Subscribe to the gold package and get unlimited access to Shamra Academy
Register a new userDetermination of total polyphenols, total flavonoids and (-)-EGCG in five tea infusions made by continuous infusion method
تعيين المحتوى الكلي لمتعددات الفينول و للفلافونويدات و الكاتشين (-)-EGCG في منقوع خمسة أنواع من الشاي المحضر بطريقة النقع المستمر
1449
2 11
0
(
0
)
Added by
Damascus University ورقة بحثية
Publication date
2013
fields
Chemistry
and research's language is
العربية
Created by
Shamra Editor
Ask ChatGPT about the research
عين المحتوى الكلي لمتعددات الفينول و الفلافونويدات و الكاتشين إيبي غالو كاتشين غالات في منقوع خمس عينات من الشاي الأسود و الأخضر و الأبيض بطريقة النقع المستمر، بنسبة نقع 20 غ في لتر من الماء درجة حرارته 85±5 °C و لأزمنة نقع بين 5 - 180 دقيقة.
Total polyphenols (TP), total flavonoids (TF) and (-)-epigallocatechin gallate ((-)-EGCG) were determined in five commercial tea infusions by continuous infusion method, using the ratio 20g of tea to 1L of water at 85±5 °C and brewing time between 5-180 min.
Artificial intelligence review:
Research summary
تتضمن هذه الدراسة قياس محتوى متعددات الفينول (TP) والفلافونويدات (TF) والكاتشين (-)-إيبي غالوكاتشين غالات ((-)-EGCG) في خمسة أنواع من الشاي التجاري باستخدام طريقة النقع المستمر. تم استخدام نسبة 20 غرام من الشاي لكل لتر من الماء بدرجة حرارة 85±5 درجة مئوية وأوقات نقع تتراوح بين 5-180 دقيقة. أظهرت النتائج أن أعلى محتوى من TP تم قياسه بعد 180 دقيقة من النقع للشاي الأبيض، بينما استغرق الشاي الأسود والأخضر وقتًا أقل (5 و 30 دقيقة على التوالي). أشارت النتائج أيضًا إلى أن تركيز TP وصل إلى قيمة مماثلة لجميع أنواع الشاي المدروسة بعد 60 دقيقة من النقع. تم الحصول على أعلى كمية من EGCG بعد 5 دقائق من النقع للشاي الأخضر و180 دقيقة للشاي الأبيض Wt-S، في حين كان الشاي الأسود يحتوي على أقل كمية من EGCG في جميع أوقات النقع. تختلف محتويات TP وEGCG في منقوع الشاي وفقًا لعدة عوامل مثل نوع الشاي وشكله ووقت النقع. ومع ذلك، يُنصح بنقع الشاي لمدة ساعة واحدة على الأكثر عند تحضيره بطريقة النقع المستمر لتحرير أكبر كمية من TP وEGCG. أي زيادة في وقت النقع قد تؤدي إلى فقدان بعض المركبات المهمة في الشاي بالإضافة إلى هدر الوقت والطاقة.
Critical review
دراسة نقدية: تقدم هذه الدراسة معلومات قيمة حول تأثير وقت النقع ودرجة الحرارة على محتوى متعددات الفينول والفلافونويدات والكاتشين في أنواع مختلفة من الشاي. ومع ذلك، هناك بعض النقاط التي يمكن تحسينها. أولاً، قد يكون من المفيد تضمين أنواع أخرى من الشاي مثل الشاي الأحمر أو الشاي الأصفر لتوسيع نطاق الدراسة. ثانيًا، الدراسة تعتمد بشكل كبير على القياسات الكيميائية دون النظر إلى تأثيرات هذه المركبات على الصحة بشكل مباشر. قد يكون من المفيد إجراء دراسات إضافية تربط بين تركيز هذه المركبات والفوائد الصحية المحتملة. أخيرًا، يمكن تحسين الدراسة من خلال تضمين المزيد من التفاصيل حول طرق التحليل المستخدمة لضمان دقة النتائج.
Questions related to the research
-
ما هو الهدف الرئيسي من هذه الدراسة؟
الهدف الرئيسي من هذه الدراسة هو قياس محتوى متعددات الفينول والفلافونويدات والكاتشين (-)-إيبي غالوكاتشين غالات في خمسة أنواع من الشاي التجاري باستخدام طريقة النقع المستمر.
-
ما هي أنواع الشاي التي تمت دراستها في هذه البحث؟
تمت دراسة خمسة أنواع من الشاي التجاري وهي الشاي الأسود، الشاي الأخضر، وثلاثة أنواع من الشاي الأبيض (Wt-S، Wt-P، وWt-A).
-
ما هي النتائج الرئيسية المتعلقة بتركيز متعددات الفينول (TP) في أنواع الشاي المختلفة؟
أظهرت النتائج أن أعلى محتوى من TP تم قياسه بعد 180 دقيقة من النقع للشاي الأبيض، بينما استغرق الشاي الأسود والأخضر وقتًا أقل (5 و 30 دقيقة على التوالي) للوصول إلى أعلى تركيز.
-
ما هي التوصيات المتعلقة بوقت النقع لتحرير أكبر كمية من المركبات المفيدة في الشاي؟
توصي الدراسة بنقع الشاي لمدة ساعة واحدة على الأكثر عند تحضيره بطريقة النقع المستمر لتحرير أكبر كمية من متعددات الفينول والكاتشين (-)-EGCG. أي زيادة في وقت النقع قد تؤدي إلى فقدان بعض المركبات المهمة بالإضافة إلى هدر الوقت والطاقة.
References used
Chacko, S. M., Thambi, P. T., Kuttan, R., & Nishigaki, I. (2010). Beneficial effects of green tea: A literature review. Chinese Medicine, 5(13), 1-9
Cheong, W. J., Park, M. H., Kang, G. W., Ko, J. H., & Seo, Y. J. (2005). Determination of Catechin Compounds in Korean Green Tea Infusions under Various Extraction Conditions by High Performance Liquid Chromatography. Bull. Korean Chem. Soc, 26(5), 747-754
Hara, Y., Lou, S.-J., Wickremasinghe, R., & Yamanishi, T. (1995). V.Chemical composition of tea. Food Reviews International, 11(3), 435-456
rate research
Read More
Four different brands of black tea and one brand of green tea commonly
available in Syrain markets were tested to measure the level of fluoride
contained in their liquid using four different methods of infusion and utilizing
the spectrophotometer
technology: A. Infusion without boiling. B. Infusion with
boiling. C. Repeated infusion. D. Continuous infusion.
The results have indicated that the average level of fluoride in the samples
of black tea liquid is higher than the one in the green tea sample regardless of
the infusion method used. Also, it was found that the level of fluoride released
from all samples is higher when boiling them in water from 1 to 5 minutes. In
addition, it was proved that the level of fluoride in tea liquids is higher when
it’s prepared using repeated infusion, but it’s lower when the tea has been
prepared using the continuous infusion method. Tea brands (2) and (4) released
the highest level of flouride 7.37mg/L and 5.01mg/L respectively, which are
very high levels comparing to the other brands which released between 1.5mg/L
to 2.7mg/L. To prevent fluoride from reaching poising levels, the total daily
consumption of black tea liquid of brands (2) and (4) should not exceed 1.76L
and 2.58L respectively and to avoid preparing them using the repeated and
countinous infusion methods.
This paper presents a developed HPLC method for the determination of
caffeine and theobromine in different black and green tea infusion samples,
using different infusion methods, such as infusion with and without boiling,
repeated and continuous i
nfusion. A mixture of double-distilled water and
methanol (60:40 v/v), was used as a mobile phase. In this condition, the
retention time for theobromine was three minutes and for caffeine five minutes.
This study was carried out to determine the total content of flavonoids of dried and
fresh hawthorn flowers and leaves in water and hydroalcolic extracts. The method of cold
and hot maceration was used to prepare these extracts. The active compound
s which were
found in these extracts were detected by many chemical reactions. The results of these tests
showed that the extracts contain: phenols, flavonoids, and saponins.The total content of
flavonoids was determined using spectrophotometric methods by forming complex with
aluminum chloride and measurement absorbance at 510nm, it has been shown that quantity
of flavonoids in dried samples ranges from 0.16 to 1%, while it's quantity in fresh samples
0.026- 0.18%.
Black tea which contains polyphenol is important for health benefits and it is
considered as antioxidant contents .
The extraction parameters, time and temperature and kind of solvent extraction, can
Influence the polyphenol concentrations of Blac
k tea, and were investigated in this study.
The purpose of the study was to quantify the polyphenols (catechin, epicatechin,
epigallocatechin, epicatechin gallate, epigallocatechin gallate)
in different kinds of teas ( Lipton , Alrabee , Layalina ) which are available in Syria
market.The study was conducted using two types of solvents methanol 70% the adoption
of the reference method adopted ISO14502-1 and water 100% , at different extraction
times (1, 3, 5, and 10 minutes) and extraction temperatures (60°C , 70 °C , 80°C, 90°C,
100°C). the total polyphenols content was determined using the phenol reagent (Folin
Ciocalteu reagent) adoption gallic acid as standard compound
the overall content values of polyphenols have been monitoring in extracts methanol
70% and water 100% .
An analytical chromatographic method for determination of total
benzalkonium chloride in eye drops preparations samples containing
gentamicin sulphate, tobramicin and viscous eye drops samples containing
fusidic acid has been developed.
Log in to be able to interact and post comments
comments
Fetching comments
Sign in to be able to follow your search criteria
