Subscribe to the gold package and get unlimited access to Shamra Academy
Register a new userImpact of life behavior, feed habital of ( Scomber japonicus & Siganus rivulatus ) and freezing on their components of lipids and Proteins
تاثير السلوك الحياتي والنظام الغذائي لأسماك السكمبري والغريبة (Scomber japonicue & siganus rivulatus) والحفظ بالتجميد على مكوناتها من الدهون والبروتينات
751
0 0
0.0
(
0
)
Added by
Tishreen University رسالة ماجستير
Publication date
2013
fields
Agricultural Engineering
and research's language is
العربية
Created by
Shamra Editor
Ask ChatGPT about the research
تعد الثروة السمكية إحدى المكونات الحية للبيئة المائية ( البحرية والعذبة ) كما تعد أهم مصادر الغذاء الطبيعية للإنسان إذ تحتوي الأسماك على بروتين مفيد جداً خصوصاً في مجال مكافحة سوء التغذية لاسيما في مرحلة الطفولة
No English abstract
Artificial intelligence review:
Research summary
تناولت هذه الدراسة تأثير السلوك الحياتي والنظام الغذائي لأسماك السكمبري والغريبة (Scomber japonicus & Siganus rivulatus) والحفظ بالتجميد على مكوناتها من الدهون والبروتينات. هدفت الدراسة إلى تحديد مدة التخزين المقبولة للأسماك المجمدة وأثر التجميد على أهم المكونات الكيميائية (بروتين، دهون، رماد، رطوبة) وبالتالي على نوعية النوعين السمكيين اللذين يشيع استهلاكهما في سوريا. أجريت التحاليل الكيميائية والحسية على عينات الأسماك الطازجة والمجمدة على درجات حرارة مختلفة (-18 م، -24 م) لفترات زمنية متعددة. أظهرت النتائج أن العينات الطازجة كانت الأفضل في صفاتها الحسية، تلتها العينات المجمدة على درجة حرارة -24 م، ثم العينات المجمدة على درجة حرارة -18 م. كما لوحظ أن التغيرات في الصفات الحسية كانت أسرع عند التجميد على درجة حرارة -18 م مقارنة بالتجميد على درجة حرارة -24 م. أظهرت الدراسة أيضًا انخفاضًا تدريجيًا في نسبة البروتين الكلي وزيادة في القواعد الآزوتية الطيارة مع زيادة مدة التخزين، بينما كانت الفروق غير معنوية بالنسبة للرطوبة والرماد. أوصت الدراسة بتخزين السكمبري على درجة حرارة -18 م لمدة 3-4 أشهر، وعلى درجة حرارة -24 م لمدة 5 أشهر، بينما يمكن تخزين الغريبة على درجة حرارة -18 م لمدة 5-6 أشهر، وعلى درجة حرارة -24 م لمدة 7-8 أشهر.
Critical review
دراسة نقدية: تعتبر هذه الدراسة مهمة لتحديد تأثير التجميد على المكونات الكيميائية والحسية للأسماك، إلا أنها تقتصر على نوعين فقط من الأسماك، مما قد يحد من تعميم النتائج على أنواع أخرى. كما أن الدراسة لم تتناول تأثير إضافة مواد مضادة للأكسدة على مدة الحفظ، وهو ما يمكن أن يكون له تأثير كبير على النتائج. بالإضافة إلى ذلك، لم يتم تحليل البروتينات والأحماض الدهنية بشكل تفصيلي، مما قد يؤثر على دقة النتائج المتعلقة بتغيرات البروتين والدهون. يفضل في الدراسات المستقبلية توسيع نطاق البحث ليشمل أنواع سمكية أخرى ودراسة تأثير إضافة مواد حافظة ومضادة للأكسدة.
Questions related to the research
-
ما هي الأهداف الرئيسية للدراسة؟
هدفت الدراسة إلى تحديد مدة التخزين المقبولة للأسماك المجمدة وأثر التجميد على أهم المكونات الكيميائية (بروتين، دهون، رماد، رطوبة) وبالتالي على نوعية النوعين السمكيين اللذين يشيع استهلاكهما في سوريا.
-
ما هي النتائج الرئيسية المتعلقة بالصفات الحسية للأسماك المجمدة؟
أظهرت النتائج أن العينات الطازجة كانت الأفضل في صفاتها الحسية، تلتها العينات المجمدة على درجة حرارة -24 م، ثم العينات المجمدة على درجة حرارة -18 م. كما لوحظ أن التغيرات في الصفات الحسية كانت أسرع عند التجميد على درجة حرارة -18 م مقارنة بالتجميد على درجة حرارة -24 م.
-
ما هي التوصيات المتعلقة بمدة تخزين الأسماك المجمدة؟
أوصت الدراسة بتخزين السكمبري على درجة حرارة -18 م لمدة 3-4 أشهر، وعلى درجة حرارة -24 م لمدة 5 أشهر، بينما يمكن تخزين الغريبة على درجة حرارة -18 م لمدة 5-6 أشهر، وعلى درجة حرارة -24 م لمدة 7-8 أشهر.
-
ما هي الفروق الرئيسية بين السكمبري والغريبة من حيث التأثر بالتجميد؟
تعرض السكمبري للأكسدة بشكل أكبر من الغريبة، وقد يعود ذلك إلى المحتوى العالي من الدهون عند السكمبري مقارنة مع المحتوى الأقل من الدهون عند الغريبة. كما كانت التغيرات في الصفات الحسية للسكمبري أسرع منها عند الغريبة.
References used
سعد اديب(2000) تربية وإنتاج الأسماك للمعاهد المتوسطة الزراعية والبيطرية في سورية
rate research
Read More
The study was performed to discover parasitic Nematoda in
digestive system of Siganus rivulatus (Forsskal and Niebuhr, 1775) in
beach water of Lattakia, and investigation the role of some ecological
parameters on its distribution.
Research on marine fish parasites is very low in Syria, and there is
no research on parasites of cultured marine fish. Study was
performed in aiming to detect the occurrence of ectoparasites
worms of siganus rivulatu s Fish.
This work was designed to investigate the effect of temperature of frozen storage and
its duration on some chemical properties (Protein, Ash, Moisture,Lipid) of fishes Rabbit
fish (Siganus rivulatus). The fishes were subjected (from one weak to 150 day) of frozen
storage at two different degrees of low temperatures (-18 C,-24 C).
This study was carried out on /516/ fish individuals of Chub Mackerel Scomber
japonicus (Houttuyn, 1782), which were caught from the Coastal water of Latakia
province (Levantine basin) from December 2014 to November 2015, to identify the
evolution
stages of sexual maturity (by morphological and histological methods)
and determine the spawning period of this important economic species. The results
showed that Scomber japonicus begin with sexual maturity from the beginning of
February and extend until mid-May, with a single peak in Mars. The average value
of the gonado-somatic index (GSI) was (12.46 ± 1.52)% for males and (13.21 ± 3.9)% for
female in Mars. And the total body length at sexual maturity was (21.5) cm for
males, and was (23.5) cm for females. The development stages and gonad maturation
in this specie, are similar with regard to the tissue and the form of gonads and
according to the six gonad maturation steps.
This study was carried out in cooperation between the Faculty of
Agriculture, Damascus University and the General Commission for Scientific
Agricultural Research (GCSAR) in Karahta station of field crops researches
during two growing seasons (2003
-04 & 2004-05).
Four local improved barley lines and cultivars (female parents) were
crossed with five exotic lines and cultivars (male parents) using line × tester
method. The crosses were grown along with their parents in a randomized
complete block design (RCBD) with three replications to estimate general
combining ability (GCA), specific combining ability(SCA) and both mid and
high parent heterosis for number of spikes per plant, number of grains per
spike, thousand kernel weight, and grain yield per plant.
suggested questions
Log in to be able to interact and post comments
comments
Fetching comments
Sign in to be able to follow your search criteria
