قدرت كمية عنصرين من العناصر الثقيلة (النحاس و التوتياء) في بعض الحبوب الشائعة الاستعمال و المنتشرة في الأسواق المحلية السورية باستخدم جهاز الامتصاص الذري. بينت الدراسة وجود فروق معنوية في تراكيز المعادن المختلفة تبعاً للأنواع الحبوب المدروسة. تراوح تركيز النحاس في الحبوب من تراكيز صغيرة دون حد الكشف إلى تراكيز عالية وصلت إلى 0.426 mg/kg على أساس الوزن. وصل الحد الأعظمي لتركيز التوتياء في عينات الحبوب المدروسة إلى 2.325mg/kg. كانت تراكيز النحاس في معظم العينات أقل من الحد الأعظمي المسموح به كما أظهرت النتائج وجود التوتياء بنسب أقل بكثير من النسب المسموح بها في المواصفات العالمية و المحلية.
The concentrations of copper (Cu) and zinc (Zn) in samples of some cereals available at
local markets in Syria weredetermined, after nitric digestion, using Atomic Absorption
Spectrometry. The study showed that the heavy metals were present in all samples at different
levels. The concentration of heavy metals varied from trace to higher concentration.
The maximum level of copper (Cu) in the cereal samples was 0.426 mg kg-1 on dry
weight basis, where the maximum level of zinc (Zn) in the cereal samples was 2.325mg mg kg-
1 on dry weight basis. The analytical results obtained for the heavy metals indicate that the
copper and zinc were present in all samples at concentration well below the acceptable
concentration recommended by the World Health Organization.
Artificial intelligence review:
Research summary
تتناول هذه الدراسة التي أجراها الدكتور فؤاد سلمان تحديد تركيز النحاس والتوتياء في بعض أنواع الحبوب الشائعة في الأسواق المحلية السورية باستخدام جهاز الامتصاص الذري. أظهرت النتائج وجود فروق معنوية في تراكيز المعادن المختلفة تبعاً لأنواع الحبوب المدروسة. تراوح تركيز النحاس في الحبوب من تراكيز صغيرة دون حد الكشف إلى تراكيز عالية وصلت إلى 0.426 mg/kg. بينما وصل الحد الأعظمي لتركيز التوتياء في عينات الحبوب المدروسة إلى 2.325 mg/kg. كانت تراكيز النحاس في معظم العينات أقل من الحد الأعظمي المسموح به، كما أظهرت النتائج وجود التوتياء بنسب أقل بكثير من النسب المسموح بها في المواصفات العالمية والمحلية. تهدف الدراسة إلى تقييم مدى مطابقة الحبوب المحلية والمستوردة للمعايير العالمية المتعلقة بصحة وسلامة استخدامها وتقديم مقترحات لمراقبتها.
Critical review
تعتبر هذه الدراسة مهمة جداً في سياق الحفاظ على صحة المستهلكين وضمان جودة المنتجات الغذائية في الأسواق السورية. ومع ذلك، يمكن توجيه بعض الملاحظات النقدية لتحسين الدراسة في المستقبل. أولاً، كان من الممكن توسيع نطاق العينات لتشمل مناطق جغرافية أوسع داخل سوريا لضمان تمثيل أكبر. ثانياً، لم تتطرق الدراسة إلى تأثيرات التلوث البيئي المحتمل على النتائج، وهو عامل مهم يجب أخذه في الاعتبار. أخيراً، كان من الممكن تضمين مقارنة مع دراسات سابقة من دول أخرى لتقديم سياق أوسع للنتائج.
Questions related to the research
-
ما هي العناصر الثقيلة التي تم دراستها في هذه البحث؟
تم دراسة تركيز النحاس والتوتياء في بعض أنواع الحبوب الشائعة في الأسواق المحلية السورية.
-
ما هي أعلى نسبة تم العثور عليها للنحاس في عينات الحبوب؟
أعلى نسبة تم العثور عليها للنحاس في عينات الحبوب كانت 0.426 mg/kg.
-
هل كانت تراكيز النحاس والتوتياء في العينات ضمن الحدود المسموح بها؟
نعم، كانت تراكيز النحاس في معظم العينات أقل من الحد الأعظمي المسموح به، كما كانت تراكيز التوتياء أقل بكثير من النسب المسموح بها في المواصفات العالمية والمحلية.
-
ما هي التوصيات التي قدمتها الدراسة بناءً على النتائج؟
أوصت الدراسة بمتابعة الكشف عن الأثر المتبقي للعناصر الثقيلة المختلفة في الحبوب والأعشاب الطبية والبهارات للحفاظ على صحة المستهلك والرقي بمنتجاتنا الغذائية.
References used
ABOU, A.A.; and ABOU, D.M., Heavy metals in Egyptian spices and medicinal plants and the effect of processing on their levels.Journal of Agriclture and Food Chemistry,Vol. 48,N°. 6, 2000, 2300 – 2304
CHAN, K., Some aspects of toxic contaminants in herbal medicines (Review). Chemosphere,Vol. 52, 2003, 1361 – 1371
ERNST, E., Toxic heavy metals and undeclared drugs in Asian herbal medicines. Trends Pharmacol Science,Vol. 23,N°. 3, 2002, 136 – 139
The concentrations of Copper (Cu) and Zinc (Zn) in samples of some spices
available at some local markets in Syria were determined, after nitric digestion, using
Atomic Absorption Spectrometry. The study showed differences in metal concentrations
Grapefruit (Citrus Paradisi) is one of many citrus species that are widely cultivated
in the west Mediterranean coast of Syria, the fruit is rich in flavonoid (a natural medical
compounds), naringin considered the major flavonoid in Grapefruit.
Pr
Formaldehyde is classified by the World Health Organization (International Agency
for Research on Cancer) as a carcinogen in Group 1. The upper limit allowed for use in
cosmetic products as a preservative has to not exceed 0.2%. This study aims to
This study was conducted to determine some heavy minerals in different types of
canned meat sold in the domestic market. Most of those cans were imported and processed
in different countries and they have different brands. The chosen samples after
The free iodine (I2) in povidone-iodine (PVP-I) solutions is responsible for its
bactericidal activity, the bactericidal effect is steadily increased with the free iodine
concentration. This study aims to compare some of povidone-iodine solutions c