الزراعة في الأراضي المقدسة (فلسطين) من خلال كتب الرحالة الروس و الألمان في الفترة مابين 500-630ه \ 1106-1232م

تعد الرحلات الروسية و الألمانية من أهم الرحلات الأوربية التي تناولت بالوصف بعض الأماكن المقدسة (فلسطين), و اقتصادها و لاسيما الزراعة خلال الفترة الصليبية, و من خلال هذا البحث سيتم الحديث عن نماذج من الرحلات الروسية و الألمانية, و التعرف بأصحاب هذه الرحلات, و دوافعها , و خط سيرها, و أهميتها.

التلوث الميكربيولوجي في بعض الخضار الزراعية المروية بمياه صرف صحي معالجة من محطة الشيخ سعيد

أجري البحث بهدف التحري عن أهم الجراثيم الممرضة (جراثيم الكويفورم، الإشريكية القولونية، السالمونيلا)، و التي تنتقل من مياه الري إلى العديد من أنواع الخضراوات التي تروى منها.و مقارنة مدى التلوث حسب مصدر الري )(مياه صرف صحي معالجة، مياه آبار)، و حسب نوع الخضار (خضار ثمرية، درنية)، و طريقة الري المتبعة (الري السطحي، الري الحديث).

تأثير طرائق و مصدر الريّ في محتوى الخضار الثمرية و الدرنية من العناصر الثقيلة

أجري البحث بهدف التحري عن الملوثات المعدنية ( الرصاص, الكادميوم, الزرنيخ), و التي تنتقل من مياه الريّ إلى العديد من أنواع الخضار التي تروى بها و مقارنة مدى التلوث حسب مصدر الريّ (مياه صرف صحي معالجة، مياه آبار)، و نوع الخضار (خضار ثمرية، درنية)، و طريقة الريّ المتبعة (الريّ السطحي، الريّ الحديث).

دراسة تأثير الحفظ و الحرارة و شاردة الحديد على ثبات فيتامين C في بعض الأغذية

تم في هذا البحث تقدير كمية فيتامين C المستخلص من بعض أنواع الخضار و الفواكه الطازجة و ذلك بالاعتماد على طريقة المعايرة بصبغة 6,2- ثنائي كلورو فينول أندوفينول، و دراسة تأثير الحفظ و درجات الحرارة المختلفة (90, 60, 30) °C المستخدمة في عملية الطهي على محتوى بعض العينات المدروسة من فيتامين C. كما تضمن البحث دراسة تأثير الحديد على محتوى البندورة، البرتقال و الليمون من فيتامين C. أظهرت النتائج أن نسبة فيتامين C في العينات المدروسة: بقدونس، فليفلة حمراء، فليفلة خضراء، ليمون حامض، برتقال، بندورة (8, 22, 36, 144, 175, 133) mg /100 g على التوالي. بينما كانت نسبة الفقد في الفيتامين عند حفظ أوراق و ساق البقدونس لمدة 24 ساعة (66% 65%,) على التوالي. أما عند تعريض أوراق البقدونس لدرجات الحرارة (90, 60, 30)c° كانت نسبة الفقد في الفيتامين (62%, 41%, 24%) و ذلك على التوالي و عند حقن كل من البندورة و البرتقال و الليمون ب محلول شاردة الحديد الثلاثي المائية كانت نسبة الفقد في الفيتامين (38% ,64% ,79%) على التوالي.

الأهمية الاقتصادية لاستصلاح الأراضي في رفع كفاءة الإنتاج الزراعي في سورية

تعد عملية استصلاح الأراضي إحدى أهم أساليب التوسع الأفقي و العمودي في القطاع الزراعي، التي تعمل على زيادة فعالية الاستثمارات من جهة، و تسريع وتيرة نمو الإنتاج من جهة أخرى. و تشمل عمليات استصلاح الأراضي مجموعة كبيرة من الإجراءات الهامة التي تؤثر بشكل مباشر على استخدام الأراضي الزراعية، و في مقدمتها بناء السدود و إقامة أنظمة و شبكات ري و صرف حديثة، و غسيل الأراضي المتملحه، و حماية التربة من الانجراف و الحت، و وقف زحف الصحراء، و تسوية أراضي المنحدرات، و تنقيتها من الحجارة، و بناء المدرجات في المنحدرات، و حفر الآبار الارتوازية، و تحسين المراعي و زراعة الأحزمة الخضراء و ما إلى ذلك. لقد تم اعتماد إستراتيجية زراعية متعددة الأهداف في سورية تشمل في المقام الأول زيادة المساحات المستصلحة، و كذلك تأمين مياه الري من خلال بناء العديد من السدود لتبلغ المساحة المروية في سورية نحو)1399) ألف هكتار عام 2011، أي ما نسبته 24.5% من الأراضي المزروعة، هذا إلى جانب إدخال تقنيات الري الحديث (التنقيط و الرذاذ)، لتصل نسبة المساحة المروية في عام 2011 وفق هذا الأسلوب إلى نحو 22.4% من إجمالي المساحة المروية في سورية. و قد انعكست تلك الإجراءات إيجاباً على إنتاجية المحاصيل و الخضار و الأشجار المثمرة. حيث بلغت في المحاصيل الشتوية المروية ما يعادل من 5 - 10 أضعاف المحاصيل الشتوية المزروعة بعلاً، و في المحاصيل الصيفية المروية نحو (4) أضعاف المحاصيل الصيفية البعلية.

دراسة تراكيز حمض الفيتيك في بعض الأغذية المستهلكة في مدينة اللاذقية

تمت هذه الدراسة على بعض الخضار و الفواكه المحلية قبل و بعد النضج (تفاح, خوخ, دراق, جنرلك, بندورة) و البقوليات الخضراء و المجففة (فول, حمص, عدس, بازلاء, لوبياء) و البذور الزيتية (فول سوداني, سمسم, ذرة) و الحبوب و منتجاتها (قمح, شعير, شوفان, رز مستورد, طحين و خبز بأنواعهما, نخالة, برغل) المستهلكة في مدينة اللاذقية، و تبين بأن أغلب هذه المنتجات تحتوي على مستويات عالية من حمض الفيتيك و لاسيما المنتجات غير الناضجة (0.15-3.57 غ%غ.م.ج) و مشتقاتها (0-1.95 غ%غ.م.ج).

استخدام تقانةالـ PCR في الكشف عن الجيارديا على الخضار و المياه المروية في ريف دمشق

ُنفذ البحث في الموسم 2011-2012 في مخابر قسم التقانات الحيوية التابع للهيئة العامة للبحـوث العلمية الزراعية بهدف الكشف عن وجود بيوض Giardia على 120 عينة شملت 40 عينة ميـاه ري و 80 عينة خضار جمعت عشوائياً من عشر مناطق زراعية مختلفة ضمن محافظة ريف دمشق باستخدام تقانة الـPCR .بينت نتائج الدراسة بعـد فـصل نـواتج تفاعـل PCR أن النـسبة المئويـة للتلـوث بـِ Giardia كانت %8.25 ، موزعةً على %5.37 في عينات مياه الري و %20 في عينات الخـضار. تَبين وجود بيوض النوع lamblia. G في 15 عينة من أصل المجموع الكلي للعينـات توزعـت علـى 7 عينات مياه ري و 8 عينات خضار. أعطت منطقة مسرابا أعلى نسبة تلـوث %6.41 بالنـسبة إلـى الجنس Giardia و %25 بالنسبة إلى النوع lamblia. G و دون فرق معنوي مع منطقة الكفرين التـي أظهرت أقـل نـسبة تلـوث (33.8%) بالنـسبة لِــ Giardia ،G و خلوهـا مـن بيـوض النـوع lamblia. G .أكدت هذه الدراسة أهمية تطبيق طرائق البيولوجيا الجزيئية في الكشف عن وجـود هـذا الطفيلي على الخضار و المياه المروية بها، و قد أظهرت أزواج المرئسات المستخدمة نوعيـة و حـساسية عاليتين في الكشف عن الجنس Giardia و تمييز النوع الممرض للإنسان lamblia. G.

دراسة لبعض العوامل الاقتصادية و الاجتماعية لمزارعي الخضار في محافظة ريف دمشق

أجريت هذه الدراسة في محافظة ريف دمشق نظراً لأهمية زراعة الخضروات في هذه المحافظة لذلك فقد اِختيرت منطقتان منها بشكل عشوائي هما قطنا و دوما، ثم اختيرت أربع قرى من كل منطقة، بـشكل عشوائي، و عشرة مزارعي خضار من كل قرية، عشوائياً، ليكون حجم العينة الكامل ثمـانين مزارعـاً. جمعت المعلومات (عن طريق المقابلة الشخصية للمستهدفين) بواسطة استمارة صممت خِصيصا لـذلك بعد التجريب المسبق و التعديل. يهدف هذا البحث إلـى دراسـة العوامـل الشخـصية و الاقتـصادية – الاجتماعية لمزارعي الخضار في المحافظة و معرفة مصادر المعلومات الزراعية، و القنـوات التـسويقية و الاحتياجات التدريبية للمستهدفين، و أهم المعوقات التي يواجهونها في إنتاج الخضروات و تسويقها.

دالات الإنتاج لزراعة الخضر المحمية في مناطق المرتفعات / الأردن

هدف البحث إلى التعرف على المستوى الأمثل لعناصر الإنتاج في زراعة الخضر المحمية في مناطق المرتفعات و التي تشمل كلا من: الخيار/ الزراعة الأولى، الخيار/ الزراعة الثانية، الفاصولياء و الفلفل الحلو، و لتحقيق هدف البحث فقد تم استخدام دالة الإنتاج لعناصر الإنتاج المختلفة و ذلك من خلال بيانات لعينة ممثلة من المزارعين في مناطق الدراسة.

دراسة التحليل القياسي لتكاليف إنتاج الخضر في البيوت البلاستيكية في مناطق الأغوار

هدف البحث إلى التعرف على كمية الإنتاج المثلى التي يتحقق عندها أعلى ربح ممكن من إنتاج الخضر المزروعة في البيوت البلاستيكية في مناطق الأغوار، و لتحقيق هذا الهدف تم استخدام أسلوب التحليل القياسي لدوال تكاليف إنتاج محاصيل الفاصوليا، الخيار، الفلفل الحار، الفلفل الحلو و البندورة في مناطق الدراسة و التي شملت دير علا، أغوار الكرك، الشونة الشمالية و الشونة الجنوبية. و قد تم اشتقاق دوال التكاليف المتوسطة و الحدية و من ثم دالة العرض لكل نوع من الخضروات التي شملتها الدراسة، حيث يستطيع المنتج تحديد الكمية المثلى من الإنتاج و التي يتحقق عندها أعلى ربح ممكن، و ذلك بمساواة التكاليف الحدية بسعر المنتج المتوقع، و كذلك تحديد نقطة التوقف عن الإنتاج إذا انخفض السعر عن حد معين و هو يمثل الحد الأدنى لمتوسط التكاليف المتغيرة.