تأثير المعاملة ببعض المركبات الكيميائية في القدرة التخزينية لثمار الصنفين Starking Delicious و Golden Delicious مـن التفـاح

أجريت هذه الدراسة في قسم البساتين، كلية الزراعة بجامعة دمشق خلال عامي 2002 - 2003 على ثمار صنفي التفاح Delicious Golden و Delicious Starking . حيث هدفت هذه الدراسة إلى دراسـة تأثير تغطيس ثمار تفاح هذين الصنفين لمدة خمس دقائق قبل تخزينها ببعض المركبات الكيميائية من α- توكوفيرول بتركيز 25.0 % و مادة حاوية على عنصر الكالسيوم (بروكالسيوم بتركيز 1%) فـي القـدرة التخزينية لهذين الصنفين. حيث تم تخزين الثمار في وحدة تبريد المزة في الظروف العادية بدرجة حرارة 0-1 درجـة مئويـة و ضمن رطوبة جوية 92 % و قد تمت دراسة تأثير المعاملات المختلفة مقارنة مع الشاهد غير المعامل في نسبة الفقد في وزن الثمار، و درجة الصلابة، و نسبة النشا و السكريات و ذلك قبل مراحل التخزين المختلفة و خلالها، إضافة إلى دراسة درجة تحمل الثمار للتخزين من خـلال ظهـور الاضـطرابات الفيزيولوجيـة (التلونات و التعفنات الفيزيولوجية) في المخزن. أظهرت نتائج تحليل التباين أن هناك اختلافاً معنوياً في زيادة القدرة التخزينيـة لثمـار تفـاح كـلا الصنفين و خاصة لدى الثمار التي تم تغطيسها بمركب الكالسيوم (بروكالسيوم 1%) مقارنة مع الـشاهد. كما أظهرت الثمار التي تم تغطيسها قبل التخزين بمركب α-توكوفيرول 25.0 % أحيانـاً فرقـاً معنويـاً و أحياناً ظاهرياً مع الشاهد غير المعامل. و قد لوحظ ذلك في الثمار المعاملة من خلال انخفاض نسبة الفقد في وزن الثمار خلال التخزين و زيادة صلابتها و من ثم عدم ظهور اضطرابات و تعفنات فيزيولوجية كبيرة مقارنة مع الشاهد.

The study was conducted at the Horticulture Department, Faculty of Agriculture, University of Damascus, during the season of 2002 and 2003, in order to study the effect of dipping apple fruits for the tow apple sorts for 5 minutes with some chemical substances, α-Tocopherol (0.25%) and Prohexadion-Calcium (1%). The fruits were stored at AlMaze cold storage unit under the normal storage condition (0-1ºC, 93% R.H.), to find out some effects of these treatments on some physical, chemical, and physiological changes of treated and untreated apple fruits, especially: fruit weight, firmness, starch, and soluble solids content. Analysis of variance indicated a significant difference in storage ability of both fruit apple samples in case of dipped fruits in Procalcium solution 1% compared with control fruits. The tocopherol treated fruits were sometimes significant. The results showed a reduction in fruit weight in case of treated sample during cold storage time. Fruit firmness was significantly better in both treatments of procalcium 1% and tocopherol 0.25%compared with control, and reducing physiological disorders during cold storage period.