اشترك بالحزمة الذهبية واحصل على وصول غير محدود شمرا أكاديميا
تسجيل مستخدم جديدتحديد هوية بكتيريا Lactococcus Lactis في جبن الغنم السوري باستخدام تقنيتي الـ FTIR و PCR
955
2 0
0.0
(
0
)
نشر من قبل
جامعة دمشق رسالة ماجستير
تاريخ النشر
2015
مجال البحث
الهندسة الزراعية
والبحث باللغة
العربية
تمت اﻹضافة من قبل
Shamra Editor
اسأل ChatGPT حول البحث
أجريت الدراسة في مخابر كلية الزراعة قسم علوم الاغذية ومخابر الميكروبيولوجيا والمناعيات بقسم البيولوجيا الجزيئية والتقانة الحيوية بهيئة الطاقة الذرية.
No English abstract
مراجعة الذكاء الصنعي:
ملخص البحث
تتناول هذه الدراسة تحديد هوية بكتيريا Lactococcus lactis في جبن الغنم السوري باستخدام تقنيتي FTIR و PCR. أجريت الدراسة في مخابر كلية الزراعة قسم علوم الأغذية ومخابر الميكروبيولوجيا والمناعيات بقسم البيولوجيا الجزيئية والتقانة الحيوية بهيئة الطاقة الذرية، خلال الفترة من مارس 2013 إلى مارس 2014. تم جمع 58 عينة من الجبن الأبيض البلدي السوري (40 عينة من جبن الأغنام و18 عينة من جبن الأبقار) من الأسواق المحلية في دمشق وريفها ودرعا وحمص وحماة. تم عزل 135 عزلة بكتيرية وتحديد هوية السلالات المعزولة باستخدام الطرائق التقليدية الظاهرية، ونظام API 20 Strep، وتقنية التفاعل التسلسلي البوليمرازي (PCR)، وتقنية تحويل فورير للأشعة تحت الحمراء (FTIR). أكدت تقنية PCR أن السلالات المعزولة تنتمي إلى النوع Lc. lactis، بينما أكمل نظام API 20 Strep تحديد تحت الأنواع Lc. lactis ssp. lactis و Lc. lactis ssp. cremoris و Lc. lactis ssp lactis biovar diacetylactis. كانت تقنية FTIR أسرع وأكثر دقة لاعتمادها على برنامج حاسوبي. أظهرت النتائج أن النوع Lc. lactis ssp. lactis كان الأكثر تواجداً بنسبة 72.7%، بينما كانت نسبة تواجد النوع Lc. lactis ssp. cremoris 18.2%، والنوع Lc. lactis ssp lactis biovar diacetylactis بنسبة 9.1%. كما دُرست بعض خصائص السلالات المعزولة، حيث بلغ متوسط نسبة الحموضة 1.1%، ونمت جميع السلالات عند درجة حرارة 10 م ولم تنمو عند درجة حرارة 45 م. كانت 8 سلالات قادرة على النمو بتركيز 6.5% من NaCl، و13 سلالة قادرة على استخدام السترات كمصدر وحيد للكربون وإنتاج الأسيقوئين من الغلوكوز، و12 سلالة قادرة على تخمير السكريات الثلاثة على بيئة ثلاثي سكر الحديد (TSI)، و16 سلالة لها المقدرة على منع نمو بكتيريا Staphylococcus aureus.
قراءة نقدية
دراسة نقدية: تعتبر هذه الدراسة مهمة في مجال علوم الأغذية، حيث تسلط الضوء على استخدام تقنيات حديثة مثل FTIR و PCR في تحديد هوية بكتيريا Lactococcus lactis في الجبن السوري. ومع ذلك، يمكن توجيه بعض النقد البناء لهذه الدراسة. أولاً، كان من الممكن توسيع نطاق العينات لتشمل مناطق جغرافية أوسع في سوريا لضمان تمثيل أكبر للتنوع البكتيري. ثانياً، لم تتناول الدراسة بشكل كافٍ تأثير العوامل البيئية المختلفة على نمو وتواجد البكتيريا في الجبن. ثالثاً، كان من الممكن إجراء مقارنة بين تقنيات FTIR و PCR من حيث التكلفة والوقت والفعالية بشكل أكثر تفصيلاً. وأخيراً، كان من الممكن تضمين توصيات أكثر وضوحاً حول كيفية تحسين عمليات تصنيع الجبن بناءً على النتائج المستخلصة من الدراسة.
أسئلة حول البحث
-
ما هي التقنيات المستخدمة في تحديد هوية بكتيريا Lactococcus lactis في هذه الدراسة؟
تم استخدام تقنيتي تحويل فورير للأشعة تحت الحمراء (FTIR) والتفاعل التسلسلي البوليمرازي (PCR) بالإضافة إلى نظام API 20 Strep.
-
ما هي نسبة تواجد النوع Lc. lactis ssp. lactis في العينات المدروسة؟
بلغت نسبة تواجد النوع Lc. lactis ssp. lactis 72.7%.
-
ما هي الخصائص التي دُرست للسلالات المعزولة في هذه الدراسة؟
دُرست خصائص الحموضة، النمو في درجات حرارة مختلفة، النمو في تركيزات ملحية عالية، استخدام السترات كمصدر للكربون، وتخمير السكريات الثلاثة، بالإضافة إلى القدرة على منع نمو بكتيريا Staphylococcus aureus.
-
ما هي الفائدة من استخدام تقنية FTIR في هذه الدراسة؟
كانت تقنية FTIR أسرع وأكثر دقة في تحديد هوية البكتيريا لاعتمادها على برنامج حاسوبي، مما يقلل من الأخطاء الشخصية ويزيد من موثوقية النتائج.
المراجع المستخدمة
الحديثي , هديل - السيمري إحسان (1993) . علم البكتيريا العملي . كلية العلوم جامعة البصرة 97-110.
قيم البحث
اقرأ أيضاً
هدف البحث إلى عزل بكتيريا السالمونيلا من الأجبان البيضاء المصنعة من حليب الغـنم بالطريقـة
التقليدية و تشخيصها بالاعتماد على نظام 20E API و تقنية PCR . من أجل ذلك أُحضرت 80 عينة مـن
الجبن الأبيض المصنع من حليب الغنم من مناطق مختلفة في سورية، أعطت 17
عينـة منهـا نتيجـة
إيجابية لوجود السالمونيلا فيها باستخدام تقنية الـ PCR ، و من ثم فإن نسبة العينات المخالفة للمواصفة
القياسية السورية هي 25.21 %, و بتحديد أنواع السالمونيلا المعزولة باستخدام نظام 20E API لوحظ
أن النوع السائد من السالمونيلا في هذه الأنواع من الأجبان هو arizona.S بنسبة 47 %, و بعده جـاء
%11.76 و بقـي % 17.6 بنـسبة S.paratyphi النوع و أخيراً % 23.61 بنسبة S.typhimurium
تابعاً للجنس دون تحديد النوع .spp Salmonella .و قد لوحظ أن عـدد العينـات الإيجابيـة لوجـود
السالمونيلا في الجبن البلدي أكبر بكثير من الجبن العكاوي، كما لوحظ أنه يمكن اسـتخدام تقنيـة الــ
PCR للكشف عن وجود السالمونيلا في الأجبان بشكل سريع و دقيق.
أجريت هذه الدراسة في مواسم إنتاج المثلجات اللبنية خلال الأعـوام 2008 ،2009، 2010 و ذلـك
للتحري عن وجود بكتيريا aureus. Staph و عزلها من 100 عينة مـن المثلجـات اللبنيـة المحليـة
المصنعة بطرائق تقليدية و المبيعة إلى المستهلك بشكل سائب التي جمعت من من
اطق مختلفة من دمـشق
و ريفها، و قد وجد أنه لا يوجد مخالفة للمواصفة القياسية السورية بالنسبة إلـى aureus. Staph . كمـا
كانت نتائج تشخيصها باستخدام تقنيتي Staph API و PCR متماثلة.
هدفت الدراسة إلى بحث إمكانية التحديد السريع لبكتيريـا Leuconostoc المعزولـة مـن الأجبـان
البيضاء الطازجة السورية المصنعة من حليب البقر (6 عينات) و حليب الغنم (20 عينة) باستخدام تقنيـة
تحويل فوريير للأشعة تحت الحمراء (FTIR) . و بينت تقنيـة تفاعـل ال
تسلـسل البـوليمرازي (PCR)
باستخدام مرئسات خاصة، أنها تتبع للجنس Leuconostoc . و تبين أن 12 عزلة منهـا تابعـة للنـوع
mesenteroides.Ln . ثم اختبرت هذه العزلات باستخدام جهاز IR-FT ، فتبين بالمقارنـة مـع مكتبـة
الجهاز، أن العزلات جميعها تتبع للجنس Leuconostoc . و أن 4 عـزلات منهـا تابعـة للنـوع .Ln
citreum في حين لم يمكن و اعتمادا لى تقنية (PCR) و وفقاً للمرئسات المستخدمة تحديدها، كما ساعدت
Ln.mesenteroides و Ln.mesenteroides subsp mesenteroides الأنـواع تحـت تحديـد في
dextranicum subsp ، التي اكتفت تقنية PCR بالإشارة إلى أنها تتبع للنوع mesenteroides.Ln.
و مكنًت تقنية IR-FT من تحديد البكتيريا خلال فترة لا تتعدى 25 ساعة. و من الممكن استخدامها للكشف
عن البكتيريا في الأغذية.
هدف هذا البحث إلى دراسة امكانية خفض زمن إنضاج جبن القشقوان السوري باستخدام بعض الطرائق الحيوية والفيزيائية
تقدم هذه الورقة تقنية لتحديد فتحات المشارك في عقود اللغة الإنجليزية.من خلال الإلهام من تقنيات استخراج فتحة غير مدفوعة غير المنشورة، يستخدم النظام المعروض هنا نهجا مختلفا لتحديد المصطلحات المستخدمة للإشارة إلى فتحة خاصة بالهيئة في العقود الجديدة.نقوم
بتقييم النظام في تكوينات ميزة متعددة لإظهار أن أفضل نظام أداء في كلا النوعين من العقود يحملون الإشارة الدقيقة للنظر فيها - على الرغم من أن النماذج المذكورة غالبا ما تكون اسم الفتحة قيد النظر - - وهي بدلا من ذلكبناء فقط على تسمية التبعية والوالد؛بمعنى آخر، يتم العثور على كمية أكثر موثوقية لدور الحزب في عقد في ما يفعلونه بدلا من ما يتم تسميته.
الأسئلة المقترحة
سجل دخول لتتمكن من نشر تعليقات
التعليقات
جاري جلب التعليقات
سجل دخول لتتمكن من متابعة معايير البحث التي قمت باختيارها
