Subscribe to the gold package and get unlimited access to Shamra Academy
Register a new userComparative btween traditional and modern methods that using in classification Saccharomyces cerevisiae which isolated from apple juice concentrate
مقارنة بين الطرائق التقليدية و الحديثة في تشخيص خميرة الخبز المعزولة من مركزات عصير التفاح
1434
0 36
0
(
0
)
Added by
Aِl-Baath University ورقة بحثية
Publication date
2017
fields
Food Sciences
and research's language is
العربية
Created by
Shamra Editor
Ask ChatGPT about the research
نفذ هذا البحث في مخابر قسم علوم الأغذية بكلية الزراعة بجامعة دمشق، و بمخبر الميكروبيولوجيا و المناعيات في هيئة الطاقة الذرية، حيث أخذ 20 كغ من مركز عصير التفاح بتركيز 70 % من معمل عصير الجبل الطبيعي في محافظة السويداء و منه حضر كل من التركيزيين 35%-15% بإضافة الماء المقطر و المعقم حسب طريقة بيرسون.
This research was conducted at the Department of Food Science, Faculty of Agriculture and National commission for posterity energy. Twenty kg of apple juice concentrate (70%) were tooked from company of Natural Aljabal Juice from AL-suidaa Governorate and prarerd two concentarate (15% and 35%) by using distilled –sterlization water according to pirson .
Artificial intelligence review:
Research summary
نفذ هذا البحث في مخابر قسم علوم الأغذية بكلية الزراعة بجامعة دمشق، وبمخبر الميكروييولوجيا والمناعيات في هيئة الطاقة الذرية. تم أخذ 20 كغ من مركز عصير التفاح بتركيز 70% من معمل عصير الجبل الطبيعي في محافظة السويداء، ومنه تم تحضير التركيزيين 35% و15% بإضافة الماء المقطر والمعقم. خزنت العينات في عبوات زجاجية معتمة ومغلقة على درجات حرارة مختلفة لمدة ستة أشهر. تم عزل خميرة الخبز من مركزات عصير التفاح على بيئة دكستروز البطاطا ووصف المستعمرات مورفولوجيا وفحص الخلايا تحت المجهر. أجريت اختبارات متنوعة لتحديد جنس ونوع خميرة الخبز Saccharomyces cerevisiae باستخدام تقنية الـ API وتقنية الـ PCR. أظهرت النتائج أن الطرائق التقليدية تستغرق وقتًا طويلاً بينما تتميز تقنية الـ API بسهولة ودقة، وكانت تقنية الـ PCR الأكثر دقة لكنها الأكثر تكلفة.
Critical review
دراسة نقدية: تعتبر هذه الدراسة مهمة في مجال علوم الأغذية والميكروبيولوجيا، حيث تقدم مقارنة بين الطرائق التقليدية والحديثة في تصنيف خميرة الخبز. ومع ذلك، يمكن أن تكون هناك بعض النقاط التي تحتاج إلى تحسين. على سبيل المثال، يمكن أن تكون الدراسة أكثر شمولية إذا تم تضمين مزيد من العينات من مناطق مختلفة لضمان تعميم النتائج. كما أن الدراسة لم تتناول بشكل كافٍ تأثير العوامل البيئية الأخرى مثل الرطوبة والضوء على نمو الخمائر. بالإضافة إلى ذلك، كان من الممكن تقديم تحليل اقتصادي أكثر تفصيلاً لتكلفة استخدام تقنية الـ PCR مقارنة بالطرائق التقليدية والـ API. على الرغم من هذه النقاط، فإن الدراسة تقدم مساهمة قيمة في مجال تصنيف الخمائر وتفتح الباب لمزيد من الأبحاث المستقبلية.
Questions related to the research
-
ما هي الطرائق المستخدمة في تصنيف خميرة الخبز في هذه الدراسة؟
تم استخدام الطرائق التقليدية وتقنية الـ API وتقنية الـ PCR في تصنيف خميرة الخبز Saccharomyces cerevisiae.
-
ما هي النتائج الرئيسية التي توصلت إليها الدراسة؟
أظهرت النتائج أن الطرائق التقليدية تستغرق وقتًا طويلاً بينما تتميز تقنية الـ API بسهولة ودقة، وكانت تقنية الـ PCR الأكثر دقة لكنها الأكثر تكلفة.
-
ما هي التوصيات التي قدمتها الدراسة؟
أوصت الدراسة بعدم الاعتماد على الطرائق التقليدية في تصنيف الكائنات الحية الدقيقة لأنها لا تعطي دائمًا فكرة واضحة وجازمة عن حقيقة الكائن الحي.
-
ما هي العوامل التي تم التحكم فيها أثناء تخزين عينات مركز عصير التفاح؟
تم تخزين العينات في عبوات زجاجية معتمة ومغلقة على درجات حرارة مختلفة (4 °م، 20 °م، 30-40 °م) لمدة ستة أشهر.
References used
Barnett, j.,A, Payne,R.,W,andYarrow,D. (2000). Yeasts: characteristics and identification.3 rd edition. Cambridge.university press .England
Bentley, R. W., Leigh, J. A., and Collins M. D. (1991). ”Intrageneric structure of Streptococcus based on comparative analysis of small-subunit rRNA sequences” Int. J. Syst. Bacteriol. (41):487-494
CAB International, (2005). Crop Protection Compendium. Wallingford, UK
rate research
Read More
Twenty kg of apple juice concentrate (70%) were tooked from company
of Natural Aljabal Juice from AL-suidaa Governorate and prarerd two
concentarate (15 and 35%) by using distilled –sterlization water . these
samples stoered at (4-20-30-40)ºc for
3 months, chemical and microbial
tests were assayed in the every month average triple to every concentrate
and all different temperatures and recored the average, The chemical
analysis results show: The acidity relaise in all samples that storage at 20
ºc beacause it is agreeable for oraganisms to grow.
In this research, the
antioxidant capacity(DPPH method), and total phenolic content (assayed
by Folin-Ciocalteu method), ,flavonoids, anthocyanins (pH differential
method) and ascorbic acids(2,6-dichlorophenol indophenol) in three fruit
tissues (
peel, pulp and whole fruit), of four apple cultivars commonly in
Syria(Red Delicious, Rome Beauty, Starking Delicious, Golden
Delicious), were studied.
This study was conducted at the laboratories of the Faculty of Agriculture,
Damascus University and the National Commission of Biotechnology in 2012 to
investigate he possibility of Production of bioethanol using local isolate of
Saccharomyces cer
evisiae from raw sugar refining molasses and to determine
the effect of different temperatures, pH and concentration of Dry matter (Brix
degree) in molasses on the amount of ethanol produced. A local isolate (R1) of
Saccharomyces cerevisiae selected previously due to its superiority in ethanol
production was taken from wine brewing residues and exposed to different
temperatures (20, 25, 30 and 35OC), pH (4, 4.5, 5 and 5.5) and the Brix degrees
(16, 20, 24 and 28%) during fermentation.
Results revealed that the best amount of ethanol was produced at
temperature of 30 º C, pH 5, and Brix degree in molasses 16%.
Forty-five Bacillus isolates were obtained from different foods (spices,
grains, dried milk), the isolates were identified using traditional method from
Bergey's manual based on morphological tests (gram staining, spores staining),
physiological t
ests (optimum growth temperature, pH, NaCl concentration) and
biochemical tests (Voges-Proskauer, gelatin hydrolysis, esculin hydrolysis, β-
Galactosidase test, Lysine decarboxylase and Ornithine decarboxylase,
production of acid from different sugars). Bacterial suspensions were prepared
from the isolates and FTIR spectrums were obtained using ATR unit, which
consists of ZnSe prism, by scanning at the range of 4000-400 cm-1. Results
revealed that the isolates represented 5 species of Bacillus (B. pumilus, B.
subtilis, B. lentus, B. megaterium, B. cereus) and the potential of Fourier
transform infrared spectroscopy-attenuated total reflectance (FTIR-ATR)
method as a reliable method for discrimination among Bacillus isolates, which
is accurate, rapid, easy to apply and cheap.
The study investigated the survival ability of probiotic Lactobacillus
casei in apple juice to produce functional juice ,as well as,
optimizing the growth conditions of L.casei in apple juice including
concentration, temperature ,inoculum size usi
ng Response Surface
Methodology as statistical method.
Log in to be able to interact and post comments
comments
Fetching comments
Sign in to be able to follow your search criteria
