اشترك بالحزمة الذهبية واحصل على وصول غير محدود شمرا أكاديميا
تسجيل مستخدم جديدتأثير موعد القطاف في الجودة و القدرة التخزينية لثمار الأجاص صنف الكوشيا
Effect of Harvesting Date on Quality and Storage Ability of Coscia Pear Cultivar Fruit
1587
1 23
0
(
0
)
تمت اﻹضافة من قبل
Shamra Editor
اسأل ChatGPT حول البحث
درس تأثير مواعيد القطاف المختلفة في الجودة و القدرة التخزينية لثمار صـنف الأجـاص الكوشـيا Coscia المزروعة في منطقة ظهر الجبل بالسويداء خلال موسمين متتاليين 2007-2008 . بحيـث تـم قطاف الثمار بثلاثة مواعيد مختلفة بفاصل زمني ثابت (أسبوع)، و خزنت مدة سبعة أشـهر فـي درجـة حرارة 0-1 م° و رطوبة نسبية 90-95 % في وحدات التخزين التابعة لقسم بحوث التفاحيات و الكرمـة. و درِس تأثير مواعيد القطاف في الصفات الفيزيائية و الكيميائية للثمار. و قد أثر موعد القطاف الثاني فـي تقليل نسبة الفقد بالوزن % و نسبة العفن % و نسبة الحموضة القابلة للمعايرة % و كميـة النـشاء فـي و زيادة نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية % و رقم الحموضة و عمر الرف 2 الثمار و درجة الصلابة كغ/ سم و القدرة التخزينية للثمار مقارنة بالثمار المقطوفة بالموعد الأول و الثالث.
The effect of different harvesting dates on the quality and storage ability was studied for fruit of Coscia pear cultivar, which planted in the area of Daher Aljabal- Sweida during two successive seasons 2007-2008. Fruit were harvested in three different dates by week time intervals and stored for seven months at (0-1 Cº and 90-95 % RH) in the storage units of apples and vine research department. The effect of harvesting dates of fruit on the physical and chemical properties was determined during period of 7 months in cold storage, by month time intervals. The second date of harvest affected by decreasing weight loss percentage, decay percentage, titratable acidity T. A, starch content and firmness, in addition to that total soluble Solids T. S. S, number of acidity PH, storage ability and shelf life were increased compared to the harvested fruit in the different dates.
مراجعة الذكاء الصنعي:
ملخص البحث
تتناول هذه الدراسة تأثير مواعيد الحصاد المختلفة على جودة وقدرة تخزين ثمار صنف الكمثرى 'كوسيا' المزروعة في منطقة ظهر الجبل في السويداء خلال موسمي 2007-2008. تم حصاد الثمار في ثلاثة مواعيد مختلفة بفواصل زمنية أسبوعية وتم تخزينها لمدة سبعة أشهر في وحدات تخزين التفاح والعنب بدرجة حرارة (0-1 درجة مئوية) ورطوبة نسبية (90-95%). تم تحديد تأثير مواعيد الحصاد على الخصائص الفيزيائية والكيميائية للثمار خلال فترة التخزين البارد على فترات زمنية شهرية. أظهرت النتائج أن موعد الحصاد الثاني كان له تأثير إيجابي من خلال تقليل نسبة فقدان الوزن ونسبة التعفن والحموضة القابلة للمعايرة ومحتوى النشا والصلابة، بالإضافة إلى زيادة المواد الصلبة الذائبة الكلية ودرجة الحموضة وقدرة التخزين وعمر الرف مقارنة بالثمار المحصودة في المواعيد الأخرى.
قراءة نقدية
دراسة نقدية: تعتبر هذه الدراسة مهمة لفهم تأثير مواعيد الحصاد على جودة وقدرة تخزين ثمار الكمثرى 'كوسيا'. ومع ذلك، يمكن تحسين الدراسة من خلال توسيع نطاق البحث ليشمل مناطق جغرافية مختلفة وظروف مناخية متنوعة. كما يمكن أن تكون النتائج أكثر شمولية إذا تم تضمين المزيد من الأصناف المختلفة من الكمثرى. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون من المفيد تضمين تحليل اقتصادي لتحديد الفوائد المالية المحتملة للمزارعين من خلال اختيار مواعيد الحصاد المثلى.
أسئلة حول البحث
-
ما هو الهدف الرئيسي من الدراسة؟
الهدف الرئيسي من الدراسة هو تحديد تأثير مواعيد الحصاد المختلفة على جودة وقدرة تخزين ثمار صنف الكمثرى 'كوسيا'.
-
ما هي الظروف التي تم تخزين الثمار فيها خلال الدراسة؟
تم تخزين الثمار في درجة حرارة (0-1 درجة مئوية) ورطوبة نسبية (90-95%) لمدة سبعة أشهر.
-
ما هو الموعد الذي أظهر أفضل نتائج من حيث جودة الثمار وقدرة التخزين؟
أظهر الموعد الثاني للحصاد أفضل نتائج من حيث تقليل نسبة فقدان الوزن ونسبة التعفن وزيادة المواد الصلبة الذائبة الكلية وقدرة التخزين وعمر الرف.
-
ما هي التوصيات التي يمكن استخلاصها من هذه الدراسة للمزارعين؟
يمكن للمزارعين تحسين جودة وقدرة تخزين ثمار الكمثرى 'كوسيا' من خلال اختيار الموعد الثاني للحصاد، حيث أظهرت النتائج أنه يوفر أفضل توازن بين الخصائص الفيزيائية والكيميائية للثمار.
المراجع المستخدمة
Acuna, M. V. and E. J. Mitcham. (2008). Ripening of European pears: The chilling dilemma. Postharvest Biology and Technology Journal. Vol. 49 (2): 187-200
Akhavan, I. and R. E. Wrolstad. (1980). Variation of Sugars and Acids During Ripening of Pears and in the Production and Storage of Pear Concentrate. Journal of Food Science. Vol. 45 (3): 499-501
Bai, J., P. wu, J. Manthey, K. Goodner and E. Baldwin. (2009). Effect of harvest maturity on quality of fresh-cut pear salad. Postharvest Biology and Technology Journal. Vol. 51 (2): 250-256
قيم البحث
اقرأ أيضاً
بخّرت ثمار عنب المائدة صنف البلدي بتركيزين من حمض الخل 75 ، 100 % في الموسمين 2008
و 2009 لمقارنته بالتبخير بشرائح توليد غاز ثاني أكسيد الكبريت بتركيزين 1 ،5.1 غ/كغ ثمار و الشاهد،
حيث وضعت الشرائح في العبوات ضمن أكياس من البولي إيثيلين سماكة 40 ميك
روناً، و خزنـت الثمـار
جميعها في حجر التبريد التابعة لقسم بحوث التفاحيات و الكرمة بالسويداء على درجـة حـرارة 0±1 م
و 90-95 % رطوبة نسبية مدة ثلاثة أشهر. و حلّلت الصفات الفيزيائية و الكيميائية للثمار كـل 15 يومـاً
على التوالي، و في كل تحليل اِختُبر عمر الرف للثمار بوضعها في درجة حرارة الغرفة العادية مدة ثلاثـة
أيام، و قيست النسبة المئوية للفقد الكلي. و قد أثرت المعاملة بحمض الخل في الثمار المخزنة بشكل مماثل
أو أفضل من تطبيق التبخير بمولدات غاز ثاني أكسيد الكبريت، إذ انخفضت النسبة المئوية للفقد بـالوزن
و نسبة العفن و نسبة فرط الحبات، كما حافظت على قوة شد الحبات و صلابتها بشكل أفضل مقارنةً ببـاقي
المعاملات، و لم تؤثر بفروق معنوية في نسبة المواد الصلبة الذائبة الكليـة و نـسبة الحموضـة القابلـة
للمعايرة و نسبة السكريات الأحادية مقارنة بالشاهد و المعاملة بالتبخير بغاز ثاني أكسيد الكبريت، كما زادت
المعاملة بحمض الخل عمر الرف خلال مدة العرض بالأسواق بتقليل الفاقد الكلي من الثمار، كما حـسنت
بعض الصفات الحسية للثمار و ناسب ذوق المستهلك مقارنة بالمعاملات الأخرى.
نفذ البحث لدراسة تأثير الرش بكلوريد الكالسيوم 5.0 % و 1 ،% و الرش بعـالي البوتاسـيوم 1غ/ل،
و التغطيس بكلوريد الكالسيوم 2 ،% بالإضافة إلى التغليف بالبولي إيثلين فـي القـدرة التخزينيـة لثمـار
الأجاص صنف كوشيا. دلت النتائج على تفوق معاملة الرش بعالي ا
لبوتاسيوم معنوياً على باقي المعاملات
من حيث نسبة السكريات الكلية و الأحادية بعد القطاف مباشرة، فيما لم يكن هناك فـروق معنويـة بـين
المعاملات بخصوص باقي المؤشرات. كما أظهرت النتائج بعد أربعة أشهر من التخزين تفوق المعـاملات
المغلفة معنوياً في الحد من الفقد الوزني، و الحفاظ على صلابة الثمار و نسبة المواد الصلبة الذائبة مقارنة
مع الثمار غير المغلفة، فقد بلغ متوسط الفقد الوزني في ثمار المعاملات غير المغلفة 15 ،% في حين كان
65.0 % في ثمار المعاملات المغلفة. و ترتب على هذا إيقاف تخزين ثمار المعاملات غير المغلفة، في حين
استمر تخزين المعاملات المغلفة حتى سبعة أشهر. كما تبين و بعد سبعة أشهر من التخزين إلى أن أعلـى
معدل فقد وزني كان في معاملة التغطيس بكلوريد الكالسيوم، و أقلـه كـان فـي معاملـة الـرش بعـالي
البوتاسيوم. أما بخصوص الصلابة و نسبة المواد الصلبة الذائبة و الحموضة الكلية القابلة للمعايرة فلم يكن
هناك فرق معنوي بين المعاملات كافة، في حين كان هناك فرق معنـوي بـين المعـاملات فيمـا يتعلـق
بالسكريات الكلية و السكريات الأحادية بعد سبعة أشهر. كما أكدت الاختبارات الحسية الدور الفعال للتغليف
مع معاملات الكالسيوم في زيادة القدرة التخزينية مع المحافظة على جودة الثمار، فقـد حـصلت معاملـة
الرش بكلوريد الكالسيوم 1 % مع التغليف على أعلى القيم لمعظم الاختبارات الحسية.
يهدف هذا البحث إلى دراسة تأثير المعاملة الحرارية و طريقة التعبئة في القدرة التخزينية و جودة ثمار الليمون للصنفين Enterdonato و Monachello. تم تنفيذ التجربة في وحدة تبريد كلية الزراعة / جامعة دمشق/, حيث خزنت ثمار الليمون على درجة حرارة c°10 و رطوبة نس
بية 85% مدة 180 يوماً, و أجريت التجارب المخبرية في مخبر تخزين الفاكهة و الخضار بقسم علوم البستنة بنفس الكلية خلال موسمي 2010-2011 و 2011-2012. عبئ قسم من الثمار بأكياس بولي ايتلين (مثقبة و غير مثقبة) ثخانة 30 ميكروناً و تمت معاملة القسم الآخر بالتغطيس بالماء الساخن (62 °م لمدة 3 ثواني) + المبيد الفطري ثم عبئت بأكياس البولي ايتلين إضافة إلى الشاهد غير المعامل و غير المغلف.
أظهرت النتائج تفوق معاملتي التغطيس مع التغليف المثقب و غير المثقب معنوياً على باقي المعاملات و لكلا الصنفين في الحفاظ على نوعية الثمار حتى نهاية التخزين من حيث محتوى فيتامين C و نسبة العصير , حيث يظهر هذا التفوق من خلال حفاظها على نسبة ( 32.89 و %39.06) على التوالي للصنف Monachello و (11.05 و%10.01) على التوالي للصنف Enterdonato من العصير و محتواها من فيتامينC
(35.27 و 36.57 مغ/100مل عصير) على التوالي للصنف Monachello و (18 و 11.07مغ/100مل عصير) على التوالي للصنف Enterdonato.
كما تبين النتائج الأثر الايجابي للتغليف بأكياس البولي ايتلين /ثخانة 30 ميكروناً/ المترافق مع المعاملة الحرارية في الحد من الفقد الوزني لكلا الصنفين الذي ظهر من خلال خفض نسبة هذا الفقد إلى (51.94 و 68.83%) على التوالي في معاملة التغطيس مع التغليف المثقب كما ظهر دورها الفعال في الحد من تدهور الثمار و الحفاظ على صفاتها التسويقية حتى نهاية التخزين.
هدف هذا البحث إل دراسة تاثير بعض معاملات ما بعد القطاف في القدرة التخزينية وجودة ثمار البرتقال صنف فالنسيا في ظروف التخزين المبرد.
قُطفت ثمار التفاح Bork domestica Malus صنف غولدن ديليشس في ثلاثة مواعيـد متتاليـة
بفارق أسبوع واحد بين الموعد و الآخر و غُلفت برقائق البولي إثيلين و خُزنت في درجـة حـرارة 0±1ْ م
لدراسة تأثير هذه العوامل في جودة الثمار و دورها في خفض فاقد الوزن الحا
صل فيها بعد القطاف. درس
الفقد الطبيعي الحاصل في وزن الثمار فضلاً عن مؤشرات الجودة و هي صلابة لب الثمار، المواد الصـلبة
الذائبة الكلية، الحموضة القابلة للمعايرة و محتوى النشاء.
سجل دخول لتتمكن من نشر تعليقات
التعليقات
جاري جلب التعليقات
سجل دخول لتتمكن من متابعة معايير البحث التي قمت باختيارها
