اشترك بالحزمة الذهبية واحصل على وصول غير محدود شمرا أكاديميا
تسجيل مستخدم جديدعزل بكتيريا aureus Staphylococcus من المثلجات اللبنية و تشخيصها بالاعتماد على تقنيتي API و PCR
Isolation of Staphylococcus aureus Bacteria From Ice Cream and Its Identification According To The API and PCR Techniques
1685
3 43
0
(
0
)
تمت اﻹضافة من قبل
Shamra Editor
اسأل ChatGPT حول البحث
أجريت هذه الدراسة في مواسم إنتاج المثلجات اللبنية خلال الأعـوام 2008 ،2009، 2010 و ذلـك للتحري عن وجود بكتيريا aureus. Staph و عزلها من 100 عينة مـن المثلجـات اللبنيـة المحليـة المصنعة بطرائق تقليدية و المبيعة إلى المستهلك بشكل سائب التي جمعت من مناطق مختلفة من دمـشق و ريفها، و قد وجد أنه لا يوجد مخالفة للمواصفة القياسية السورية بالنسبة إلـى aureus. Staph . كمـا كانت نتائج تشخيصها باستخدام تقنيتي Staph API و PCR متماثلة.
This study was conducted in the years 2008-2009-2010, it has analyzed for Staph. aureus and isolated from 100 samples of traditional ice cream sold to customers it has had collected from different regions parts of Damascus and his countryside. The study has been found that there was no violation of the Syrian standard for Staph. aureus. And the results were also diagnosed using the techniques of API Staph and PCR equal.
مراجعة الذكاء الصنعي:
ملخص البحث
تتناول هذه الدراسة التي أجريت بين الأعوام 2008 و2010 تحليل وعزل بكتيريا Staphylococcus aureus من 100 عينة من الآيس كريم التقليدي المباعة في دمشق وضواحيها. تم استخدام تقنيتي API Staph وPCR لتشخيص النتائج. أظهرت الدراسة عدم وجود انتهاكات للمعايير السورية المتعلقة بـ Staph. aureus. تم تأكيد النتائج باستخدام كل من نظام API Staph وتقنية PCR، مما يعزز دقة التشخيص ويؤكد سلامة الآيس كريم من التلوث بهذه البكتيريا.
قراءة نقدية
دراسة نقدية: على الرغم من أن الدراسة توفر معلومات قيمة حول سلامة الآيس كريم التقليدي في دمشق، إلا أنها تفتقر إلى تحليل أعمق للعوامل التي قد تؤدي إلى تلوث الآيس كريم ببكتيريا Staphylococcus aureus. كان من الممكن أن تكون الدراسة أكثر شمولاً إذا تضمنت توصيات لتحسين ممارسات النظافة والتصنيع. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون من المفيد مقارنة النتائج مع دراسات مشابهة في مناطق أخرى للحصول على صورة أكثر شمولية عن الوضع.
أسئلة حول البحث
-
ما هي الفترة الزمنية التي أجريت فيها الدراسة؟
أجريت الدراسة بين الأعوام 2008 و2010.
-
كم عدد عينات الآيس كريم التي تم تحليلها في الدراسة؟
تم تحليل 100 عينة من الآيس كريم التقليدي.
-
ما هي التقنيات المستخدمة لتشخيص بكتيريا Staphylococcus aureus في الدراسة؟
تم استخدام تقنيتي API Staph وPCR لتشخيص بكتيريا Staphylococcus aureus.
-
هل وجدت الدراسة أي انتهاكات للمعايير السورية المتعلقة بـ Staphylococcus aureus؟
لم تجد الدراسة أي انتهاكات للمعايير السورية المتعلقة بـ Staphylococcus aureus.
المراجع المستخدمة
Ahmadi M., Rohani S. M. and Ayremlou, N. (2010). "Detection of Staphylococcus aureus in milk by PCR" Comp. clin. Pathol. 19: 91-94
Anderson, M. R. P. (1992). "Microbiologia alimentaria“ ed. Diaz de santos, S. A. Madrid, Spain 45-65
Bhanderi, B. B., Roy, A., Tadav, M. M. and Joshi, C. G. (2009). "PCR based detection of virulence associated genes of Staphylococcus aureus from bovine clinical and subclinical mastitis" RVJI . 5(I-II):20-26
قيم البحث
اقرأ أيضاً
هدف البحث إلى عزل بكتيريا السالمونيلا من الأجبان البيضاء المصنعة من حليب الغـنم بالطريقـة
التقليدية و تشخيصها بالاعتماد على نظام 20E API و تقنية PCR . من أجل ذلك أُحضرت 80 عينة مـن
الجبن الأبيض المصنع من حليب الغنم من مناطق مختلفة في سورية، أعطت 17
عينـة منهـا نتيجـة
إيجابية لوجود السالمونيلا فيها باستخدام تقنية الـ PCR ، و من ثم فإن نسبة العينات المخالفة للمواصفة
القياسية السورية هي 25.21 %, و بتحديد أنواع السالمونيلا المعزولة باستخدام نظام 20E API لوحظ
أن النوع السائد من السالمونيلا في هذه الأنواع من الأجبان هو arizona.S بنسبة 47 %, و بعده جـاء
%11.76 و بقـي % 17.6 بنـسبة S.paratyphi النوع و أخيراً % 23.61 بنسبة S.typhimurium
تابعاً للجنس دون تحديد النوع .spp Salmonella .و قد لوحظ أن عـدد العينـات الإيجابيـة لوجـود
السالمونيلا في الجبن البلدي أكبر بكثير من الجبن العكاوي، كما لوحظ أنه يمكن اسـتخدام تقنيـة الــ
PCR للكشف عن وجود السالمونيلا في الأجبان بشكل سريع و دقيق.
أجري البحث على 450 عينة ( 150 عينة لحم صدر – 150 عينة لحم فخد – 150
عينة لحم جناح ) جمعت من محلات بيع لحم الدجاج المنتشرة في مدينة حماة للكشف
عن تلوثها بالعنقوديات.
جمعت 15 عينة من ترب ملوثة بالزيت لعزل بكتريا aeruginosa Pseudomonas و تشخيصها في
مقـدرتها مدى لمعرفة Brain Heart Brothو Tributrin Agar ،Cetermide Agar من بيئات
على إنتاج إنزيم الليباز خلال عامي 2007-2008 م. أظهرت النتائج نمو المستعمرات باللون الأخض
ر أو
الأخضر المصفر و المحاطة بهالات شفافة متباينة القطر في ثلاث عينات فقط، و قـد تأكـد تنميطهـا فـي
مستشفى المواساة على أنها تابعة لنوع aeruginosa Pseudomonas ،كما بينت النتائج أن الـشروط
المثلى لإنتاج إنزيم الليباز كانت بدرجة حرارة 35 م º و بدرجة حموضة pH = 8 ، و المدة الزمنية اللازمة
لإنتاج الأنزيم بفعالية عالية (3.63%) في الأوساط السائلة المغمورة كانت في مدة زمنية مـن الحـضن
قدرت بثلاثة أيام ضمن الشروط المثلى، مما يوضح أهمية هذه العزلات في إنتاج إنزيم الليبـاز و إمكانيـة
التحكم بظروف تنميتها و إنتاجها لأغراض صناعية.
أجري البحث في مخابر كلية الزراعة في قسم علوم الأغذية بهدف عزل بكتيريا حمض اللـبن مـن
بعض منتجات الحليب السورية (حليب، لبن، جبن) و تحديد بعض خصائـصها الـشكلية و الفيزيولوجيـة
و قدرتها على تخمير السكريات.
حددت نقاط التفتيش الحرجة الجرثومية في إنتاج المثلجات اللبنية المصنعة آلياً استناداً إلـى المـواد
الأولية الداخلة في الصناعة، و مراحل التصنيع فضلاً عن بيئة العمل، حلِّلت 3000 عينة خـلال مرحلـة
الدراسة التي أجريت خلال موسمي إنتاج. و تبين نتيجة الدراس
ة أن هناك أربع نقاط تفتيش حرجة ضـمن
ظروف الإنتاج في الشركة التي أجريت بها الدراسة، و هي: مرحلة البسترة (المزيج المبستر)، و مرحلـة
التعتيق (الخزانات)، و مرحلة التشكيل (الجمادات)، و مرحلة التجميد القاسي (الصعق). و قد أسهمت هـذه
النقاط في الحصول على منتج نهائي غير مطابق للمواصفة الخاصة بالمثلوجات اللبنية السورية بالنـسب
الآتية على التوالي: 15 % 25 % 35 % و 25 % أما باقي نقاط التفتيش الأخرى كالماء المستخدم في
الصناعة، و الشوكولا المستخدمة، و الهواء، و تأثير العمال ... فلم تشكل نقاط تفتيش حرجة ضمن ظروف
الإنتاج في الشركة، أي إن تأثيرها كان ضعيفاً و ظلت مواصفات المنتج النهائي ضمن الحـدود المقبولـة
للمواصفة القياسية السورية.
سجل دخول لتتمكن من نشر تعليقات
التعليقات
جاري جلب التعليقات
سجل دخول لتتمكن من متابعة معايير البحث التي قمت باختيارها
