أمثلة إنتاج أنزيم β-galactosidase من بكتيريا محلية متبوغة معزولة من الحليب

جمعت 40 عينة حليب من محافظة حمص لعزل البكتيريا المتبوغة و دراسة قدرتها على إنتاج أنزيم β-galactosidase و تشخيص العزلة الأكثر كفاءة في إنتاج الأنزيم, أظهرت النتائج وجود 25 عزلة منتجة لأنزيم β-galactosidase حيث قدرت فعالية الβ-galactosidase باستخدام جهاز الطيفي الضوئي عند طول موجة420nm.

دراسة فعالية استخدام أنزيم الكتلاز (Catalase) في حمام الصباغة

يتركز البحث على تطبيق أنزيم الكتلاز في حمام الصباغة عند درجات حرارة و تراكيز مختلفة لتفكيك الماء الأكسجيني المتبقي بعد عملية التبييض للأقمشة القطنية و دراسة تأثيره على استنزاف و ثباتيات الصباغ الفعال و مقارنة هذه النتائج مع عينة مصبوغة بحمام ماء نظيف بدون وجود الأنزيم.

دراسة أثر إضافة مطحون قشور البرتقال الناتجة عن تصنيع عصير البرتقال على أهم خصائص البسكويت فضلاً عن تحسين المُنتَج بإضافة إنزيم الإكزيلينيز

يُستخدم البرتقال في تصنيع العصير، و ينتج عنه كَمّيات كبيرة من المنتجات الثانوية. تمﱠ تحليل التركيب الكيميائي و المقدرة على ربط الماء من قِبل قشور البرتقال، حيث أظهرت النتائج أنَّها تحتوي على كمّيات مرتفعة من الألياف الخام و المركبات الفينولية و مضادات الأكسدة و مقدرة عالية على ربط الماء. كما أُدخلت في تحضير البسكويت من خلطات تحوي نسباً مختلفةً من مطحون قشور البرتقال (5، 10، 15، 20، 25)% ثم تقييم الخصائص الفيزيائية و الحسّية و التركيب الكيميائي و الخصائص الريولوجية لهذه الخلطات. لم يُظهر التقييم الحسّي أي فروقات معنوية بين الشاهد و نسبة الإضافة 10% من مطحون قشور البرتقال، أمَّا من ناحية المؤشرات الفيزيائية أي القَطْر، و السماكة و معدَّل التمدُّد, فانخفض القَطْر و السماكة في البسكويت الحاوي عليها، بينما ارتفعت قيم معدَّل التمدُّد مع ارتفاع مستوياته المضافة. أوضحت النتائج أنَّ دمج مطحون قشور البرتقال بالبسكويت رفع نسبة الألياف الخام و الرماد و المحتوى الفينولي و المقدرة المضادة للأكسدة، و قلل من الكربوهيدرات. و أظهرت الخصائص الريولوجية لخلطات الدقيق ارتفاعاً في امتصاص الماء و الثباتية. خفَّضت إضافة ppm 40 من إنزيم الإكزيلينيز من قساوة العينات بشكل عام، كما خفَّضت قِيَمَ معدَّل التمدَّد مقارنة بعينة الشاهد غير المحتوية على الإنزيم. أظهرت نتائج التقييم الحسي قبولاً جيداً للبسكويت المحتوي على 10% مطحون قشور البرتقال سواءً مع استخدام إنزيم الإكزيلينيز أو بدونه.

دراسة فعالية بعض مركبات الاستحثاث الكيميائية و رشاحة Trichoderma viride في مقاومة الفطرين الممرضين F. Solani و Fusarium oxysporum

أجري البحث بهدف اختبار تأثير كل من رشاحة T. viride و الكيتوزان و بنزوات الصوديوم في النمو الخيطي للفطريفن الممرضين F. solani و F. oxysporum, و معرفة تأثيرها في حماية بذور الفليفلة من هذين الفطرين، و من ثم تقدير فعالية أنزيم البيروكسيداز في نباتات الفليفلة الناتجة عن بذور تمت معاملتها بالمركبات سابقة الذكر.

مقارنة تأثيرر إضافة الفيتامينات (أ و ج و ه) و جمض الزبدة على فعالية أنزيمات الكبد و بعض العناصر في مصل الدم عند السمان

أجريت هذه الدراسة لتقييم التأثيرات التي يحدثها حمض الزبدة منفرداً أو بالمشاركة مع الفيتامينات على مستوى نشاط أنزيمات الكبد و تركيز الكالسيوم و الفوسفور في مصل الدم عند السمان. تم تربية 100 صوص غير مجنسة بعمر يو واحد و لمدة 42 يوماً, حيث وزعت بشكل عشوائي على أربعة مجموعات و بواقع 25 صوص في كل مجموعة. غذيت الصيصان على عميقة مكونة من البروتين الخام بنسبة 24 %. و طاقة 2850 كيلو كالوري حتى نهاية التجربة.

استخلاص المركبات الفينولية من أوراق صنفين من الزيتون السوري و دراسة تأثيرها في فعالية إنزيم الغواياكول بوروكسيداز في سويقات الذرة الصفراء

تمت دراسة تأثير المركبات الفينولية التي تم استخلاصها من أوراق صنفين من الزيتون السوري و هما الدان و التفاحي المنتشرين بشكل خاص في ضواحي دمشق على فعالية إنزيم الغواياكول بيروكسيداز في خلايا سويقات الذرة الصفراء. استخدم في العمل المركبات التي تم استخلاصها بواسطة المحلات العضوية و اللاعضوية و قد تم تمديد المستخلصات الناتجة إلى ثلاثة تراكيز استخدمت بالعمل هي 25 % و 50 % و 100 %.

أمثلة ظروف إنتاج أنزيم السيلولاز من بكتريا Bacillus cereus 21 باستخدام طريقة التخمير المغمور

جرت أمثلة ظروف إنتاج أنزيم السيلولاز باستخدام قشور الذرة كركيزة و السلالة المحلية Bacillus cereus 21 المنتجة للأنزيم وفق طريقة التخمير المغمور، و درس فيها تأثير خمسة متغيرات (درجة حرارة الحضن، و درجة الحموضة، و مدة الحضن، و حجم اللقاحة، و تركيز الركيزة) في نمو السلالة المستخدمة و إنتاج الأنزيم، و ذلك باستخدام البرنامج الإحصائي Minitab و التصميم الإحصائي Response Surfac e Methodology (RSM).

التنقية الجزئية لاستيراز حمض هيدروكسي السيناميك و دراسة فعاليته في اصطناع الإستر الإيتيلي لحمض الفيروليك

جرت تنقية جزئية لاستيراز حمض هيدروكسي السيناميك فطري المنشأ من Humicola sp. و ذلك بترسيبه إما باستخدام سلفات الأمونيوم أو الأسيتون.

قياس فعالية الإنفرتاز في عزلات خمائر من مواد سكرية محلية مختلفة

جمعت 30 عينة من مواد سكرية من محافظات سورية (طرطوس، و دمشق، و حمص) مختلفة لعـزل الخمائر فيزيولوجياً و تشخيصها باستخدام تقنية ال API ، أظهرت النتائج وجود 17 عزلة توزعت علـى 3 أجناس و 7 أنواع من الخمائر صنفت على الشكل الآتي: عزلـة واحـدة مـن كـل مـن Geotrichum عزلات و أربع C. guilliermondi ،C. fumata ،C.zeylanoides ،Candida krusei ،capitatum من lusitaniae. C و سبعة من cerevisiae Saccharomyces . غُربلتْ هذه الخمائر المصنّفة بحـسب نشاط الإنفرتاز الداخلي و الخارجي الناتج عن كل منها باستخدام جهاز الطيفي الضوئي عند طـول موجـة 540nm .بينت النتائج تباين السلالات المدروسة في فعالية الإنفرتاز الناتج عنها إذْ كان النشاط الإنزيمي للأنفرتاز الخارجي الناتج عن السلالتين 2-Lusitaniae. C و 4 -cerevisiae Saccharomyces الأعلـى في حين كان الإنفرتاز الداخلي للسلالة Lusitaniae1. C الأكثر نشاطاً.

توصيف إنزيم galactosidase – β المنقى و المستخلص من دماغ الماعز حديثة الولادة

درست بعض خصائص إنزيم galactosidase-β المنقى و المستخلص من دمـاغ المـاعز حديثـة الولادة. و توصلت الدراسة إلى أن الإنزيم من نوع بروتين سكري، و تشكل مكونات الجزء الكربوهيـدراتي 1.22 % و ذلك بالاعتماد على طريقة فينول- حمض الكبريتيك. أما الدالة الحمضية (pH) المثلى لفعالية الإنزيم فقد كانت 5.5 و يفقد الإنزيم فعاليته كليا عند الدالـة الحمضية 5.8 ، و يظهر استقرارية عالية في المجال 4 - 6 من الدالة الحمضية. و أظهرت النتائج أن درجة الحرارة المثلى لفعالية الإنزيم °55C عند الدالة الحمـضية المثلـى. أمـا درجة الحرارة الملائمة لثبات الفعالية الإنزيمية فقد تراوحت بين °C 35 - 60 . و قد أظهر الإنزيم قدرة على حلمأة (Hydrolysis) (سكر اللاكتوز Lactose) بتركيز 5 % إذ تراوح مقدار الحلمهة بين 40 % بعد 60 دقيقة إلى 95 % بعد 270 دقيقة .