Subscribe to the gold package and get unlimited access to Shamra Academy
Register a new userتصنيع مشروب جديد من بذور الخرنوب
1184
0 2
0.0
(
0
)
Added by
Tishreen University رسالة ماجستير
Publication date
2016
fields
Agricultural Engineering
and research's language is
العربية
Created by
Shamra Editor
Ask ChatGPT about the research
بينت هذه الدراسة أنه يمكن تصنيع مشروب جديد مغذي بنكهة مرغوبة من بذور الخرنوب وذلك بتحميص بذور الخرنوب الطازجة بدرجة حرارة 200Cْ لمدة 2min
No English abstract
Artificial intelligence review:
Research summary
تتناول هذه الرسالة العلمية عملية تصنيع مشروب جديد مغذي وصحي من بذور الخرنوب. تم تحميص بذور الخرنوب الطازجة على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة دقيقتين، وأظهرت النتائج أن هذه الطريقة هي الأمثل من حيث الخصائص الحسية والفيزيائية والكيميائية للمشروب الناتج. أظهرت التحاليل الكيميائية أن مسحوق بذور الخرنوب المحمصة يحتوي على نسبة عالية من البروتين (19.8%) والألياف (12.9%)، ونسبة منخفضة من الدهون (1.6%) والسكريات (1.5%)، وهو خالٍ تماماً من الكافيين، مما يجعله مناسباً لمرضى القلب والسكري. كما أظهرت الدراسة أن تصنيع هذا المشروب غير مكلف اقتصادياً، حيث يمكن استخدام المواد الأولية المحلية المتوفرة بأسعار منخفضة. تم إجراء اختبارات حسية للمشروب وفقاً لمعايير الجودة العالمية ISO85887:2005، وأظهرت النتائج أن المشروب المحضر من بذور محمصة على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة دقيقتين هو الأكثر ملاءمة من الناحية الحسية.
Critical review
دراسة نقدية: تعتبر هذه الدراسة خطوة مهمة نحو استغلال الموارد المحلية في تصنيع مشروبات صحية ومغذية. ومع ذلك، يمكن تحسين الدراسة من خلال توسيع نطاق التجارب لتشمل درجات حرارة وأزمنة تحميص مختلفة بشكل أكبر. كما يمكن دراسة تأثير إضافة مكونات أخرى مثل التوابل أو المحليات الطبيعية لتحسين الطعم وزيادة قبول المستهلك. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون هناك حاجة لدراسة تأثير التخزين على جودة المشروب المحضر لضمان استدامته على المدى الطويل. من المهم أيضاً النظر في الجوانب البيئية والاقتصادية بشكل أعمق لضمان أن تكون عملية التصنيع مستدامة وصديقة للبيئة.
Questions related to the research
-
ما هي درجة الحرارة والزمن الأمثل لتحميص بذور الخرنوب للحصول على مشروب ذو جودة عالية؟
درجة الحرارة المثلى هي 200 درجة مئوية والزمن الأمثل هو دقيقتين.
-
ما هي المكونات الغذائية الرئيسية في مسحوق بذور الخرنوب المحمصة؟
مسحوق بذور الخرنوب المحمصة يحتوي على نسبة عالية من البروتين (19.8%) والألياف (12.9%)، ونسبة منخفضة من الدهون (1.6%) والسكريات (1.5%)، وهو خالٍ تماماً من الكافيين.
-
هل يعتبر المشروب المحضر من بذور الخرنوب مناسباً لمرضى القلب والسكري؟
نعم، المشروب مناسب لمرضى القلب والسكري نظراً لاحتوائه على نسبة منخفضة من الدهون والسكريات وخلوه من الكافيين.
-
ما هي الفوائد الاقتصادية لتصنيع مشروب من بذور الخرنوب؟
تصنيع المشروب غير مكلف اقتصادياً، حيث يمكن استخدام المواد الأولية المحلية المتوفرة بأسعار منخفضة، كما أن باقي ثمار الخرنوب يمكن استخدامها في تحضير منتجات أخرى مثل شراب الخرنوب ودبس الخرنوب.
References used
عليا تميم تصميم التجارب قسم الاحصاء الرياضي كليه العلوم جامعة تشرين سورية 2008
rate research
Read More
The study showed that We can Processing of a new pleasant nourishing drink from
carob seeds, by roasting the fresh seeds of Carob at 200C° for 2 min .
The results of sensory tests and test taste according to international quality
standards ISO8588
7: 2005 at samples drink prepared from seeds roasted at different
temperatures and times showed that the sample prepared at 200C° for 2min is the best, also
the results of chemical analysis for powder of roasting carob seeds at 200C° for 2 min that
used in prepare the drink showed that it has a high nutritional value because of its high
content of protein 19.8% and fiber 12.9%, low content of fat to 1.6% and sugar to 1.5%,
and completely free of caffeine, therefore, it suitable as a healthy and nourishing drink for
patients with heart and diabetes disease. The manufacture of this drink is economically
The effect of different treatments on carob seed germination was studied.
The results showed that, seed scarification was the most effective method in
increasing germination rate as well as the use of concentrated sulfuric acid for 30 minutes
reac
hing 100%, followed by the treatment with alcohol for 60 minutes, and immersing
seeds in hot water for 60 minutes.
The results also indicated that the speed of germination when seeds were scarified
was the best (I.D.=14.5), followed by the treatment with concentrated sulfuric acid for 30
minutes (I.D.=21.5), alcohol for 60 minutes (I.D.= 38) and immersing seeds in hot water
for 60 minutes (ID.=60).
This study aimed to obtain seedlings balanced and superior in growth, by searching
the effect of seed size on the growth and development of seedlings of carob tree
( Ceratonia siliqua L.) developing in containers Minirhizotron in the growth room in
Research Center in Bouka-Lattakia. Seeds were divided into three categories (large-size
LS, control CS, small-sized SS) and studied several quantities indicators of growth and
development of the total shoot and root of the seedlings for a period of three months.
For a radical system, results indicated a high significant superiority in the large
seeds values for the main root of the overall growth rate such as length (cm) and the speed
of growth (cm/3days) and secondary roots (total number, total length/cm) height to control
and small seeds. And the significant superiority of the seeds of the control on the small
seeds.
It has also given large seeds higher values regarding all indicators related to the shoot
system such as average diameter and average height and average number of phalanges
stem and leaves, and ending with the dry weight of shoots.
Results for the study of periodic growth curves for the main root and main stem of
the three treatments indicated the presence of a great similarity in the overall appearance of
these curves, which refers that the appearance is not affected by this change in the amount
of seed size. On the other hand, the phenomenon was observed in contrast growth
Antagonism clearly between the totals shoot and root with any end to the growth of main
root accompanied by a junior at the end of the main stem growth and vice versa.
A new analytical method has proposed for determination of
five synthetic colorants used in the wine industry (i.e., Tartrazine,
Brilliant Black, Sunset yellow, Brilliant Blue and Erythrosine) by
reversed-phase high-performance liquid chromatograph
y equipped
with Diode Array detector.
Experimental conditions, including spectral properties, limits
of detection and recoveries for these synthetic colorants in detail
were studied and assigned according to the statistical methods
adopted.
In this study, a new poly(vinyl chloride) (PVC) membrane electrode for La3+ ion based on paraldyhed phenyl hedrazon as an electroactive material was prepared.This electrode revealed good selectivity for La3+ over a wide variety of other metal ions. E
ffects of experimental parameters such as membrane composition, nature and the amount of plasticizer, the amount of additive on the potential response of La3+ electrode were investigated. The electrode exhibited a Nernstian slope of 20.0±1.0mV per decade of La3+ over a concentration range of 1×10-7 to 1×10-1M of La3+ in the pH range 3.8–8.0. The response time was about 30 s and the detection limit was 7×10-8 M. The electrode couldbe used for at least one month without a considerable divergence in potential. The proposed electrode was used for the determination of lanthanum in a standard solations andwas successfully applied as an indicator electrode for potentiometric titration of La3+ with EDTA.
suggested questions
Log in to be able to interact and post comments
comments
Fetching comments
Sign in to be able to follow your search criteria
