قطفت ثمار البندورة و هي في طور النضج الأخضر من الهجن (أمل – ستيل – ترتيلا - 2-75\96)
المزروعة في البيت البلاستيكي في مزرعة أبي جرش، و خزنت في درجتي حرارة 1ْ2 و 2ْ0 م مدة 29
يومًا، و في نهاية هذه الفترة نقلت الثمار المخزنة في درجة حرارة 1ْ2 م إلى درجة حرارة 9ْم و خزنت مدة
أسبوعين إضافيين، و تمت دراسة التركيب الكيميائي للثمار خلال عملية التخزين و التي شملت: نسبة
كما تمت دراسة نسبة الحموضة القابلة للمعايرة، نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية، و كمية فيتامين C
الفقد بالوزن من الثمار خلال التخزين.
Green tomato fruits of different studied hybrids such as, Amal, Steel,
Tartila, and 2-75/96, which had been grown in a greenhouse at Abi- Jarash
Farm were picked up and stored at temperatures of 12 c and 20 c for 29 days.
The fruits, which were stored at 12 c had been transferred to 9 cْ, and then
stored for an additional period of two weeks. The chemical composition of the
stored fruits was evaluated, which included: acidity percentage, total soluble
solids, and the quantity of vitamine C. The ratio of fruit weight loss during
storage was studied as well.
Artificial intelligence review:
Research summary
تتناول هذه الدراسة تأثير درجات حرارة التخزين على مدة صلاحية بعض أنواع الطماطم الهجينة. قام الباحثان أيمن يونس وبسام أبو ترابي بجمع ثمار الطماطم الخضراء من أصناف مختلفة مثل أمل، ستيل، تارتلا، و2-75/96، والتي تمت زراعتها في دفيئة بمزرعة أبي جرش. تم تخزين الثمار عند درجات حرارة 12 مئوية و20 مئوية لمدة 29 يومًا. بعد ذلك، تم نقل الثمار المخزنة عند 12 مئوية إلى 9 مئوية وتخزينها لمدة أسبوعين إضافيين. تم تقييم التركيب الكيميائي للثمار المخزنة، بما في ذلك نسبة الحموضة، المواد الصلبة الذائبة الكلية، وكمية فيتامين C. كما تمت دراسة نسبة فقدان الوزن للثمار أثناء التخزين. أظهرت النتائج فروقًا كبيرة في نسبة فقدان الوزن بسبب اختلاف الهجين وتغير درجة حرارة التخزين. أظهر هجين أمل أقل فقدان للوزن بعد 29 يومًا من التخزين عند 12 مئوية، يليه 2-75/96، ستيل، وتارتلا. كما أظهرت النتائج أن انخفاض درجة الحرارة من 20 مئوية إلى 12 مئوية أدى إلى تقليل كبير في فقدان الوزن. وأظهرت النتائج أيضًا أن انخفاض درجة الحرارة إلى 9 مئوية والحفاظ على الثمار عند هذه الدرجة لمدة أسبوعين إضافيين ساعد في الحفاظ على جودة الثمار وقيمتها الغذائية والتسويقية.
Critical review
دراسة نقدية: تعتبر هذه الدراسة مهمة لفهم تأثير درجات حرارة التخزين على جودة الطماطم الهجينة. ومع ذلك، يمكن توجيه بعض الانتقادات البناءة للدراسة. أولاً، كان من الممكن توسيع نطاق الدراسة لتشمل أنواعًا أخرى من الطماطم أو حتى محاصيل أخرى لتعميم النتائج. ثانيًا، لم تتطرق الدراسة إلى تأثير العوامل البيئية الأخرى مثل الرطوبة أو الضوء على جودة الطماطم أثناء التخزين. ثالثًا، كان من الممكن استخدام تقنيات تحليلية أكثر تقدمًا لتقييم التغيرات الكيميائية والفيزيائية في الثمار. وأخيرًا، كان من المفيد تضمين تحليل اقتصادي لتكلفة التخزين عند درجات الحرارة المختلفة وتأثيرها على الربحية.
Questions related to the research
-
ما هي أنواع الطماطم الهجينة التي تمت دراستها في البحث؟
تمت دراسة أنواع الطماطم الهجينة أمل، ستيل، تارتلا، و2-75/96.
-
كيف أثرت درجة حرارة التخزين على فقدان وزن الطماطم؟
أظهرت النتائج أن انخفاض درجة حرارة التخزين من 20 مئوية إلى 12 مئوية أدى إلى تقليل كبير في فقدان الوزن.
-
ما هي العوامل الكيميائية التي تم تقييمها في الدراسة؟
تم تقييم نسبة الحموضة، المواد الصلبة الذائبة الكلية، وكمية فيتامين C.
-
ما هو تأثير تخزين الطماطم عند درجة حرارة 9 مئوية لمدة أسبوعين إضافيين؟
تخزين الطماطم عند درجة حرارة 9 مئوية لمدة أسبوعين إضافيين ساعد في الحفاظ على جودة الثمار وقيمتها الغذائية والتسويقية.
References used
Boettcher, H. (1996). Frischhaltung und Lagerung von Gemuese. Eugen Ulmer GmbH & Co Stuttgart 252 pp
Herregods, M. and Goffings, G. (1990). Bewaren van Groenten. Comite voor Onderzoek op de Bewaring van Tuinbouwprodukten
Hong, J. H. and Gross, K. C. (2001) Maintaning quality of freshly-cuttomato slices through modified atmosphere and low temperature storage. J. Food. Sci. Chicago,III 66 (7) 960-965
نفذ البحث خلال الفترة 2013-2016 م في كلية الزراعة بجامعة دمشق , بهدف دراسة تأثير المعاملة ببعض المواد الكيميائية والطبيعية ( 1- ميثيل سكلو بروبان , ونتروبروسيد الصوديوم , الشيتوزان , وأمينوفينل علايسين , والميثيل جاسمونات , وفيتامين E ) في القدرة الت
Background & Objective: Spray drying techniques are used to produce inhaled powders of enzymes and proteins without denaturation. The surface free energy data of these powders is used to reduce the time of formulation development. During storage, the
The research was carried out at Tal Hedya Research Center in Aleppo, General
Commission for Agriculture Scientific Research (GCSAR), Syria, during 2011
and 2012 seasons. Seven genotypes of cotton were used, and complete diallel
hybridization was m
The objective of this research was to study the refrigerated condition (temperature +-1°C, and relative humidity of 75-85%) and non-refrigerated methods of packaging and treatment with MCP-1 on the storage capacity of two onion cultivars (round and elongated). The experiment was carried out in the College of Agriculture - University of Damascus .
Pastrami, manufactured from beef and abdominal fat and of a ratio of 3 meat to 1 fat,
was stored under refrigeration at (4±2 °C) and storage times (0, 15, 30, 60, 120, and 180
days). The effects of storage times on the most important chemical, micr