اشترك بالحزمة الذهبية واحصل على وصول غير محدود شمرا أكاديميا
تسجيل مستخدم جديدتأثير ظروف مراحل التسويق على جودة وسلامة سمك البراق Dicentrarchus labrax
678
0 0
0.0
(
0
)
نشر من قبل
جامعة تشرين رسالة ماجستير
تاريخ النشر
2014
مجال البحث
الهندسة الزراعية
والبحث باللغة
العربية
تمت اﻹضافة من قبل
Shamra Editor
اسأل ChatGPT حول البحث
تأثير ظروف مراحل التسويق على جودة وسلامة سمك البراق Dicentrarchus labrax : تعد الصحة العامة غاية كل فرد ويعد الغذاء أهم مصدر للطاقة والحيوية للكائن الحي ولا غنى عنه لاستمرار الحياة
No English abstract
مراجعة الذكاء الصنعي:
ملخص البحث
تتناول هذه الرسالة العلمية تأثير ظروف مراحل التسويق على جودة وسلامة سمك البراق (Dicentrarchus labrax) في محافظة طرطوس السورية. تم جمع 87 عينة من المياه البحرية خلال عامي 2012-2013، وتم تتبعها من لحظة الصيد حتى وصولها إلى المستهلك. أظهرت الدراسة وجود مشكلة حقيقية في طريقة تداول الأسماك، حيث لا تزال تتبع أساليب قديمة مثل عدم استخدام الثلج في قوارب الصيد والنقل غير المبرد، مما يؤدي إلى تدهور جودة الأسماك وزيادة خطر التلوث الميكروبي. أظهرت النتائج تدهور الصفات الحسية للأسماك وزيادة التعداد الميكروبي بشكل كبير في ساحة السمك والمسمكة، خاصة في فصل الصيف. كما تم اكتشاف وجود بكتيريا موجبة الجرام مثل Staphylococcus aureus وسالبة الجرام مثل Escherichia coli وProteus sp. وSalmonella sp. وShigella sp. وPseudomonas sp.، وكانت مرحلة وصول الأسماك إلى المسمكة هي الأكثر تلوثاً.
قراءة نقدية
دراسة نقدية: تعتبر هذه الدراسة خطوة مهمة نحو فهم تأثير ظروف التسويق على جودة وسلامة الأسماك في سوريا. ومع ذلك، يمكن تحسين الدراسة من خلال توسيع نطاق العينات لتشمل مناطق أخرى من الساحل السوري، وكذلك دراسة تأثير العوامل البيئية الأخرى مثل التلوث الكيميائي. كما يمكن تعزيز الدراسة باستخدام تقنيات حديثة في تحليل البيانات الميكروبية والكيميائية. من الجوانب التي يمكن تحسينها أيضاً هو التركيز على تقديم حلول عملية وقابلة للتطبيق لتحسين ظروف تداول الأسماك، مثل توفير برامج تدريبية للصيادين والبائعين حول أفضل الممارسات في تداول الأسماك.
أسئلة حول البحث
-
ما هي المشكلة الرئيسية التي تواجه تداول الأسماك في محافظة طرطوس؟
المشكلة الرئيسية هي استخدام أساليب قديمة في تداول الأسماك مثل عدم استخدام الثلج في قوارب الصيد والنقل غير المبرد، مما يؤدي إلى تدهور جودة الأسماك وزيادة خطر التلوث الميكروبي.
-
ما هي أكثر الأجزاء تلوثاً في الأسماك خلال مراحل التداول؟
أكثر الأجزاء تلوثاً هي الغلاصم، تليها الحراشف ثم العيون.
-
ما هي أنواع البكتيريا التي تم اكتشافها في الأسماك خلال الدراسة؟
تم اكتشاف بكتيريا موجبة الجرام مثل Staphylococcus aureus وسالبة الجرام مثل Escherichia coli وProteus sp. وSalmonella sp. وShigella sp. وPseudomonas sp.
-
ما هي التوصيات التي قدمتها الدراسة لتحسين جودة وسلامة الأسماك؟
أوصت الدراسة بالاهتمام بعملية تداول الأسماك وإعداد برنامج إرشادي لكيفية تداولها بشكل سليم وصحي وآمن، وتعديل القوانين الناظمة للصيد البحري وتداول الأسماك، ودراسة أثر التداول على التركيب الفيزيائي والكيميائي للحوم الأسماك.
المراجع المستخدمة
السقاف حامد عبد الله 1998 . المدخل الشامل للإدارة الجودة الشاملة مطبعة الفرزدق السعودية ص9
قيم البحث
اقرأ أيضاً
هدف البحث الحالي إلى دراسة تأثير مراحل التداول على الجودة و السلامة الصحية لسمك البراق Dicentrarchus labrax. جمعت العينات السمكية من المياه البحرية لمحافظة طرطوس, و تمت متابعتها من لحظة صيدها مروراً بأماكن تسويقها و حتى وصولها إلى المستهلك, و أجريت ل
ها الاختبارات الحسية و الميكروبية في كل مرحلة, كما قيست بعض الخصائص الفيزيائية و الكيميائية للمياه في منطقة الصيد.
بينت نتائج الدراسة تدرّج جودة الصفات الحسية لأسماك البراق, إذ كانت جيدة لحظة الصيد , و تراجعت تبعاً لمراحل التسويق, و بدأت بالتدهور و الانخفاض في ساحة السمك. كما دلت النتائج على ازدياد التعداد العام للميكروبات (الحمولة الجرثومية) تبعاً لمراحل التداول, و كان أعلاها في ساحة السمك بالمقارنة مع باقي المراحل, إذ كانت الزيادة بما يقارب ضعف التعداد العام لها في لحظة الصيد, و استمر بالازدياد في محلات البيع للمستهلك . و قد لوحظ هذا الازدياد في فصل الصيف , و بشكل أقل في فصل الربيع, و كانت الغلاصم الجزء الأكثر تلوثاً و تأثراً بعملية التداول, يليها الحراشف ثم العيون.
بينت نتائج الزرع الجرثومي وجود ميكروبات موجبة الغرام منها Staphylococcus aureus, و ميكروبات سالبة الغرام هي: Escherichia coli , Proteus sp. , Salmonella spp. , Shigella sp. , Pseudomonas spp. و كانت مرحلة وصول الأسماك إلى المسمكة هي الأكثر تلوثاً بهذه الميكروبات.
يهدف البحث إلى دراسة تأثير استخدام تقنيات التسويق الغامر على عملية اتخاذ قرار الشراء، وذلك عبر مراحلها الخمسة والتي تتضمن: مرحلة إدراك المشكلة، جمع المعلومات، تقييم البدائل، اتخاذ قرار الشراء، سلوك ما بعد الشراء. واعتمدت الدراسة المنهج الوصفي التّحلي
لي لتوصيف متغيّرات الدراسة، كما اعتمدت الدّراسة الأسلوب الإحصائي في معالجة البيانات الأولية التي تم جمعها باستخدام الاستبانة التي تم توزيعها عينة قصدية من العملاء ممن يستوفون شرط الدراسة باستخدام التطبيقات الحديثة للتسويق، وبلغ إجمالي عدد العينة التي استجابت مع الباحثة 113 فرداً من الأفراد المستخدمين لهذه التطبيقات. وقد توصلت الباحثة إلى عدة نتائج أهمّها: يوجد تأثير جيد لاستخدام تقنيات التسويق الغامر على جميع مراحل عملية اتخاذ قرار الشراء، إلا أن مستوى ثقة المبحوثين باقتناء المنتجات عبر هذه التطبيقات متوسط، كما لا تتوافر وسائل الدفع الملائمة لاقتناء هذه المنتجات نظراً لعدم وجود تسهيلات الدفع الإلكتروني للعملاء السوريين، وأيضاً لا تتوافر المعدات الداعمة لتقنيات التسويق السورية بشكل جيد.
نُفذت هذه الدراسة على سمك المنوري Oblada melanura من عائلة الأسبورات
Sparidae, و الذي تم اصطياده من شواطئ محافظة طرطوس.
أظهرت النتائج أن سمك المنوري يصل إلى المرحلة الخامسة من النضج الجنسي في
شهري نيسان و أيار بالنسبة للذكور و الإناث، و أكدت دراسة دليل النضج الجنسي GSI
على هذه النتائج.
نُفّذت هذه الدّراسة على516 فرداً سمكياً من النوع Scomber japonicus (Houttuyn, 1782) تمّ اصطيادها من المياه الشاطئية لمحافظة اللاذقية (الحوض الشرقي للمتوسط)، للتعرّف على تطوّر مراحل نضج المناسل شكلياً و نسيجياً، و تحديد فترة النضج الجنسي لهذا النوع ال
سمكي، خلال الفترة الممتدة من شهر كانون الأول/ديسيمبر 2014 و حتى شهر تشرين الثاني/نوفمبر 2015، حيث يُعدّ هذا النوع من الأنواع الهامّة اقتصادياً. أظهرت النتائج أنّ أفراد النوع السمكي S. japonicus تبدأ بالنضج الجنسي من بداية شهر شباط/فبراير و تمتد حتى منتصف شهر أيار/مايو، مع وجود ذروة وحيدة في شهر أذار/مارس. و كان متوسط أعلى قيمة لمعامل النضج الجنسي %GSI (1.52 ± 12.46)% للذكور، و (3.9 ± 13.21)% للإناث في شهر أذار. و بلغ الطول الكلي عند أول نضج جنسي (21.5) سم للذكور، و(23.5) سم للإناث. توافقت مراحل نضج المناسل (شكليّاً و نسيجيّاً) لدى النوع السمكي المدروس مع السلم السداسي لنضج المناسل.
يأخذ هذا العمل إلقاء نظرة حاسمة على تقييم الترجمة التلقائية التي أنشأها المستخدم، والخصائص المعروفة منها رفع العديد من التحديات الخاصة ب MT.تظهر التحليلات لدينا أن قياس الأداء المتوسط للحالة باستخدام متري قياسي على مجموعة اختبار UGC يسقط أقل بكثير من
إعطاء صورة موثوقة لجودة الترجمة UGC.هذا هو السبب في أننا نقدم بيانات جديدة تم تعيينها لتقييم ترجمة UGC التي تم فيها تفاح خصوصي خصوصية UGC يدويا باستخدام مصمامة غرامة الحبيبات.باستخدام مجموعة البيانات هذه، نقوم بإجراء العديد من التجارب لقياس تأثير أنواع مختلفة من خصوصيات UGC بجودة الترجمة، أكثر دقة من الممكن في السابق.
الأسئلة المقترحة
سجل دخول لتتمكن من نشر تعليقات
التعليقات
جاري جلب التعليقات
سجل دخول لتتمكن من متابعة معايير البحث التي قمت باختيارها
