دراسة مقارنة للخصائص الكيميائية بين حليب الأم و حليب الأبقار

Comparative Study of Chemical Properties Between Woman's Milk and Cow's Milk

713   0   42   0 ( 0 )
 تاريخ النشر 2015
 تمت اﻹضافة من قبل شمرا

تم دراسة التركيب الكيميائي لحليب الأم و مقارنته مع حليب الأبقار في محافظة حمص - إن قيمة المادة الصلبة الكلية في حليب الأبقار (12.26 ± 1.2%) مساوية تقريبا لمحتوى حليب الأم من المادة الصلبة الكلية (12.11 ± 0.09%). - بلغ محتوى حليب الام من العناصر المعدنية (02% ±001%)في حين أن محتوى الأبقار(0.71 ± 0.14%) - بالنسبة لقيمة المادة الدسمة في حليب الأم (3.5 ± 0.02%)تتساوى تقريبا مع محتوى حليب الأبقار من المادة الدسمة(3.4 ± 0.05%). - محتوى حليب الأبقار من المادة البروتينية يعادل(2.92 ± 0.019%) في حين محتوى حليب الأم يعادل( 1.25 ± 0.009%) إن قيمة الكالسيوم في حليب الأم (32 ± 4.3 mg)أقل بكثير من قيمة الكالسيوم في حليب الأبقار(118 ± 8.2 Mg/ kg).

المراجع المستخدمة
AFNOR .1998.lait et produits laitiers .Méthode d'analyse.Paris
ALAIS C. 1984.Science du lait .SEAIC.Paris
ALAIS C.,LINDEN G., 1987.Abrégé de BiochimieAlimentaire.Masson 3Ed.Paris
AOAC 2002.Official methods of analysis .Association of Official Analytical Chemists .Washington DC.US
ARAJI F.,2003.Composition et aptitude fromagére de different laits de vache collectés dans la plaine de la Békaa.Thése INPL .Nancy.France
قيم البحث
التعليقات
جاري جلب التعليقات جاري جلب التعليقات