تمت الدراسة على ثمار العنب الأوروبي .L vinifera Vitis صنف الحلـواني، لـشجيرات كرمـة
مزروعة في محافظة السويداء في طور الإثمار المليء. حيث قطفت الثمار في موعدين مختلفين لـثلاث
معاملات هي: التبريد الأولي، تأخير التبريد الأولي لمدة 12 سا، التخزين دون تبريد أولي. صممت حجرة
3 تبريد أولي أبعادها (1×1×1) م، بحمل تبريدي 125كغ/م، و تعتمد على التبريد بالمـاء المـثلج و تيـار
الهواء المدفوع. و وضعت فيها صناديق العنب المعدة للتبريد الأولي. ثم نقلـت الثمـار مباشـرة لحجـر
о التبريد، عند درجة حرارة 0 ±1 س و رطوبة نسبية 90 -95 .% و خزنت لمدة شهرين تم خلالهما أخـذ
قراءة عينة البداية و القراءات الشهرية لكل من: نسبة الفقد بالوزن %، نسبة الفقـد المطلـق %، دليـل
2 النضج و درجة الصلابة كغ/سم و نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية %.
This study was conducted on European grape Vitis Vinifera L. Var.
Helwani, for grape vine in full bearing. Fruit were picked, during two harvest
dates and for three treatments (pre-cooling directly- pre-cooling after 12 h and
without pre-cooling). A 1×1×1 m pre-cooling chamber was designed (cooling
efficiency 125 kg\ m3) based on iced water and pumped stream air. In addition
to that, we used boxes. Then handled fruit were transferred to the storage units
at 0±1Cо and 90-95% RH for two months. The initial and monthly
measurements for weight loss%, decay%, ripening indicator, firmness kg/cm2
and total soluble solids TSS % were done. The study showed significant effect
of directly application of pre-cooling treatment on decreasing weight loss
0.508% and decay 0.591%.
Artificial intelligence review:
Research summary
تتحدث الدراسة عن تأثير نظام التبريد الأولي على جودة ثمار عنب المائدة من صنف الحلواني خلال فترة التخزين المبرد. تم إجراء التجارب على ثمار العنب المزروعة في محافظة السويداء، حيث تم قطف الثمار في موعدين مختلفين وتطبيق ثلاث معاملات: التبريد الأولي المباشر، التبريد الأولي بعد 12 ساعة، والتخزين دون تبريد أولي. تم تصميم حجرة تبريد أولي بأبعاد (1x1x1) متر وبحمل تبريدي 125 كغ/م² باستخدام الماء المثلج والهواء المدفوع. بعد التبريد الأولي، تم نقل الثمار إلى وحدات التخزين عند درجة حرارة 0±1°م ورطوبة نسبية 90-95% لمدة شهرين. أظهرت النتائج أن التبريد الأولي المباشر كان له تأثير كبير في تقليل نسبة الفقد بالوزن والعفن، وتحسين دليل النضج ودرجة صلابة الثمار. كما أظهرت الدراسة أن هذا النظام مناسب للمناطق الفقيرة وذات الحيازات الصغيرة، مما يساهم في تحسين جودة الثمار وزيادة القدرة التخزينية والتسويقية وبالتالي زيادة العائد الاقتصادي.
Critical review
دراسة نقدية: على الرغم من أن الدراسة تقدم نتائج هامة حول تأثير التبريد الأولي على جودة ثمار العنب، إلا أنها تفتقر إلى تحليل اقتصادي مفصل لتكلفة تطبيق هذا النظام على نطاق واسع. كما أن الدراسة لم تتناول تأثير التبريد الأولي على أنواع أخرى من الفواكه والخضروات، مما يحد من تطبيق النتائج على نطاق أوسع. بالإضافة إلى ذلك، كان من الممكن تحسين الدراسة من خلال تضمين تجارب ميدانية في مناطق مختلفة من سوريا لتقييم فعالية النظام في ظروف مناخية متنوعة.
Questions related to the research
-
ما هو الهدف الرئيسي من الدراسة؟
الهدف الرئيسي من الدراسة هو تقييم كفاءة نظام التبريد الأولي في تحسين جودة ثمار عنب المائدة من صنف الحلواني خلال فترة التخزين المبرد.
-
ما هي المعاملات الثلاث التي تم تطبيقها في الدراسة؟
المعاملات الثلاث هي: التبريد الأولي المباشر، التبريد الأولي بعد 12 ساعة، والتخزين دون تبريد أولي.
-
ما هي النتائج الرئيسية التي توصلت إليها الدراسة؟
النتائج الرئيسية هي أن التبريد الأولي المباشر كان له تأثير كبير في تقليل نسبة الفقد بالوزن والعفن، وتحسين دليل النضج ودرجة صلابة الثمار.
-
ما هي التوصيات التي قدمتها الدراسة؟
الدراسة توصي بتطبيق نظام التبريد الأولي في المناطق الفقيرة وذات الحيازات الصغيرة لتحسين جودة الثمار وزيادة القدرة التخزينية والتسويقية وبالتالي زيادة العائد الاقتصادي.
References used
A merine M. A. and G. A. Root .1960. Carbohydrate content of various parts of the grape cluster. II. American Journal of Enology and Viticulture. 11(3): 137–139
Bachmann, J. and R. Earles. 2000. Postharvest Handling of Fruits and Vegetables. ATTRA Horticulture Technical Note. National sustainable Agricultural information service: 19. http// www.attar.ncat. Org/attarpib/ pdf /postharvestpdf
Beattie B. B. and A. P. Dahlenberg. 1989. Grapes. In: Beattie, B. B., McGlasson, W.B. and Wade, N.L. (eds) Postharvest Diseases of orticultural Produce, Vol. l. Temperate Fruit. CSIRO Publications, East Melbourne, Victoria, Australia: 67-73
Grape Vitis Vinifera L. var. "Baladi" was fumigated with acetic acid at two
concentrations 75 and 100 %, during two successive seasons 2008/2009, to study
their effect comparing of sulfur dioxide pads and control. However, Sulfur
dioxide pads were
The aim of present research was to study chemical, microbial and sensory
changes of commercial eggs during refrigerated storage and after treatment
with two different chlorinated water concentrations (100 ppm and 200 ppm)
and two different tempera
This study was conducted at the laboratories of Food Science Department at
the Faculty of Agriculture, Damascus University in order to study the
possibility of prolonging the shelf life of chicken breast by vacuum packaging
and treating with aceti
نفذ البحث خلال الفترة 2013-2016 م في كلية الزراعة بجامعة دمشق , بهدف دراسة تأثير المعاملة ببعض المواد الكيميائية والطبيعية ( 1- ميثيل سكلو بروبان , ونتروبروسيد الصوديوم , الشيتوزان , وأمينوفينل علايسين , والميثيل جاسمونات , وفيتامين E ) في القدرة الت
This research carried out to estimate the importance of use of 1-MCP in increasing
shelf life of Japanese persimmon ,var (Hachiya) , and maintaining fruits quality. The fruits
were treated with different concentrations of 1-MCP (0.5-1-1.5) ppm soon