Subscribe to the gold package and get unlimited access to Shamra Academy
Register a new userPhysical Properties and Chemical Composition of Carob Pods in Middle and Coast Regions
الخصائص الفيزيائية و التركيب الكيميائي لثمار الخرنوب المنتشرة في المنطقة الوسطى و الساحلية
1716
2 71
0
(
0
)
Created by
Shamra Editor
Ask ChatGPT about the research
قرون الخرنوب هي الثمار الناتجة من أشجار الخرنوب Ceratonia siliqua L الثمار و منتجاتها تباع في المخازن الكبرى في العديد من الدول و في الأسواق المحلية، و تستخدم في التغذية لدى العديد من الناس الذين يعيشون في بلاد البحر الأبيض المتوسط و أوربا. تركزت الدراسة في هذا البحث على المواصفات الفيزيائية و التركيب الكيميائي لقرون الخرنوب التي تم جمعها من مناطق مختلفة في محافظة حمص و حماة و الساحل السوري، بهدف تحديد المواصفات الفيزيائية و التركيب الكيميائي لثمار الخرنوب المنتشرة في المنطقة الوسطى و الساحلية من سورية و هي المناطق الملائمة لزراعة الخرنوب.
Carob pod is the fruit of the carob tree (Ceratonia siliqua L.). The fruit and its products, sold both in large stores and local markets, contribute strongly to the diet of people living in the Mediterranean areas of Europe. This study reports the composition of carob pods sampled in Homs, Hama and Coast Regions
Artificial intelligence review:
Research summary
تناولت الدراسة الخصائص الفيزيائية والتركيب الكيميائي لقرون الخرنوب المنتشرة في المنطقة الوسطى والساحلية من سوريا. تم جمع العينات من محافظات حمص وحماة والساحل السوري، وتم تحليل أبعاد الثمرة، وزن القرن، وزن البذور، نسبة اللب والبذور، المحتوى الرطوبي، الرماد، الدهن الخام، البروتين، السكريات الكلية والمختزلة، الحموضة، درجة الـ pH، الناقلية الكهربائية، الألياف الكلية، المركبات الفينولية الكلية، والنشاط المضاد للأكسدة. أظهرت النتائج أن قرون الخرنوب تحتوي على نسبة عالية من السكريات والألياف الخام والمركبات الفينولية، مما يجعلها ذات قيمة غذائية عالية. كما تم مناقشة إمكانية استخدام قرون الخرنوب في الصناعات الغذائية مثل إنتاج الدبس والشراب المركز، واستخدام بذورها في إنتاج صمغ طبيعي.
Critical review
دراسة نقدية: على الرغم من أن الدراسة قدمت معلومات شاملة حول الخصائص الفيزيائية والتركيب الكيميائي لقرون الخرنوب، إلا أن هناك بعض النقاط التي يمكن تحسينها. أولاً، كان من الأفضل تضمين مقارنة مع دراسات سابقة من دول أخرى لتوضيح الفروقات الإقليمية بشكل أفضل. ثانياً، لم تتناول الدراسة تأثير الظروف البيئية المختلفة على التركيب الكيميائي للقرون بشكل كافٍ. ثالثاً، كان من الممكن توسيع نطاق الدراسة ليشمل مناطق أخرى في سوريا للحصول على صورة أكثر شمولية. وأخيراً، كان من الممكن تقديم توصيات أكثر تحديداً حول كيفية الاستفادة من نتائج الدراسة في تحسين الصناعات الغذائية المحلية.
Questions related to the research
-
ما هي الأبعاد الفيزيائية التي تم قياسها لقرون الخرنوب في الدراسة؟
تم قياس طول الثمرة، عرضها، تخانتها، وزن القرن، وزن البذور، وعدد البذور في كل قرن.
-
ما هي المركبات الكيميائية التي تم تحليلها في قرون الخرنوب؟
تم تحليل المحتوى الرطوبي، الرماد، الدهن الخام، البروتين، السكريات الكلية والمختزلة، الحموضة، درجة الـ pH، الناقلية الكهربائية، الألياف الكلية، المركبات الفينولية الكلية، والنشاط المضاد للأكسدة.
-
ما هي الفوائد الغذائية لقرون الخرنوب بناءً على نتائج الدراسة؟
قرون الخرنوب غنية بالسكريات والألياف الخام والمركبات الفينولية، مما يجعلها ذات قيمة غذائية عالية ويمكن استخدامها في الصناعات الغذائية مثل إنتاج الدبس والشراب المركز.
-
ما هي التوصيات التي قدمتها الدراسة للاستفادة من قرون الخرنوب؟
أوصت الدراسة بإجراء دراسات مستقبلية على تأثير إضافة مسحوق الخرنوب إلى منتجات المخابز لرفع قيمتها الغذائية، وكذلك دراسة طرق استخراج صمغ الخرنوب من البذور وتأثيره في المواد الغذائية.
References used
Albanell, E., Caja, G., Plaixats, J., (1991). Characteristics of Spanish carob pods and nutritive value of carob kibbles. Cahiers Options Mediterranean, 16 ;135-136
AOAC (2000). Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists. Horwitz, W. Editor. 17th edition. Washington. DC. USA
Avallone ,R.; Plessi , M. Baraldi, M. and Monzani, A.(1997). Determination of chemical composition of carob (Ceratonia siliqua): protein, fat, carbohydrates and tannins, J. Food Compost. Anal. 10, 166-172
rate research
Read More
Orange fruits are characterized at harvesting with physical and sensory
properties determine consumer acceptance and in order to identify these
characteristics and vulnerability storage and irradiation conditions, Valancia
orange fruits were subje
cted to gamma irradiation at doses of 0.0, 0.5, 1.0, and
1.5 kGy using gamma 60Co irradiator facility. Fruits were kept in a refrigerator
for 18 weeks. Results indicated that physical and sensory properties of Valencia
orange fruits were affected by storage time and irradiation. The overall color
differences were increased and the firmness of fruits and skin were decreased.
The used doses of gamma irradiation increased the overall color differences of
fruit skin. Whereas the fruit firmness, and the sensory properties (aroma,
color, test and firmness) of irradiated Valencia orange fruits were decreased.
Essential oils from peels of 6 citrus species were extracted. The species were
lemon (Citrus limon), orange (C. sinensis), grapefruit (C. paradisi), pomelo
(C. maxima), mandarin (C. reticulata) and bitter lemon (C. aurantium) using
hydro-distillat
ion (Clevenger type).
In general Gram-positive bacteria were more sensitive to the oil
extracts tested than Gram-negative bacteria, and P. aeruginosa was the most
sensitive within the Gram-negative group.
This study was carried out during 2015to determine some chemical Composition
of the fruit of some distribution phenotypes of Prunus ursina in different regions of
Westrens of Syria.
six natural distribution sites were determined(Duerbsndiana-Alnab
een-Alshohtte-
Helata-Btmazah-Wadeheleen), and 35 trees were determined as samples.
Fruits were harvested and following parameters were determined: dry matter, total
acids (T.A), total soluble solids (T.S.S), and total sugar.
Statistical analysis of investigated phenotypes showed that There were differences
between dry matter, total soluble solids (T.S.S), and total sugar between two groups.
the trees were distributed in two groups (A, B) .The results showed existence of most
trees in whole sits, while (J6 and KA6) were distributed in two different sits(Btmazah and
Duerbsndiana) .
Some magnetic and physical properties ( magnetic susceptibility , intensity
of remanent magnetisation , ac current electrical conductivity and density ) of
١٨١ samples from ٣٠ sites of Middle Miocene basaltic rocks (β 1
N2) from Al-
Kisweh region
south of Damascus were studied, in order to extend the previous
study ( Abou-Deeb, ١٩٩٧) to other regions so that these properties might be
used as characteristic factors in discriminating the neighbouring basaltic flows
.The measurement of the in situ magnetic susceptibility of ٧٥ basaltic sites ,
distributed on ٨ localities , in the region helped to calculate the mean value of
the magnetic susceptibility of each locality and an overall mean value of the
whole region, which might be used in any magnetic interpretation of the
magnetic anomalies. Also, the density of ١٢٨ samples were measured and a
mean value of the density of each locality and an overall mean density were
calculated in order to be used in any future interpretation of any gravity
anomaly in the region .
Orange fruits contain many materials such as oils in seeds which
have biological and nutritional values, due to that, physical and
chemical properties of orange seed oil (OSO) have been
determined, which extracted from two samples collected from two
areas (Al-ssisanyah and Al-jma'ashyah) which are different in
environmental factors.
suggested questions
Log in to be able to interact and post comments
comments
Fetching comments
Sign in to be able to follow your search criteria
