هدفَ البحث إلى كشف احتمال حدوث هجرة متعاكسة بين المواد المضافة إلى البولي إيثيلـين عـالي
الكثافة المستخدم في صناعة عبوات تعبئة زيت الزيتون البكر و الزيت المعبـأ، و قـد صـممت التجربـة
بالاعتماد على حبيبات البولي إيثيلين من جهة للحصول على أعلى سطح تماس ممكن بزيـت الزيتـون،
و باستخدام نوعين منها أحدها أبيض اللون و الثاني أحمر، كما درس تأثير كل من زمـن التمـاس بـين
الحبيبات و الزيت و زمن تخزين الزيت من جهة أخرى. و لتحديد ما يجري فعلاً عند تخـزين الزيـت فـي
العبوات البلاستيكية بأبسط الطرائق، درس كل من رقم الحموضة، و رقم البيروكسيد، و لزوجـة الزيـت،
و كشف وجود مركبات الدايينات المهاجرة على موجة امتصاص UV)232nm) ، فضلاً عن دراسة العـد
الكلي للأحياء الدقيقة (لكشف احتمال وجود مثبطات نمو)، و الاختبارات الحسية. كما قيست إمكانية حدوث
هجرة للزيت إلى حبيبات البولي إيثيلين.
No English abstract
Artificial intelligence review:
Research summary
تهدف هذه الدراسة إلى تقييم إمكانية حدوث هجرة متبادلة بين زيت الزيتون البكر والبولي إيثيلين عالي الكثافة (HDPE) المستخدم في صناعة عبوات تعبئة الزيت. تم تصميم التجربة باستخدام حبيبات البولي إيثيلين لتحقيق أعلى سطح تماس ممكن مع الزيت، وتم استخدام نوعين من الحبيبات أحدهما أبيض اللون والآخر أحمر. تم دراسة تأثير زمن التماس بين الحبيبات والزيت وزمن تخزين الزيت على عدة مؤشرات مثل رقم الحموضة، رقم البيروكسيد، اللزوجة، الامتصاصية للأشعة فوق البنفسجية عند 232 نانومتر، العدد الكلي للأحياء الدقيقة، والاختبارات الحسية. أظهرت النتائج وجود فروق معنوية بتأثير زمن التماس بين الزيت وحبيبات البولي إيثيلين في جميع الاختبارات ما عدا الحسية منها، كما تبين وجود فروق معنوية بين تأثير الحبيبات البيضاء والحمراء على الزيت. خلصت الدراسة إلى أن هناك هجرة غير حميدة من البولي إيثيلين إلى الزيت، وأن هذه الهجرة تزداد مع إطالة مدة التخزين وارتفاع درجة الحرارة. توصي الدراسة بتوعية المستهلكين بنقل الزيت إلى عبوات زجاجية وتخزينه في مكان بارد بعيداً عن الضوء للحفاظ على جودته، كما توصي بإنشاء مختبرات بحثية لتحليل المواد المهاجرة من العبوات إلى الزيت.
Critical review
تعتبر هذه الدراسة خطوة مهمة في فهم تأثير مواد التعبئة على جودة زيت الزيتون البكر، إلا أنها تفتقر إلى بعض الجوانب التي يمكن تحسينها. على سبيل المثال، لم يتم التطرق إلى تأثير عوامل أخرى مثل نوعية الزيت نفسه أو تأثير درجات حرارة التخزين المختلفة بشكل أكثر تفصيلاً. كما أن الدراسة اعتمدت بشكل كبير على التحاليل الكيميائية والفيزيائية دون تقديم تفسير بيولوجي أو كيميائي دقيق لآلية الهجرة. بالإضافة إلى ذلك، كان من الممكن تعزيز الدراسة بإجراء تجارب ميدانية تشمل عينات أكبر من الزيت والعبوات للحصول على نتائج أكثر شمولية. من الجوانب الإيجابية، أن الدراسة قدمت توصيات عملية يمكن أن تساعد في تحسين جودة الزيت وتقليل المخاطر الصحية المرتبطة باستخدام عبوات البولي إيثيلين.
Questions related to the research
-
ما هي الأهداف الرئيسية لهذه الدراسة؟
تهدف الدراسة إلى تقييم إمكانية حدوث هجرة متبادلة بين زيت الزيتون البكر والبولي إيثيلين عالي الكثافة المستخدم في صناعة عبوات تعبئة الزيت، ودراسة تأثير زمن التماس وزمن تخزين الزيت على جودة الزيت.
-
ما هي المؤشرات التي تم قياسها في هذه الدراسة؟
تم قياس عدة مؤشرات منها رقم الحموضة، رقم البيروكسيد، اللزوجة، الامتصاصية للأشعة فوق البنفسجية عند 232 نانومتر، العدد الكلي للأحياء الدقيقة، والاختبارات الحسية.
-
ما هي التوصيات التي قدمتها الدراسة للحفاظ على جودة زيت الزيتون؟
توصي الدراسة بنقل زيت الزيتون إلى عبوات زجاجية وتخزينه في مكان بارد بعيداً عن الضوء، بالإضافة إلى إنشاء مختبرات بحثية لتحليل المواد المهاجرة من العبوات إلى الزيت.
-
ما هي الفروق التي وجدت بين تأثير الحبيبات البيضاء والحمراء على الزيت؟
أظهرت النتائج وجود فروق معنوية بين تأثير الحبيبات البيضاء والحمراء على الزيت في جميع الاختبارات ما عدا رقم البيروكسيد، حيث تبين أن الحبيبات الحمراء تسببت في زيادة أكبر في الوزن والامتصاصية للأشعة فوق البنفسجية.
References used
AOCS Cd3D-63 (1990), Free Fatty Acid Evaluation, Official Methods and Recommended Practices of the AOCS, 6th Edition, 2nd printing
AOCS Cd3D-62 (1990). Peroxide Value Evaluation, Official Methods and Recommended Practices of the AOCS, 6th Edition, 2nd printing
ISO 2555, (1989 E), Determination of apparent viscosity by the Brookfield Test Method
The study was conducted on randomized samples of virgin olive oils
collected from Hama, Aleppo, Daraa, Latakia, Homs and Idleb to investigate
the relationship between the quality indices of oil purity (peroxide value, the
figure iodine, coefficien
The aim of this research is to study the absorptive effect of high density (HDPE) polyethylene pipes for the hydrocarbon compounds on the characteristic (Force, Elongation) curves. To verify this, we immerse some parts of the pipe in different hydroc
The aim of this work is to study the rheological and mechanical properties of Poly(lactic acid) and High density polyethylene and blends (PLA/HDPE) in the molten state with recpect to shear stress, temperature and blends compositions using brabender mixer.
The objective of this research was to identify the potentials of Syrian olive
oil exports through studying the current situation of the Syrian olive oil in the
world and local markets and the most important factors effecting its
competitiveness ca
Some kinetic parameters have been determined in this work for thermal and catalytic
cracking of the mixed of polyethylene and polypropylene using batch method. The
cracking reaction was carried out at different temperature 470,490 and 510oC under