Subscribe to the gold package and get unlimited access to Shamra Academy
Register a new userReduction in microbial load of tomato paste using onion solid wastes extract as an partial alternative to sodium benzoate
تخفيض الحمولة الميكروبية لرب البندورة باستخدام مستخلص المخلفات الصلبة للبصل كبديل جزئي لبنزوات الصوديوم
1168
0 32
0
(
0
)
Created by
Shamra Editor
Ask ChatGPT about the research
تمَّ في هذه الدراسة تحضير مستخلصات من المخلفات الصلبة للبصل, و اضافتها إلى رب البندورة بتراكيز مختلفة (1000, 2000,5000 ppm) خزن رب البندورة على درجة حرارة الغرفة , لفترات زمنية 0.5,1,2,4,6,8,12 شهرا.درست الحمولة الميكروبية (التعداد الكلي للبكتيريا الهوائية, التعداد الكلي للخمائر و الفطور ) لعينات رب البندورة بعد التخزين. أظهرت النتائج أن إضافة مستخلص مخلفات البصل بتركيز 5000 ppm خفضت تعداد البكتيريا الهوائية قبل التخزين بمقدارlog CFU/gf 1.06 و تعداد الخمائر و الفطور بمقدار 1.37 log CFU/gf . و بعد التخزين لمدة 12شهرا كان تزايد الحمولة الميكروبية هو الأقل في هذه العينة, إذ وصلت الحمولة الميكروبية إلى 0.91 log CFU/gf بالنسبة للبكتيريا الهوائية و log CFU/gf 0.81 بالنسبة للخمائر و الفطور. من ناحية أخرى, تمت دراسة إمكانية استخدام مستخلص مخلفات البصل تركيز ppm 5000 كبديل لبنزوات الصوديوم. أظهرت النتائج إمكانية تخفيض نسبة البنزوات من %0.1 الى 0.07 % مع المحافظة على التعداد العام للبكتيريا الهوائية المقبول بعد التخزين لمدة 12 شهرا.
In this study, extracts from onion solid wastes were prepared and added to tomato paste in different concentrations (1000, 2000,5000 ppm). Tomato paste was stored under room temperature for (0.5, 1, 2, 4, 6, 8 and 12 months). Microbial load (total aerobic bacteria count, total mold, and yeast count) of tomato paste samples was studied after storage. The results showed that addition of onion wastes' extract at 5000ppm reduced aerobic bacteria load by (1.06 log CFU/gf), and the molds and yeasts by (1.37 log CFU/gf) before storage. After storage for 12 months, the increase in microbial load was the lowest in this sample and it reaches (0.91 log CFU/gf) for the aerobic bacteria, and (0.81 log CFU/gf) for the molds and yeasts. The possibility of using onion wastes' extract (5000ppm) as an alternative to sodium benzoate was studied. The results showed the possibility to reduce the percentage of added sodium benzoate from 0.1% to 0.07% while keeping the total bacteria count within the acceptable level after storage for 12 months..
Artificial intelligence review:
Research summary
تتناول هذه الدراسة استخدام مستخلص المخلفات الصلبة للبصل كبديل جزئي لبنزوات الصوديوم في حفظ رب البندورة. تم تحضير مستخلصات من المخلفات الصلبة للبصل وإضافتها إلى رب البندورة بتراكيز مختلفة (1000، 2000، 5000 جزء في المليون). تم تخزين رب البندورة على درجة حرارة الغرفة لفترات زمنية مختلفة تصل إلى 12 شهرًا، وتم دراسة الحمولة الميكروبية (التعداد الكلي للبكتيريا الهوائية، التعداد الكلي للخمائر والفطور) لعينات رب البندورة بعد التخزين. أظهرت النتائج أن إضافة مستخلص مخلفات البصل بتركيز 5000 جزء في المليون خفضت تعداد البكتيريا الهوائية والخمائر والفطور بشكل ملحوظ قبل التخزين، كما حافظت على أقل زيادة في الحمولة الميكروبية بعد 12 شهرًا من التخزين. كما أظهرت الدراسة إمكانية تخفيض نسبة بنزوات الصوديوم من 0.1% إلى 0.07% مع الحفاظ على التعداد العام للبكتيريا الهوائية المقبول بعد التخزين لمدة 12 شهرًا. توصلت الدراسة إلى أن مستخلص مخلفات البصل يمكن أن يكون بديلاً فعالاً لبنزوات الصوديوم في حفظ رب البندورة، مما يقلل من الاعتماد على المواد الحافظة الاصطناعية ويعزز استخدام المضافات الطبيعية في الصناعات الغذائية.
Critical review
دراسة نقدية: تعتبر هذه الدراسة خطوة مهمة نحو تعزيز استخدام المضافات الطبيعية في الصناعات الغذائية وتقليل الاعتماد على المواد الحافظة الاصطناعية. ومع ذلك، هناك بعض النقاط التي يمكن تحسينها. أولاً، لم يتم توضيح التركيب الكيميائي الدقيق لمستخلص المخلفات الصلبة للبصل، مما يجعل من الصعب تحديد المركبات الفعالة المسؤولة عن الفعالية المضادة للميكروبات. ثانياً، الدراسة اقتصرت على رب البندورة فقط، وكان من الأفضل توسيع نطاق البحث ليشمل منتجات غذائية أخرى للتحقق من فعالية المستخلص في سياقات مختلفة. ثالثاً، لم يتم مناقشة التأثير الحسي للمستخلص على طعم ورائحة رب البندورة، وهو جانب مهم يجب مراعاته عند استخدام المضافات الطبيعية. أخيراً، كان من المفيد تضمين دراسة مقارنة بين مستخلص المخلفات الصلبة للبصل ومواد حافظة طبيعية أخرى لمعرفة مدى تفوق أو تقصير هذا المستخلص مقارنة بغيره من البدائل الطبيعية.
Questions related to the research
-
ما هو الهدف الرئيسي من هذه الدراسة؟
الهدف الرئيسي من هذه الدراسة هو استخدام مستخلص المخلفات الصلبة للبصل كبديل جزئي لبنزوات الصوديوم في حفظ رب البندورة وتقليل الحمولة الميكروبية.
-
ما هي التراكيز المختلفة لمستخلص المخلفات الصلبة للبصل التي تم استخدامها في الدراسة؟
تم استخدام تراكيز مختلفة من مستخلص المخلفات الصلبة للبصل وهي 1000، 2000، و5000 جزء في المليون.
-
ما هي النتائج الرئيسية التي توصلت إليها الدراسة بخصوص تأثير مستخلص المخلفات الصلبة للبصل على الحمولة الميكروبية؟
أظهرت النتائج أن إضافة مستخلص مخلفات البصل بتركيز 5000 جزء في المليون خفضت تعداد البكتيريا الهوائية والخمائر والفطور بشكل ملحوظ قبل التخزين، وحافظت على أقل زيادة في الحمولة الميكروبية بعد 12 شهرًا من التخزين.
-
هل يمكن استخدام مستخلص المخلفات الصلبة للبصل كبديل كامل لبنزوات الصوديوم؟
الدراسة أظهرت إمكانية استخدام مستخلص المخلفات الصلبة للبصل كبديل جزئي لبنزوات الصوديوم، حيث يمكن تخفيض نسبة بنزوات الصوديوم من 0.1% إلى 0.07% مع الحفاظ على التعداد العام للبكتيريا الهوائية المقبول بعد التخزين لمدة 12 شهرًا.
References used
AGARWAL, A., SHEN, H. , AGARWAL, S. AND RAO, A. V., . 2001. Lycopene Content of Tomato Products: Its Stability, Bioavailability and In Vivo Antioxidant Properties. J. Med. Food, 4, 9–15
AJILA, C.M., LEELAVATHI K., AND PRASADA RAO, U.J.S., . 2008. Improvement of dietary fiber content and antioxidant properties in soft dough biscuits with the incorporation of mango peel powder. Journal of Cereal Science. 48 ,319-326
ARORA, A., AND CAMIRE, M. E., 1994. Performance of potato peels in muffins and cookies .Food Research International.27, 1, 15–22
BUSHRA S., FAROOQ A., MUHAMMAD R. A. AND SHAHZAD A. SH. CH. 2008 . Antioxidant potential of extracts from different agro wastes: Stabilization of corn oil. JULIO-SEPTIEMBRE, , 59 (3), 205-217
CORZO-MARTÍNEZ, M., CORZO, N. , VILLAMIEL, M., 2007. Biological properties of onions and garlic. Trends Food Sci.Technol., 18, 609-625
rate research
Read More
The mentioning relational database system term has become a synonymous to
database system, but the monopoly of big companies that work in database systems field
has become an obsession for persons who work in this field, because of the high costs o
f
this systems. For this reason the concerns turn towards the advanced technique : the native
XML database systems which are free or most of them are open source systems because of
the increasing dependency on XML files and particularly in transporting data between
different applications and the availability of collections of related files. This has
summoned towards a system to manage and organize them, for this reason the NXDs
appeared. The aim of this study is making a comparison between the capabilities of
RDBMS and NXDs in accordance to multiple standards , investing these two techniques
in practical application , make the relevant tests which reflect the use of these techniques
on the suggested application , display the results and give future suggestions.
In the summer of ١٩٩٨ at the Kearney Agric. Center-University of
California, two experiments were carried out to evaluate solarization methods
for disinfestation of nursery soil from soil born fungi and nematodes. On
rototilled sandy loam soil, ٢m
٢ x ٢٠cm high beds were shaped into place, each
experiment had ٥ treatments with ٣ replications, tow treatments received the
double tent over black or silver plastic. The other ٢ treatments had single tent.
In addition, a nontreated control was placed in the shade.
plants plays an important function in alive environment and
generally in architecture, and it has an important function in the
formation of constructional spaces that the constructional masses
appears in their real scales and it is interrelated wi
th natural
elements that addresses the sharp architectural lines and the harsh
texture.
Plants and trees have important functions in all social economic
environmental aspects, in addition to their great function in
controlling sunshine and changing many hard climatic conditions,
and they have a great function in dilution the global warming which
has become a global phenomenon that the whole world is seeking to
solve.
Iron and steel material is consi dered modern and old, entered the technical field of the wider doors so as to durability.
The problematic use of industrial metal scraps in the creative process for the completion of the work lies in the contemporary
sculptural contemporary artist's desire to address this matter and in order to enrich and satisfy the desires of the creative artist as all contemporary sculptors and creators world are looking for the sustainability of their art work. since the nature of the raw material used such as iron, steel and metal alloys that are not oxidized ore is solid, durable and resistant to erosion of natural
materials, making it ideal for huge sculptures adorn squares and public places permanently.
It was here on the most important stages of lighting and developments in the art of forming minerals and direct it by eating some of The most relevant functional testing in Europe, Asia and America as well as to trace the beginnings of this art in the Arab world and the definition of the most important
patrons and review of the most important experiences.
TMP-SMX is the first choice drug to prevent Pneumocystis jiroveci pneumonia
(PCP) in hemato-oncology patients. The utilization of alternative drugs (Pentamidine – Dapsone) was
suggested in some protocols in hemato-oncology. It seems that there is a
n increase in the utilization of
alternative drugs. The aim of the study was to evaluate the utilization of different drugs to prevent PCP
and to identify the reasons which lead to the utilization of alternative drugs.
Log in to be able to interact and post comments
comments
Fetching comments
Sign in to be able to follow your search criteria
