يعد إنزيم البتا - غالاكتوزيداز galactosidases (B-Ec 3.2.1.23) من أهم الإنزيما المستخدمة في الصناعات الغذائية وله العديد من التطبيقات الغذائية والتكنولوجية والبيئية الهامة في مجلات الحياة المختلفة . ويعتبر مثالاً هاماً لإنزيمات الحلمهة حيث يقوم البتا- غالاكتوزيداز بحلمهة اللاكتوز غالاكتوزيداز إلى ىسكريات أحادية وهي الغلوكوز والغلاكتوز .
B-D-Galactosidase (B-D- galactoside galactohydrolase , E. C. 3.2.1.23) , is one of the most important enzymes used in food processing . It a specific example of a glycosidase enzyme. Many organisms naturally synthesize B- galactosidase , including microorganisms , plants and animal cells . Among these possibilities , microbial sources are the best.
Artificial intelligence review:
Research summary
تناولت هذه الرسالة العلمية إنتاج إنزيم بيتا-غالاكتوزيداز من بكتيريا الإشريكية القولونية (E.coli) باستخدام أوساط محددة التراكيز. يعتبر هذا الإنزيم من أهم الإنزيمات المستخدمة في الصناعات الغذائية والدوائية والبيئية. تم استخدام ثلاث سلالات بكتيرية مختلفة (DSM 498, DH5α, TOP10) وثلاثة أوساط محددة التراكيز (DMI, DMII, DMIII) لتحديد أفضل سلالة ووسط لإنتاج الإنزيم. أظهرت النتائج أن السلالة DSM 498 في الوسط DMII كانت الأفضل من حيث النمو وإنتاج الإنزيم. تم توسيع الإنتاج باستخدام تقنيتي التخمير بالدفعة والتخمير على دفعات، حيث أظهرت النتائج أن التخمير على دفعات أدى إلى إنتاجية أعلى للإنزيم مقارنة بالتخمير بالدفعة الواحدة. كما أظهرت التحليلات الإحصائية فروقًا معنوية في إنتاج الإنزيم بين الطريقتين. خلصت الدراسة إلى أهمية الاستمرار في الأبحاث لتحسين إنتاجية الإنزيم من خلال دراسة تأثير مكونات الوسط والعوامل الفيزيائية لعملية التخمير.
Critical review
دراسة نقدية: تعتبر هذه الدراسة خطوة مهمة نحو تحسين إنتاج إنزيم بيتا-غالاكتوزيداز باستخدام أوساط محددة التراكيز. ومع ذلك، كان من الممكن أن تكون الدراسة أكثر شمولية إذا تم تضمين تجارب إضافية لاختبار تأثير مكونات أخرى في الوسط مثل الفيتامينات والمعادن. كما أن الدراسة لم تتناول بالتفصيل التحديات التي قد تواجه تطبيق النتائج على نطاق صناعي واسع. بالإضافة إلى ذلك، كان من الممكن تحسين تحليل البيانات الإحصائية بتضمين مزيد من التفاصيل حول الفروق بين السلالات المختلفة. على الرغم من هذه النقاط، فإن الدراسة تقدم مساهمة قيمة في مجال إنتاج الإنزيمات الميكروبية وتفتح آفاقًا جديدة للبحث والتطوير في هذا المجال.
Questions related to the research
-
ما هو الهدف الرئيسي من هذه الدراسة؟
الهدف الرئيسي من هذه الدراسة هو إنتاج إنزيم بيتا-غالاكتوزيداز باستخدام بكتيريا الإشريكية القولونية في أوساط محددة التراكيز وتحقيق إنتاجية أعلى للإنزيم مقارنة بالأوساط المعقدة التراكيز.
-
ما هي السلالة البكتيرية والوسط الأفضل لإنتاج إنزيم بيتا-غالاكتوزيداز؟
السلالة البكتيرية DSM 498 والوسط المحدد التراكيز الثاني DMII هما الأفضل لإنتاج إنزيم بيتا-غالاكتوزيداز.
-
ما هي التقنيات المستخدمة في التخمير في هذه الدراسة؟
تم استخدام تقنيتي التخمير بالدفعة (Batch Fermentation) والتخمير على دفعات (Fed Batch Fermentation) في هذه الدراسة.
-
ما هي النتائج الرئيسية التي توصلت إليها الدراسة بخصوص إنتاجية الإنزيم؟
توصلت الدراسة إلى أن التخمير على دفعات أدى إلى إنتاجية أعلى لإنزيم بيتا-غالاكتوزيداز مقارنة بالتخمير بالدفعة الواحدة، حيث كانت الإنتاجية أعلى بمعدل 5.7 مرة.
References used
ِAdam, A.c. Ruhio- Texeira , M. Polaina . J (2004) Lactose : the milk sugar from a biotechnological perspective
40 samples were collected from milk from Homs to isolate the
bacteria and study their ability to produce the enzyme β-
galactosidase and diagnose isolates the most efficient in the
production of the enzyme, the results showed the presence of 25
sporeforming isolates producing the enzyme β-galactosidase , the
effectiveness of β-galactosidase was estimated using
spectrophotometer at a wavelength of 420 nm.
β-galactosidase enzyme was isolated from the new born goat brain by nine
methods, It was found that the sodium acetate 0.2 Mole/Liter +0.2Mole/Liter
NaCl PH5 method have given the highest specific activity of crude enzyme in
comparison with the ot
Some characteristics of β-galactosidase enzyme that was isolated from a new
born goat brain were studied. This study concluded that the enzyme is glucoenzyme
in which the carbohydrate part constitutes 22.1% in accordance with
phenol –sulfate acid
Forty Isolates of Streptomyces bacteria were obtained from soil samples
from different regions of Syria (Damascus, Sweida, Daraa, Homs, Latakia,
Damascus, Hasakeh, Deir-ezzor) during 2012. The isolates were identified using
ISP (International Stre
Bioeffect of some Syrian Myrtus communis L. leaves extracts in growth of some pathogenic microorganisms, which were isolated from Al-Assad hospital laboratory in Lattakia, was tested by disc diffusion method. Results showed that cold and hot water ex