أجريت هذه الدراسة في مواسم إنتاج المثلجات اللبنية خلال الأعـوام 2008 ،2009، 2010 و ذلـك
للتحري عن وجود بكتيريا aureus. Staph و عزلها من 100 عينة مـن المثلجـات اللبنيـة المحليـة
المصنعة بطرائق تقليدية و المبيعة إلى المستهلك بشكل سائب التي جمعت من من
اطق مختلفة من دمـشق
و ريفها، و قد وجد أنه لا يوجد مخالفة للمواصفة القياسية السورية بالنسبة إلـى aureus. Staph . كمـا
كانت نتائج تشخيصها باستخدام تقنيتي Staph API و PCR متماثلة.
تم عمل تحليل ميكروبي لقرابة 100 عينة من المثلجات اللبنية المحلية المصنعة بطرائق تقليدية
و المبيعة إلى المستهلك بشكل سائب و ذلك للكشف عن وجود بكتريا الكوليفورم و Staph. aureus موجبة
التخثر و السالمونيلا و ذلك على مدار ثلاثة أعوام، و قد وجد أن نسبة ا
لمخالفة الصحية للمواصفة القياسية
السورية قد بلغت 85.71 % بالنسبة للكوليفورم و 9.89 % بالنسبة ل Staph. Aureus موجبة التخثر
و لم يتم العثور على جراثيم السالمونيلا في العينات المختبرة. كما تم تحديد هوية البكتريا السائدة من
الكوليفورم في هذه المنتجات فوجد أنه بالإضافة إلى E.coli كان هنالك Enterobacter cloacae
وKlebsiella planticola أو K.oxytoca و بشكل أقل عزلا أو Citrobacter freundii.