Subscribe to the gold package and get unlimited access to Shamra Academy
Register a new userDetection and antimicrobial susceptibility of E.coli O157: H7 in raw bovine milk, some of dairy products and water samples
تحديد الايشريشيا المعوية النزفية H7:O157 coli.E في عينات من الحليب البقري الخام و بعض المنتجات اللبنية و الماء و حساسيتها للمضادات الميكروبية
1814
0 99
0
(
0
)
Authors
نزيه داؤد( باحث )
Created by
Shamra Editor
Ask ChatGPT about the research
جمعت 294 عينة من الحليب البقري الخام غير المبستر، و تشكيلة من المنتجات اللبنية (جبنة قاسية، و حلاوة بالجبن، و جبنة بالقشطة، و قشطة) بدءاً من الأسواق المحلية في مدينة اللاذقية، بالإضافة إلى 44 عينة من ماء التحضير (ماء نقي صالح للشرب جمع قبل أن يستخدم في تحضير الجبنة القاسية) و مـاء الحفظ (ماء عكر جمع من علب حفظ الجبنة القاسية)، حلِّلت العينات للتحري و الكشف عن وجـود coli.E O157:H7.
A total of 294 samples of raw-unpasteurized bovine milk and variety of dairy products (hard cheese, sweet cheese, cream cheese and cream), were collected from local markets in Lattakia city as well as 44 samples of used water (clear potable water collected before used in cheese preparing processes) and preserving water (turbid water collected from hard cheese preserving tanks). All samples were analyzed for E.coli O157: H7 detection.
Artificial intelligence review:
Research summary
تتناول هذه الدراسة الكشف عن بكتيريا E.coli O157:H7 في عينات من الحليب البقري الخام وبعض المنتجات اللبنية والماء في مدينة اللاذقية، سوريا. تم جمع 294 عينة من الحليب الخام غير المبستر ومنتجات لبنية متنوعة، بالإضافة إلى 44 عينة من الماء المستخدم في عمليات تحضير الجبن وحفظه. تم عزل 167 عزلة من E.coli O157، منها 122 عزلة تم تحديدها كـ E.coli O157:H7 و45 عزلة كـ E.coli O157. أجريت اختبارات الحساسية للمضادات الحيوية على جميع العزلات باستخدام طريقة الانتشار من القرص. أظهرت النتائج أن جميع العزلات كانت حساسة للسيبروفلوكساسين، بينما أظهرت مقاومة عالية للمضادات الحيوية الأخرى مثل الأمبيسيلين والسيفوكسيتين والسلفاميثوكسازول/تريميثوبريم. أظهرت الدراسة أن الجبن القاسي كان يحتوي على أعلى نسبة من البكتيريا مقارنة بالحليب الخام والمنتجات اللبنية الأخرى. كما أظهرت النتائج أن الماء المستخدم في حفظ الجبن قد يكون بيئة مؤقتة للبكتيريا ولكنه ليس المصدر الرئيسي للتلوث. تشير الدراسة إلى أن المنتجات المصنوعة من الحليب غير المبستر تشكل خطراً كبيراً على الصحة العامة بسبب التلوث البرازي بالبكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية.
Critical review
دراسة نقدية: تقدم هذه الدراسة معلومات قيمة حول انتشار بكتيريا E.coli O157:H7 في منتجات الألبان والماء في مدينة اللاذقية، سوريا. ومع ذلك، هناك بعض النقاط التي يمكن تحسينها. أولاً، كان من الممكن توسيع نطاق الدراسة لتشمل مناطق أخرى في سوريا للحصول على صورة أكثر شمولية عن انتشار البكتيريا. ثانياً، لم تتناول الدراسة بالتفصيل تأثير طرق التحضير والتخزين المختلفة على نمو البكتيريا، وهو جانب مهم لفهم كيفية تقليل مخاطر التلوث. ثالثاً، كان من الممكن تقديم توصيات أكثر وضوحاً حول كيفية تحسين إجراءات السلامة الغذائية في صناعة الألبان. على الرغم من هذه النقاط، تظل الدراسة مساهمة مهمة في مجال سلامة الأغذية وتسلط الضوء على الحاجة الملحة لتحسين معايير النظافة في صناعة الألبان.
Questions related to the research
-
ما هي نسبة العينات التي كانت تحتوي على بكتيريا E.coli O157:H7 في الجبن القاسي؟
كانت نسبة العينات التي تحتوي على بكتيريا E.coli O157:H7 في الجبن القاسي 77.41%.
-
ما هي المضادات الحيوية التي كانت جميع العزلات حساسة لها؟
كانت جميع العزلات حساسة للسيبروفلوكساسين.
-
ما هي المنتجات اللبنية التي أظهرت أقل نسبة من التلوث ببكتيريا E.coli O157:H7؟
أظهرت عينات القشطة أقل نسبة من التلوث ببكتيريا E.coli O157:H7 بنسبة 10%.
-
ما هو السبب الرئيسي لوجود بكتيريا E.coli O157:H7 في الحليب الخام؟
السبب الرئيسي لوجود بكتيريا E.coli O157:H7 في الحليب الخام هو التلوث البرازي الناتج عن الاتصال المباشر مع براز الحيوانات المصابة.
References used
Arocha, M.M., McVey, M., Loder, S.D., Rupnow, J.H. and Bullerman, L.1992. Behaviour of hemorrhagic Escherichia coli O157:H7 during the manufacture of cottage cheese. Journal of Food Protection 55, 379-381
Borczyk, A. A., Karmali, M. A., Lior, H. and Duncan, L. M. C. 1987. Bovine reservoir for verotoxin-producing Escherichia coli O157:H7. Lancet i: 98
Chapman, P. A., Wright, D. J. and Higgins, R. 1993. Untreated milk as a source of verotoxiginic E.coli O157.Veterinary Record 133, 171-172
rate research
Read More
Three hundreds and thirty samples of raw milk and some of the Syrian
dairy products collected during 2002-2003 from different areas of Syria, and
were used to detect the presecne of Listeria in these products.
Results indicated that mainly L. mono
cytogenes and to a lesser degree
L.innocua and L.ivanovii were found in these products. The perecentage of
violating of the Syrian standards was 4 % in raw milk, 0.0% in pasteurized
milk, 2% in white cheese, 0.5% in shinglish and 0.0% in ice cream. And it has
been deterhmined the identity of the isolated bacterial species of Listeria from
the above-mentioned products, where L. monocytogenes was dominant, and to a
lesser estent were L. innocua and L. ivanovii.
The study is based on the cost of milk and marketing margins in dairy
farms in Jordan and estimated cost function. This study is based on a cross
section data from 33 dairy farms. In the study it was determined that the cost of
raw milk production
in dairy farms is 0.43 JD/ Kg. and the most important cost
factors are feed cost, depreciation contributing 64%, 19%, respectively of total
production cost. It was found that marketing margins of milk were 77%,
econometric estimation of raw milk function using different forms showed that
the linear model is superior to the other forms. The elasticity of the estimated
cost function is found to be 0.20.
This research was conducted in the laboratories of Faculty of Agriculture –
Damascus University Department of Food Sciences. The aim of this research
was to study the inhibition effect of the growth and activity of Lactic acid
bacteria as starter
in yoghourt, on the growth of E. coli O157:H7 bacteria. A
pure strains of E. coli O157:H7 and Lactic acid bacteria was used for this study.
The effect of Lactic acid bacteria (Streptococcus thermophilus and
Lactobacillus bulgaricus ) in the number of E. coli O157:H7 was studied in 37 ◦C
and 4◦C. The Lactic acid bacteria was inoculeted in milk which was prepared to
manufacture the yoghurt. The number of E. coli O157:H7 was gradually
decreased with the time. The decline number of this bacteria was clear when S.
thermophilus and Lb. bulgaricus were used as a mixture starter , then when Lb.
bulgaricus was used as a single starter then S. thermophilus was used a single,
In the other hand, the inhibition effect was weaker at 37 C and stronger on 4 C.
In this study, the concentration of Pb and Cd was determined in some agricultural
products in order to compare this concentration and to know the capacity of these products
to accumulate these two elements. The samples were digested by nitric acid
and the
elements were determined by the atomic absorption spectroscopy. The results showed that
the concentration of lead and cadmium in protected products was less than the
concentration in unprotected products, and the concentration of lead was more than the
cadmium, these results can be explained by the extensive use of lead and the unprotected
agriculture products were exposed to the air pollution more than the protected products.
أجري هذا البحث في مخابر كلية الزراعة بجامعة الفرات قسم علوم الأغذية وفي مخابر هيئة الطاقة الذرية بدمشق وقد هدف إلى عزل وتعريف بعض سلالات بكتريا حمض اللبن من الحليب الخام للنوق والماعز الشامي بالإضافة إلى دراسة بعض الخصائص الكيميائية والتصنيعية للسلالات المعزولة وذلك في عامي ( 2010و 2011)
Log in to be able to interact and post comments
comments
Fetching comments
Sign in to be able to follow your search criteria
