ثمار مغطسة بكلوريد الكالسيوم بتركيز 2% لمدة 5 دقائق، ثمار مغطسة بالماء الساخن بدرجة حرارة 55 مئوية لمدة 3 دقائق، ثمار مغطسة بالماء الساخن مع كلوريد الكالسيوم، وثمار مغطسة بمادة الشمع. بعد ذلك، تم تعبئة كل معاملة بثلاث طرق مختلفة: صناديق بلاستيكية، أكياس بولي إيثيلين مثقبة، وأكياس بولي إيثيلين غير مثقبة. تم دراسة عدة مؤشرات مثل نسبة الفقد بالوزن، نسبة الفقد المطلق، نسبة المواد الصلبة الذائبة، نسبة الأحماض القابلة للمعايرة، كمية فيتامين C، ونسبة العصير. أظهرت النتائج أن نسبة الفقد بالوزن كانت أعلى في الصناديق البلاستيكية مقارنة بأكياس البولي إيثيلين، حيث كانت أعلى قيمة للفقد بالوزن في الثمار المغطسة بكلوريد الكالسيوم (12.50%) مقارنة بالثمار الشاهد (12.29%). حققت الثمار المغطسة بالماء الساخن مع كلوريد الكالسيوم أقل نسبة فقد بالوزن في جميع أشكال التعبئة، وحققت أيضاً أقل نسبة فقد مطلق بعد 120 يوماً من التخزين. كما أظهرت النتائج ارتفاع نسبة المواد الصلبة الذائبة وانخفاض نسبة الحموضة في الثمار المعبأة في الصناديق البلاستيكية مقارنة بأكياس البولي إيثيلين. حافظت الثمار المعبأة في أكياس بولي إيثيلين مثقبة على أعلى قيم لفيتامين C مقارنة بالأكياس غير المثقبة، وحققت الثمار المغطسة بالماء الساخن مع كلوريد الكالسيوم أعلى قيم لفيتامين C (58.70 ملغ/100 مل عصير) مقارنة بالثمار الشاهد (55.00 ملغ/100 مل عصير) بعد 120 يوماً من التخزين. لم تظهر المعاملات تأثيراً معنوياً على نسبة العصير.
Critical review
دراسة نقدية: تعتبر هذه الدراسة مهمة جداً في مجال تحسين القدرة التخزينية وجودة ثمار البرتقال صنف فالنسيا، وقد أظهرت نتائج مفيدة حول تأثير معاملات ما بعد الحصاد على عدة مؤشرات جودة. ومع ذلك، يمكن توجيه بعض الملاحظات النقدية لتحسين الدراسة في المستقبل. أولاً، كان من الأفضل توسيع نطاق الدراسة لتشمل أصناف أخرى من الحمضيات لتعميم النتائج. ثانياً، لم يتم التطرق بشكل كافٍ إلى تأثير المعاملات على النكهة والطعم، وهو عامل مهم في تقييم جودة الفاكهة. ثالثاً، كان من الممكن استخدام تقنيات تحليلية أكثر تقدماً لتحديد التغيرات الكيميائية والفيزيولوجية التي تحدث في الثمار بشكل أكثر دقة. وأخيراً، كان من الممكن إجراء تجارب ميدانية إضافية في ظروف تخزين مختلفة للتحقق من مدى تطبيق النتائج في بيئات تخزين متنوعة.
Questions related to the research
-
ما هي المعاملات التي تم استخدامها في الدراسة لتحسين القدرة التخزينية لثمار البرتقال صنف فالنسيا؟
تم استخدام عدة معاملات تشمل: تغطيس الثمار بكلوريد الكالسيوم بتركيز 2% لمدة 5 دقائق، تغطيس الثمار بالماء الساخن بدرجة حرارة 55 مئوية لمدة 3 دقائق، تغطيس الثمار بالماء الساخن مع كلوريد الكالسيوم، وتغطيس الثمار بمادة الشمع.
-
ما هي أفضل معاملة من حيث تقليل نسبة الفقد بالوزن بعد 120 يوماً من التخزين؟
أفضل معاملة من حيث تقليل نسبة الفقد بالوزن كانت تغطيس الثمار بالماء الساخن مع كلوريد الكالسيوم، حيث حققت أقل نسبة فقد بالوزن في جميع أشكال التعبئة.
-
كيف أثرت المعاملات المختلفة على نسبة فيتامين C في الثمار بعد 120 يوماً من التخزين؟
أظهرت النتائج أن الثمار المعبأة في أكياس بولي إيثيلين مثقبة حافظت على أعلى قيم لفيتامين C مقارنة بالأكياس غير المثقبة، وحققت الثمار المغطسة بالماء الساخن مع كلوريد الكالسيوم أعلى قيم لفيتامين C (58.70 ملغ/100 مل عصير) مقارنة بالثمار الشاهد (55.00 ملغ/100 مل عصير).
-
هل كان للمعاملات تأثير معنوي على نسبة العصير في الثمار؟
لم تظهر المعاملات تأثيراً معنوياً على نسبة العصير في الثمار.
References used
حمد , محمد نزار(1992) : تقانة تصنيع الأغذية وحفظها مكتبة دمشق , ص 838.
rate research
Read More
The aim of this investigation is studying effect of heat treatment and polyethylene packaging method in storability and quality of lemon fruits' Monachello and Enterdonato'. The experience was carried out in cold store of agriculture college in /Dama
scus university/, lemon fruits were stored at 10°c and 85% humidity for 180 days. laboratory experiences was carried out in laboratory of department of horticultural science in the same college during 2010-2011&2011-2012. Part of fruits were packaged in polyethylene bags with 30 microns, the other part of fruits dipped with hot water (62°c for 3 seconds)+ fungicide then were packed in polyethylene packs in addition to the control which untreated and unpacked.
The obtained results indicated the significant effect of dipping and packaging in perforated and unperforated bags treatments in maintain fruits quality of 'Monachello and Enterdonato' until the end of storage. maintaining of (32.89 and 39.06%( juice rate of Monachello respectively, and(11.05 and10.01%) of Enterdonato respectively. (35.27 and 36.57 mg/100ml (vitamin C of Monachello and (18 and11.07mg/100 ml( of Enterdonato, respectively.
On the other hand, the present investigation showed the positive effect of packaging treatment with 30 microns packs by reducing the weight loss for two sorts which was (51.94 and 68.83%) in dipping and packaging in perforated bags treatment respectively, and the important role to stop fruit decadence, and conserve their marketing specification until end of storage.
This investigation was done to study the effect of spray for two times with
CaCl2 0.5% and 1%, high potassium fertilizer and dipping with 2% CaCl2, in
addition to packaging with polyethylene films on the storability of pear fruits
"Coscia C.V". Th
e results showed the significant superiority of high potassium
fertilizer treatment on the other treatments concerning total and single sugars
after harvesting time, while there weren't significant differences between the
other treatments concerning the remaining indicators. After four months of
storage, the packaging treatments were able to the significantly reduction of
weight loss, in addition to preserving the firmness and total soluble solids in the
comparison with unpackaged ones, the average of weight loss in unpackaged
treatments was 15% and 0.65% in packaging treatments, which led to stop the
storage of unpackaged treatments and continue packaging treatments until 7
months. After 7 months, the results showed that the dipping with 2% CaCl2
revealed the high weight loss, while was the least with high potassium fertilizer
treatment, on the other hand there were no significant differences between
treatments for firmness, total soluble solids and tetra table acidity, while total
and single sugars showed significant differences between treatments. Moreover,
the sensory tests assured the importance of packaging with CaCl2 treatments to
improve storability and quality of pear fruits, which CaCl2 1% packaging
treatment got the highest values for most of sensory tests.
The effect of different harvesting dates on the quality and storage ability
was studied for fruit of Coscia pear cultivar, which planted in the area of Daher
Aljabal- Sweida during two successive seasons 2007-2008. Fruit were harvested
in three di
fferent dates by week time intervals and stored for seven months at
(0-1 Cº and 90-95 % RH) in the storage units of apples and vine research
department. The effect of harvesting dates of fruit on the physical and chemical
properties was determined during period of 7 months in cold storage, by month
time intervals. The second date of harvest affected by decreasing weight loss
percentage, decay percentage, titratable acidity T. A, starch content and
firmness, in addition to that total soluble Solids T. S. S, number of acidity PH,
storage ability and shelf life were increased compared to the harvested fruit in
the different dates.
This research was conducted during 2010-2011 growing seasons on 15 years old
trees of “Washington Navel” variety grafted on Citrus aurantium (sour orange) stock and
planted in the village of “Al-hinnady” in Lattakia. To determine the appropriate pr
eharvest
and post-harvest treatments to get the most production and better quality of fruits.
Grape Vitis Vinifera L. var. "Baladi" was fumigated with acetic acid at two
concentrations 75 and 100 %, during two successive seasons 2008/2009, to study
their effect comparing of sulfur dioxide pads and control. However, Sulfur
dioxide pads were
packed in 40 μm polyethylene bags thickness at two
concentrations 1 and 1.5 g/ kg fruit. All treatments were stored at 0 ± 1 Cº and
90-95% RH for three months, in cooling units of pome and vine research
department in Swaida. Chemical and physical properties were assessed every
15 days intervals, and in every time shelf life was measured for three days at
room temperature and calculated as total loss %. Acetic acid treatment effected
as well as or better than sulfur dioxide pads during cold storage. Which, acetic
acid fumigation decreased weight loss %, decay % and berry shatter %,
moreover, berry adherence strength (g) and berry firmness (kg/cm2) were
increased, but T.S.S %, total acidity % and sugars % have not significant
differences comparing to sulfur dioxide fumigation and control. In addition to
that, the application of acetic acid increased shelf life in days by decreasing
total loss %; also this treatment improved some sensory properties and was
satisfied for consumer demand.
suggested questions
Log in to be able to interact and post comments
comments
Fetching comments
Sign in to be able to follow your search criteria
