تأثير بعض المعاملات في القدرة التخزينية لثمار الإجاص كوشيا صنف (Pyrus communis L.)

نفذ البحث لدراسة تأثير الرش بكلوريد الكالسيوم 5.0 % و 1 ،% و الرش بعـالي البوتاسـيوم 1غ/ل، و التغطيس بكلوريد الكالسيوم 2 ،% بالإضافة إلى التغليف بالبولي إيثلين فـي القـدرة التخزينيـة لثمـار الأجاص صنف كوشيا. دلت النتائج على تفوق معاملة الرش بعالي البوتاسيوم معنوياً على باقي المعاملات من حيث نسبة السكريات الكلية و الأحادية بعد القطاف مباشرة، فيما لم يكن هناك فـروق معنويـة بـين المعاملات بخصوص باقي المؤشرات. كما أظهرت النتائج بعد أربعة أشهر من التخزين تفوق المعـاملات المغلفة معنوياً في الحد من الفقد الوزني، و الحفاظ على صلابة الثمار و نسبة المواد الصلبة الذائبة مقارنة مع الثمار غير المغلفة، فقد بلغ متوسط الفقد الوزني في ثمار المعاملات غير المغلفة 15 ،% في حين كان 65.0 % في ثمار المعاملات المغلفة. و ترتب على هذا إيقاف تخزين ثمار المعاملات غير المغلفة، في حين استمر تخزين المعاملات المغلفة حتى سبعة أشهر. كما تبين و بعد سبعة أشهر من التخزين إلى أن أعلـى معدل فقد وزني كان في معاملة التغطيس بكلوريد الكالسيوم، و أقلـه كـان فـي معاملـة الـرش بعـالي البوتاسيوم. أما بخصوص الصلابة و نسبة المواد الصلبة الذائبة و الحموضة الكلية القابلة للمعايرة فلم يكن هناك فرق معنوي بين المعاملات كافة، في حين كان هناك فرق معنـوي بـين المعـاملات فيمـا يتعلـق بالسكريات الكلية و السكريات الأحادية بعد سبعة أشهر. كما أكدت الاختبارات الحسية الدور الفعال للتغليف مع معاملات الكالسيوم في زيادة القدرة التخزينية مع المحافظة على جودة الثمار، فقـد حـصلت معاملـة الرش بكلوريد الكالسيوم 1 % مع التغليف على أعلى القيم لمعظم الاختبارات الحسية.

This investigation was done to study the effect of spray for two times with CaCl2 0.5% and 1%, high potassium fertilizer and dipping with 2% CaCl2, in addition to packaging with polyethylene films on the storability of pear fruits "Coscia C.V". The results showed the significant superiority of high potassium fertilizer treatment on the other treatments concerning total and single sugars after harvesting time, while there weren't significant differences between the other treatments concerning the remaining indicators. After four months of storage, the packaging treatments were able to the significantly reduction of weight loss, in addition to preserving the firmness and total soluble solids in the comparison with unpackaged ones, the average of weight loss in unpackaged treatments was 15% and 0.65% in packaging treatments, which led to stop the storage of unpackaged treatments and continue packaging treatments until 7 months. After 7 months, the results showed that the dipping with 2% CaCl2 revealed the high weight loss, while was the least with high potassium fertilizer treatment, on the other hand there were no significant differences between treatments for firmness, total soluble solids and tetra table acidity, while total and single sugars showed significant differences between treatments. Moreover, the sensory tests assured the importance of packaging with CaCl2 treatments to improve storability and quality of pear fruits, which CaCl2 1% packaging treatment got the highest values for most of sensory tests.