اشترك بالحزمة الذهبية واحصل على وصول غير محدود شمرا أكاديميا
تسجيل مستخدم جديدتأثير موعد القطاف و التغليف برقائق البولي إثيلين في الجودة و فاقد الوزن في ثمار تفاح الصنف غولدن ديليشس خلال التخزين المبرد
Effect Of Harvest Date and Packaging In Polyethylene Films on Quality and Weight Loss In 'Golden Delicious' Apples During Cold Storage
2016
1 16
0
(
0
)
تمت اﻹضافة من قبل
Shamra Editor
اسأل ChatGPT حول البحث
قُطفت ثمار التفاح Bork domestica Malus صنف غولدن ديليشس في ثلاثة مواعيـد متتاليـة بفارق أسبوع واحد بين الموعد و الآخر و غُلفت برقائق البولي إثيلين و خُزنت في درجـة حـرارة 0±1ْ م لدراسة تأثير هذه العوامل في جودة الثمار و دورها في خفض فاقد الوزن الحاصل فيها بعد القطاف. درس الفقد الطبيعي الحاصل في وزن الثمار فضلاً عن مؤشرات الجودة و هي صلابة لب الثمار، المواد الصـلبة الذائبة الكلية، الحموضة القابلة للمعايرة و محتوى النشاء.
Apple Fruits (Malus domestica Bork. cv. 'Golden Delicious') were harvested at three successive dates with intervals of one week between each date. The fruits were packaged with polyethylene films and then stored at 0±1 oC to study the effect of these factors on the quality of the fruits and their role to reduce weight loss after harvest. The natural loss of the fruit weight and quality indices: fruit firmness, total soluble solids, titrable acidity and starch content were studied.
مراجعة الذكاء الصنعي:
ملخص البحث
تتناول هذه الدراسة تأثير موعد الحصاد والتعبئة في أفلام البولي إيثيلين على جودة وفقدان الوزن في تفاح 'غولدن ديليشس' خلال التخزين البارد. تم حصاد ثمار التفاح في ثلاثة مواعيد متتالية بفاصل أسبوع بين كل موعد. ثم تم تعبئة الثمار بأفلام البولي إيثيلين وتخزينها عند درجة حرارة 0±1 درجة مئوية لدراسة تأثير هذه العوامل على جودة الثمار ودورها في تقليل فقدان الوزن بعد الحصاد. تم دراسة فقدان الوزن الطبيعي للثمار ومؤشرات الجودة مثل صلابة الثمار، المواد الصلبة الذائبة الكلية، الحموضة القابلة للمعايرة ومحتوى النشا. أظهرت النتائج تأثيرًا كبيرًا للتعبئة في تقليل نسبة فقدان الوزن حيث لم تتجاوز 1.85% في الثمار المعبأة بعد 220 يومًا من التخزين، بينما كانت 4.93% في الثمار غير المعبأة. في نهاية فترة التخزين، كانت أقل نسبة فقدان وزن 1.75% في الثمار المعبأة التي تم حصادها في الموعد الثالث، بينما كانت أعلى نسبة فقدان وزن 5.22% في الثمار غير المعبأة التي تم حصادها في الموعد الثاني. بشكل عام، كانت الثمار التي تم حصادها في الموعد الثالث هي الأقل فقدانًا للوزن خلال التخزين. لم يكن للتعبئة تأثير كبير على التغيرات في المواد الصلبة الذائبة الكلية خلال التخزين، حيث اختلفت المواد الصلبة الذائبة الكلية حسب موعد الحصاد وزادت في المواعيد المتأخرة. كانت الثمار غير المعبأة أكثر صلابة من الثمار المعبأة خلال التخزين. كان للثمار التي تم حصادها في الموعد الثالث أعلى قيمة للصلابة. كان للتعبئة تأثير كبير على التغيرات في الحموضة القابلة للمعايرة حيث كانت أعلى في الثمار المعبأة خلال فترة التخزين، ولكن في نهاية فترة التخزين لم يكن هناك فرق بين الثمار المعبأة وغير المعبأة.
قراءة نقدية
دراسة نقدية: تعتبر هذه الدراسة مهمة لأنها تسلط الضوء على تأثير موعد الحصاد والتعبئة في أفلام البولي إيثيلين على جودة وفقدان الوزن في تفاح 'غولدن ديليشس' خلال التخزين البارد. ومع ذلك، يمكن تقديم بعض الملاحظات النقدية لتحسين الدراسة. أولاً، كان من الممكن أن تكون الدراسة أكثر شمولية إذا تم تضمين أنواع أخرى من التفاح لمقارنة النتائج. ثانيًا، لم تتناول الدراسة تأثير العوامل البيئية الأخرى مثل الرطوبة النسبية والتهوية خلال التخزين، والتي يمكن أن تؤثر أيضًا على جودة الثمار. أخيرًا، كان من الممكن أن تكون النتائج أكثر دقة إذا تم استخدام تقنيات تحليلية متقدمة لقياس مؤشرات الجودة مثل تقنيات التحليل الطيفي أو التصوير الطيفي.
أسئلة حول البحث
-
ما هو الهدف الرئيسي من الدراسة؟
الهدف الرئيسي من الدراسة هو دراسة تأثير موعد الحصاد والتعبئة في أفلام البولي إيثيلين على جودة وفقدان الوزن في تفاح 'غولدن ديليشس' خلال التخزين البارد.
-
ما هي النتائج الرئيسية التي توصلت إليها الدراسة؟
النتائج الرئيسية هي أن التعبئة في أفلام البولي إيثيلين تقلل بشكل كبير من نسبة فقدان الوزن في التفاح خلال التخزين البارد، ولم يكن لها تأثير كبير على التغيرات في المواد الصلبة الذائبة الكلية، بينما كانت الثمار غير المعبأة أكثر صلابة من الثمار المعبأة.
-
ما هي أقل نسبة فقدان وزن تم تسجيلها في الدراسة؟
أقل نسبة فقدان وزن تم تسجيلها كانت 1.75% في الثمار المعبأة التي تم حصادها في الموعد الثالث.
-
هل كان للتعبئة تأثير على الحموضة القابلة للمعايرة للثمار؟
نعم، كان للتعبئة تأثير كبير على التغيرات في الحموضة القابلة للمعايرة حيث كانت أعلى في الثمار المعبأة خلال فترة التخزين، ولكن في نهاية فترة التخزين لم يكن هناك فرق بين الثمار المعبأة وغير المعبأة.
المراجع المستخدمة
Abbott, j. A., Watada, A. E. and Massie, D. R. (1984). Sensory and instrument measurement of apple texture. Journal of the American Society for Horticultural Science 109, 221-228. In: Johnston, J. W., Hewett, E. W. and Hertog, M. L. A. T. M. Postharvest softening of apple (Malus domestica) fruit: a review. (2002). New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science. 30, 145-160
DeLong, J. M., Prange R. K., Harrison, P. A., Schofield R. A. and DeEll, J. R. (1999). Using the Streif Index as a final harvest window for controlledatmosphere storage of apples. Hort. Science 34(7), 1251-1255
Duckworth, R. B. (1979). Fruit & vegetables. Pergman press LTD. Oxford 306 pp
قيم البحث
اقرأ أيضاً
بخّرت ثمار عنب المائدة صنف البلدي بتركيزين من حمض الخل 75 ، 100 % في الموسمين 2008
و 2009 لمقارنته بالتبخير بشرائح توليد غاز ثاني أكسيد الكبريت بتركيزين 1 ،5.1 غ/كغ ثمار و الشاهد،
حيث وضعت الشرائح في العبوات ضمن أكياس من البولي إيثيلين سماكة 40 ميك
روناً، و خزنـت الثمـار
جميعها في حجر التبريد التابعة لقسم بحوث التفاحيات و الكرمة بالسويداء على درجـة حـرارة 0±1 م
و 90-95 % رطوبة نسبية مدة ثلاثة أشهر. و حلّلت الصفات الفيزيائية و الكيميائية للثمار كـل 15 يومـاً
على التوالي، و في كل تحليل اِختُبر عمر الرف للثمار بوضعها في درجة حرارة الغرفة العادية مدة ثلاثـة
أيام، و قيست النسبة المئوية للفقد الكلي. و قد أثرت المعاملة بحمض الخل في الثمار المخزنة بشكل مماثل
أو أفضل من تطبيق التبخير بمولدات غاز ثاني أكسيد الكبريت، إذ انخفضت النسبة المئوية للفقد بـالوزن
و نسبة العفن و نسبة فرط الحبات، كما حافظت على قوة شد الحبات و صلابتها بشكل أفضل مقارنةً ببـاقي
المعاملات، و لم تؤثر بفروق معنوية في نسبة المواد الصلبة الذائبة الكليـة و نـسبة الحموضـة القابلـة
للمعايرة و نسبة السكريات الأحادية مقارنة بالشاهد و المعاملة بالتبخير بغاز ثاني أكسيد الكبريت، كما زادت
المعاملة بحمض الخل عمر الرف خلال مدة العرض بالأسواق بتقليل الفاقد الكلي من الثمار، كما حـسنت
بعض الصفات الحسية للثمار و ناسب ذوق المستهلك مقارنة بالمعاملات الأخرى.
درس تأثير مواعيد القطاف المختلفة في الجودة و القدرة التخزينية لثمار صـنف الأجـاص الكوشـيا
Coscia المزروعة في منطقة ظهر الجبل بالسويداء خلال موسمين متتاليين 2007-2008 . بحيـث تـم
قطاف الثمار بثلاثة مواعيد مختلفة بفاصل زمني ثابت (أسبوع)، و خزنت مدة س
بعة أشـهر فـي درجـة
حرارة 0-1 م° و رطوبة نسبية 90-95 % في وحدات التخزين التابعة لقسم بحوث التفاحيات و الكرمـة.
و درِس تأثير مواعيد القطاف في الصفات الفيزيائية و الكيميائية للثمار. و قد أثر موعد القطاف الثاني فـي
تقليل نسبة الفقد بالوزن % و نسبة العفن % و نسبة الحموضة القابلة للمعايرة % و كميـة النـشاء فـي
و زيادة نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية % و رقم الحموضة و عمر الرف 2 الثمار و درجة الصلابة كغ/ سم
و القدرة التخزينية للثمار مقارنة بالثمار المقطوفة بالموعد الأول و الثالث.
تمت الدراسة على ثمار العنب الأوروبي .L vinifera Vitis صنف الحلـواني، لـشجيرات كرمـة
مزروعة في محافظة السويداء في طور الإثمار المليء. حيث قطفت الثمار في موعدين مختلفين لـثلاث
معاملات هي: التبريد الأولي، تأخير التبريد الأولي لمدة 12 سا، التخزين دون ت
بريد أولي. صممت حجرة
3 تبريد أولي أبعادها (1×1×1) م، بحمل تبريدي 125كغ/م، و تعتمد على التبريد بالمـاء المـثلج و تيـار
الهواء المدفوع. و وضعت فيها صناديق العنب المعدة للتبريد الأولي. ثم نقلـت الثمـار مباشـرة لحجـر
о التبريد، عند درجة حرارة 0 ±1 س و رطوبة نسبية 90 -95 .% و خزنت لمدة شهرين تم خلالهما أخـذ
قراءة عينة البداية و القراءات الشهرية لكل من: نسبة الفقد بالوزن %، نسبة الفقـد المطلـق %، دليـل
2 النضج و درجة الصلابة كغ/سم و نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية %.
هدف البحث إلى دراسة التغيرات الكيميائية و الميكروبية و الحسية لبيض المائدة (تربية دجاج ضـمن
أقفاص) خلال عملية التخزين المبرد بعد معاملته بتركيـزين مختلفـين 100 و 200 ppm مـن المـاء
المكلور و في درجتي حرارة مختلفتين (20 و 40°س). و مدة زمنية قدرها دق
يقة واحدة للمعاملات جميعها.
أظهرت نتائج التحليل الميكروبي أن المعاملات جميعها خلت من بكتيريا Pseudomonas و coli.E و من
الخمائر و الفطور و Salmonella . و أفضلها كانت المعاملة الثانية (البيض المغـسول بتركيـز ppm100
و بدرجة حرارة 20°س)، تلتها المعاملة الثالثة (البيض المغـسول بالمـاء المكلـور بتركيـز ppm100
و بدرجة حرارة 40°س)، و في المرتبة الثالثة معاملة الشاهد (البيض غير المعامل).
نفذ البحث خلال الفترة 2013-2016 م في كلية الزراعة بجامعة دمشق , بهدف دراسة تأثير المعاملة ببعض المواد الكيميائية والطبيعية ( 1- ميثيل سكلو بروبان , ونتروبروسيد الصوديوم , الشيتوزان , وأمينوفينل علايسين , والميثيل جاسمونات , وفيتامين E ) في القدرة الت
خزينية لثمار البندورة ( الهجين Tala ) وصفاتها البيوكيميائية ( نسبة المواد الصلبة الذائبة TSS ونسبة الحموضة القاتلة للمعايرة TA ) والفيزيائية ( الصلابة ونسبة الفقد بالوزن والفقد المطلق ومؤشرات اللون ) ومعايير الأكسدة ومضادات الأكسدة .
سجل دخول لتتمكن من نشر تعليقات
التعليقات
جاري جلب التعليقات
سجل دخول لتتمكن من متابعة معايير البحث التي قمت باختيارها
