اشترك بالحزمة الذهبية واحصل على وصول غير محدود شمرا أكاديميا
تسجيل مستخدم جديدالخصائص الفيزيائية و الكيميائية و محتوى الحموض الدسمة لزيت بذور برتقال الفلانسيا Citrus sinensis في محافظة طرطوس
Physical and chemical properties and fatty acids content of orange seeds oil Citrus sinensis "Valencia" in Tartous governorate
2110
1 7
0
(
0
)
تمت اﻹضافة من قبل
Shamra Editor
اسأل ChatGPT حول البحث
تحتوي ثمار البرتقال على العديد من المواد ذات القيمة الحيوية، و الغذائية، و منها الزيوت الموجودة في البذور، فلذلك جرى في هذا البحث تحديد الخصائص الفيزيائية و الكيميائية لزيت بذور البرتقال المستخلص من عينتين من منطقتين (السيسنية و الجمعاشية) مختلفتين بالعوامل البيئية.
Orange fruits contain many materials such as oils in seeds which have biological and nutritional values, due to that, physical and chemical properties of orange seed oil (OSO) have been determined, which extracted from two samples collected from two areas (Al-ssisanyah and Al-jma'ashyah) which are different in environmental factors.
مراجعة الذكاء الصنعي:
ملخص البحث
تتناول هذه الدراسة الخصائص الفيزيائية والكيميائية ومحتوى الحموض الدسمة لزيت بذور برتقال الفلانسيا (Citrus sinensis) في محافظة طرطوس. تم جمع عينات من منطقتين مختلفتين بيئيًا (السيسنية والجمعاشية) وتم تحليلها باستخدام عدة أجهزة وطرائق. أظهرت النتائج أن الكتلة الحجمية للزيت تراوحت بين 0.870 و0.880 غ/مل، واللزوجة الحركية بين 30.61 و31.62 ملم²/ثا، وقرينة الانكسار بين 1.4690 و1.4691، والتوتر السطحي بين 25.19 و26.68 ن/م، ونقطة التجمد بين 6.2 و7.1 درجة مئوية. كما تم تحديد قرينة الحموضة وقرينة التصبن وقرينة الإستر وقرينة اليود ومحتوى الغليسيرول. باستخدام تقنية GC-MS، تم تحديد أن حمض النخيل، وحمض الزيت، وحمض الكتان، وحمض الشمع هي الحموض الدسمة الأكثر وجودًا في الزيت. أظهرت الدراسة أن زيت بذور البرتقال يحتوي على خصائص مشابهة لبعض الزيوت النباتية الأخرى، مما يجعله مناسبًا للاستخدامات الغذائية والطبية والصناعية.
قراءة نقدية
دراسة نقدية: تعتبر هذه الدراسة خطوة مهمة في فهم الخصائص الفيزيائية والكيميائية لزيت بذور البرتقال، ولكن هناك بعض النقاط التي يمكن تحسينها. أولاً، كان من الأفضل توسيع نطاق العينات لتشمل مناطق أخرى لضمان تعميم النتائج. ثانيًا، لم يتم التطرق بشكل كافٍ إلى تأثير العوامل البيئية المختلفة على خصائص الزيت، وهو ما يمكن أن يكون له تأثير كبير على النتائج. ثالثًا، كان من المفيد تضمين مقارنة أوسع مع زيوت نباتية أخرى لتقديم صورة أكثر شمولية عن مكانة زيت بذور البرتقال بين الزيوت النباتية. وأخيرًا، كان من الممكن تقديم توصيات أكثر تحديدًا حول كيفية استخدام هذا الزيت في الصناعات المختلفة بناءً على النتائج.
أسئلة حول البحث
-
ما هي الخصائص الفيزيائية الرئيسية التي تم قياسها لزيت بذور البرتقال في هذه الدراسة؟
تم قياس الكتلة الحجمية، اللزوجة الحركية، قرينة الانكسار، التوتر السطحي، ونقطة التجمد.
-
ما هي الحموض الدسمة الأكثر وجودًا في زيت بذور البرتقال وفقًا للدراسة؟
الحموض الدسمة الأكثر وجودًا هي حمض النخيل، وحمض الزيت، وحمض الكتان، وحمض الشمع.
-
كيف تم استخلاص الزيت من بذور البرتقال في هذه الدراسة؟
تم استخلاص الزيت باستخدام جهاز سوكسيلييه مع مذيب نظامي الهكسان عند درجة حرارة 60 مئوية لمدة 6 ساعات.
-
ما هي الاستخدامات المحتملة لزيت بذور البرتقال بناءً على نتائج الدراسة؟
يمكن استخدام زيت بذور البرتقال في الصناعات الغذائية والطبية والصناعية، بما في ذلك صناعة الديزل الحيوي ومستحضرات التجميل.
المراجع المستخدمة
GUNSTONE, F, D., 2002- Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses, Blackwell Publishing Ltd. Oxford. United Kingdom
REICHARDT, C., 2003- Solvents and Solvent Effects in Organic Chemistry, WILEY-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA. Weinheim, Third Edition, Germany
THOMAS, A., 2012- Fats and Fatty Oils, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA. Weinheim
قيم البحث
اقرأ أيضاً
تتمتع ثمار البرتقال عند حصادها بخصائص فيزيائية وحسية تحدد مدى قبول المستهلك لها، و بهدف
تحديد هذه الخصائص و تأثرها بشروط التخزين و التشعيع، عرضت ثمار البرتقال فلانسيا للجـرع 0 و 5.0
و 0.1 و 5.1 كيلو غري من أشعة غاما الصادرة عن النظير المشع كوبالت 6
0 ، و تخزينها في غرف مبردة
لمدة 18 أسبوعاً، و قدر بعض هذه الخصائص بعد التشعيع خلال مراحل التخزين. بينت النتـائج أن لمـدة
التخزين تأثيراً في قيم الخصائص الفيزيائية و الحسية المقدرة المتمثلة بزيادة شدة التلـون و زيـادة قـيم
الاختلاف الكلي في لون قشرة ثمار البرتقال، و انخفاض قيم ليونة قشرة الثمـار و صـلابتها عنـد ثمـار
الشاهد. و كان للجرع الإشعاعية المستعملة تأثيراً واضحاً في زيادة قيم الاختلاف الكلي في لون قشرة ثمار البرتقال، و انخفاض ليوننتها و صلابتها، مع انخفاض صلابة لب الثمار، و انخفاض قيم الخصائص الحسية
للثمار المتمثلة باللون و الطعم و النكهة و القوام.
يهدف البحث إلى تحضير مركبات فعالة سطحيًا انطلاقًا من مواد أولية ذات منشأ محلي، و دراسة
بعض الخصائص المتعلقة بالفعالية السطحية، يشكل زيت بذرة القطن مصدرًا رخيصًا للحموض الدسمة
الحرة و مشتقاتها التي يمكن أن تسلفن بوساطة ثلاثي أكسيد الكبريت، أو حمض كل
ور السلفونيك للحصول
على مركبات فعالة سطحيا تًملك قدرة تنظيفية جيدة، و لا تتأثر بالمياه الكلسية، و غير ضارة بالبيئة،
و ناعمة على البشرة، و يمكن أن تتوالف مع المنظفات الأخرى، و الصابون حيث يمكن أن تدخل في تحضير
المنظفات المنزلية المختلفة.
تهدف هذه الدراسة إلى تحديد تأثير مناطق المنحدر على بعض الخصائص الفيزيائية و الكيميائية للتربة. أجريت الدراسة على ترب غابة صنوبرية (غابة الصنوبر) , طرطوس . جمعت عينات التربة من مناطق قمة المنحدر و وسط المنحدر من الآفاق A , C و من مناطق أسفل المنحدر من
الآفاق . A ,(B) ,C أظهرت النتائج اختلافات هامة بين الخصائص الفيزيائية و الكيميائية لقمة, وسط و أسفل المنحدر. الكثافة الظاهرية لقمة المنحدر (1.34غ/سم3) كانت الأعلى يليها وسط المنحدر (1.31غ/سم3) ثم أسفل المنحدر (1.27غ/سم3). على العكس من ذلك, محتوى المادة العضوية (2.86%), قيمة الناقلية الكهربائية (0.20 ميلي موس/سم), محتوى الكالسيوم (28.3 ميلي مكافئ/100غ) , محتوى المغنزيوم ( 6.8 ميلي مكافئ/100غ) , محتوى البوتاسيوم (0.21 ميلي مكافئ/100غ), درجة pH التربة (7.95), محتوى الطين (38.43%), و محتوى السلت (34.70%) كانت مرتفعة في مناطق أسفل المنحدر يليها مناطق متوسط و قمة المنحدر على التوالي. آفاق التربة في مناطق قمة و وسط و أسفل المنحدر كانت أيضا متباينة في الخصائص الفيزيائية و الكيميائية. الأفق A احتوى على أعلى قيمة للمادة العضوية , الناقلية الكهربائية , المغنزيوم , الكالسيوم , محتوى السلت و على اخفض قيمة للكثافة الظاهرية , CaCO3 , محتوى الرمل مقارنة مع الأفق C في مناطق قمة و وسط المنحدر و الأفقين (B), C في مناطق أسفل المنحدر.التدهور في الخصائص الفيزيائية و الكيميائية لقمة المنحدر مقارنة مع وسط و أسفل المنحدر و كذلك في الأفق السطحي A مقارنة مع الآفاق التحت سطحية يفترض بأنه كان بسبب انجراف التربة في الماضي و الذي أدى إلى نقل الأجزاء الناعمة من التربة و التي تتضمن المادة العضوية و المواد الغذائية النباتية الأخرى.
يهدف البحث إلى تحديد أهم الأحماض الدسمة الداخلة في تركيب كل من الزيوت المستخرجة من بذور كل من حبة البركة و الحلبة و لسان الثور و الجرجير المحلية, و ذلك باستخدام الكروماتوغرافيا الغازية GC, بالإضافة إلى تحديد بعض أهم الخصائص الفيزيائية ( الكثافة و معا
مل الانكسار) و الكيميائية ( الرقم اليودي و رقم التصبن ) بغية تحسين و تطوير الأصناف السورية للزيوت المدروسة.
أظهرت نتائج البحث احتواء زيت لسان الثور على أعلى نسبة من مجموع الأحماض الدسمة عديدة اللاإشباع (81.5%) PUFA و من غامًا لينولينيك ( 14.4% )GLA , و احتوى كل من زيت حبة البركة و زيت الحلبة نسب جيدة و متقاربة من (60.95%-60.89%) PUFA , و من مجمل الأحماض الدسمة أحادية عدم الإشباع (28.19%-33.89% ) MUFA و من الحمض الدسم اللينوليئيك (60.71%-58.92%) LA , و قد تمتع زيت الحلبة بأعلى قيمة للحمض الدسم الأوليك ( 26.72% ), أما زيت الجرجير فكان له أعلى قيم ( 79% ) MUFA مختلفاً بذلك عن باقي الزيوت المدروسة. و كانت نتائج هذا البحث متوافقة بشكل واضح مع نتائج الدراسات العالمية على الزيوت ذاتها.
أجريت هذه الدراسة في منطقة معمل إسمنت طرطوس بهدف دراسة تأثير مياه صرف المعمل على المياه السطحية لمجرى وادي الدلبة و المياه الجوفية على جانبي المجرى.
تم قطف عينات مياه للدراسة من مصرف المعمل و مياه مسيل الدلبة لدراسة محتواها من الملوثات، و كذلك عينات
مياه جوفية من المنطقة المدروسة تم قطفها من آبار مختارة على جانبي المجرى المائي لدراسة مدى تأثرها بالملوثات، و تم تكرار عمليات القطف السابقة كل شهرين لمدة دورة هيدرولوجية كاملة من تموز 2013 إلى أيار 2014 ، و قد تبين من الدراسة ارتفاع كبير في محتوى مياه الصرف الصناعي لمعمل الإسمنت من الزيوت و المعادن الثقيلة لا سيما الحديد و النحاس و الزنك حيث تجاوز تركيز الحديد في
مياه الصرف mg/l150 في جميع العينات، كما احتوت مياه الصرف و مياه المسيل
على تراكيز عالية نسبياً من الأمونيا و النتريت مقابل نسبة قليلة من النترات على عكس عينات مياه الآبار، و أظهرت الدراسة كذلك ارتفاع قيمة الناقلية الكهربائية و تركيز الأملاح بشكل ملحوظ في مياه الآبار بشكل عام نتيجة قربها من البحر.
سجل دخول لتتمكن من نشر تعليقات
التعليقات
جاري جلب التعليقات
سجل دخول لتتمكن من متابعة معايير البحث التي قمت باختيارها
