اشترك بالحزمة الذهبية واحصل على وصول غير محدود شمرا أكاديميا
تسجيل مستخدم جديدتحديد تركيز النحاس و التوتياء في بعض أنواع الحبوب في السوق المحلية
Determination of copper and zinc levels insome cereals in the local market
1609
0 21
0
(
0
)
تأليف
فؤاد سلمان( باحث )
تمت اﻹضافة من قبل
Shamra Editor
اسأل ChatGPT حول البحث
قدرت كمية عنصرين من العناصر الثقيلة (النحاس و التوتياء) في بعض الحبوب الشائعة الاستعمال و المنتشرة في الأسواق المحلية السورية باستخدم جهاز الامتصاص الذري. بينت الدراسة وجود فروق معنوية في تراكيز المعادن المختلفة تبعاً للأنواع الحبوب المدروسة. تراوح تركيز النحاس في الحبوب من تراكيز صغيرة دون حد الكشف إلى تراكيز عالية وصلت إلى 0.426 mg/kg على أساس الوزن. وصل الحد الأعظمي لتركيز التوتياء في عينات الحبوب المدروسة إلى 2.325mg/kg. كانت تراكيز النحاس في معظم العينات أقل من الحد الأعظمي المسموح به كما أظهرت النتائج وجود التوتياء بنسب أقل بكثير من النسب المسموح بها في المواصفات العالمية و المحلية.
The concentrations of copper (Cu) and zinc (Zn) in samples of some cereals available at local markets in Syria weredetermined, after nitric digestion, using Atomic Absorption Spectrometry. The study showed that the heavy metals were present in all samples at different levels. The concentration of heavy metals varied from trace to higher concentration. The maximum level of copper (Cu) in the cereal samples was 0.426 mg kg-1 on dry weight basis, where the maximum level of zinc (Zn) in the cereal samples was 2.325mg mg kg- 1 on dry weight basis. The analytical results obtained for the heavy metals indicate that the copper and zinc were present in all samples at concentration well below the acceptable concentration recommended by the World Health Organization.
مراجعة الذكاء الصنعي:
ملخص البحث
تتناول هذه الدراسة التي أجراها الدكتور فؤاد سلمان تحديد تركيز النحاس والتوتياء في بعض أنواع الحبوب الشائعة في الأسواق المحلية السورية باستخدام جهاز الامتصاص الذري. أظهرت النتائج وجود فروق معنوية في تراكيز المعادن المختلفة تبعاً لأنواع الحبوب المدروسة. تراوح تركيز النحاس في الحبوب من تراكيز صغيرة دون حد الكشف إلى تراكيز عالية وصلت إلى 0.426 mg/kg. بينما وصل الحد الأعظمي لتركيز التوتياء في عينات الحبوب المدروسة إلى 2.325 mg/kg. كانت تراكيز النحاس في معظم العينات أقل من الحد الأعظمي المسموح به، كما أظهرت النتائج وجود التوتياء بنسب أقل بكثير من النسب المسموح بها في المواصفات العالمية والمحلية. تهدف الدراسة إلى تقييم مدى مطابقة الحبوب المحلية والمستوردة للمعايير العالمية المتعلقة بصحة وسلامة استخدامها وتقديم مقترحات لمراقبتها.
قراءة نقدية
تعتبر هذه الدراسة مهمة جداً في سياق الحفاظ على صحة المستهلكين وضمان جودة المنتجات الغذائية في الأسواق السورية. ومع ذلك، يمكن توجيه بعض الملاحظات النقدية لتحسين الدراسة في المستقبل. أولاً، كان من الممكن توسيع نطاق العينات لتشمل مناطق جغرافية أوسع داخل سوريا لضمان تمثيل أكبر. ثانياً، لم تتطرق الدراسة إلى تأثيرات التلوث البيئي المحتمل على النتائج، وهو عامل مهم يجب أخذه في الاعتبار. أخيراً، كان من الممكن تضمين مقارنة مع دراسات سابقة من دول أخرى لتقديم سياق أوسع للنتائج.
أسئلة حول البحث
-
ما هي العناصر الثقيلة التي تم دراستها في هذه البحث؟
تم دراسة تركيز النحاس والتوتياء في بعض أنواع الحبوب الشائعة في الأسواق المحلية السورية.
-
ما هي أعلى نسبة تم العثور عليها للنحاس في عينات الحبوب؟
أعلى نسبة تم العثور عليها للنحاس في عينات الحبوب كانت 0.426 mg/kg.
-
هل كانت تراكيز النحاس والتوتياء في العينات ضمن الحدود المسموح بها؟
نعم، كانت تراكيز النحاس في معظم العينات أقل من الحد الأعظمي المسموح به، كما كانت تراكيز التوتياء أقل بكثير من النسب المسموح بها في المواصفات العالمية والمحلية.
-
ما هي التوصيات التي قدمتها الدراسة بناءً على النتائج؟
أوصت الدراسة بمتابعة الكشف عن الأثر المتبقي للعناصر الثقيلة المختلفة في الحبوب والأعشاب الطبية والبهارات للحفاظ على صحة المستهلك والرقي بمنتجاتنا الغذائية.
المراجع المستخدمة
ABOU, A.A.; and ABOU, D.M., Heavy metals in Egyptian spices and medicinal plants and the effect of processing on their levels.Journal of Agriclture and Food Chemistry,Vol. 48,N°. 6, 2000, 2300 – 2304
CHAN, K., Some aspects of toxic contaminants in herbal medicines (Review). Chemosphere,Vol. 52, 2003, 1361 – 1371
ERNST, E., Toxic heavy metals and undeclared drugs in Asian herbal medicines. Trends Pharmacol Science,Vol. 23,N°. 3, 2002, 136 – 139
قيم البحث
اقرأ أيضاً
قدرت كمية عنصرين من العناصر الثقيلة (النحاس و التوتياء) في بعض أنواع البهارات شائعة الاستعمال و المنتشرة في بعض الأسواق المحلية السورية باستخدم جهاز الامتصاص الذري. بينت الدراسة وجود فروق في تراكيز هذين العنصرين تبعاً لأنواع البهارات المختلفة المدروس
ة. تراوح تركيز النحاس في البهارات من تراكيز صغيرة (0.059) إلى تراكيز عالية وصلت إلى 0.668 mg/kg. بينما وصل الحد الأعظمي لتركيز التوتياء في عيّنات البهارات المدروسة إلى 2.523mg/kg. كانت تراكيز النحاس في معظم العيّنات أقل من الحد الأعظمي المسموح به كما أظهرت النتائج وجود التوتياء بنسب أقل بكثير من النسب المسموح بها في المواصفات العالمية و المحلية.
يعتبر الغريفون (Citrus Paradisi) أحد أنواع الحمضيات الهامة المزروعة في المنطقة الساحلية في سوريا, و تتميز الثمرة بغناها بالفلافونوئيدات (مركبات نباتية طبية), و الفلافونوئيد الرئيسي فيها هو النارنجين.
أثبتت الدراسات السابقة أن النارنجين يملك خصائص صح
ية متعددة جعلته مادة أولية في الصناعات الصيدلانية لذا كان هدف هذه الدراسة هو استخلاص النارنجين من القشور البيضاء للغريفون بطريقة علمية, و تحديد كميته تمهيداﹰ لاستثماره صناعياﹰ.
تم جمع عينات صنفي الغريفون الأبيض و الأحمر من ثلاث مناطق مختلفة من الساحل السوري في أول موسم النضج و في آخره, ثم طبقت طريقة الماء المقلون على القشور البيضاء للحصول على النارنجين, و بينت النتائج كمادة جافة أن كمية النارنجين في قشور الغريفون الأبيض كانت 44.8غ/كغ في أول الموسم, و 10.29غ/كغ في آخره, و كانت في قشور الغريفون الأحمر 43.8غ/كغ في أول الموسم, و 9.32غ/كغ في آخره.
و بالمقارنة مع المعطيات العالمية وجد أن الغريفون السوري يحوي كميات كافية من النارنجين مناسبة للاستثمار الاقتصادي , و أن طريقة الماء المقلون طريقة استخلاص اقتصادية صناعية.
يصنف الفورم ألدهيد من قبل منظمة الصحة العالمية (الوكالة الدولية لبحوث السرطان) كمادة مسرطنة ضمن المجموعة الأولى. يمكن استخدام الفورم ألدهيد كمادة حافظة في المستحضرات التجميلية على ألا تتجاوز نسبته 0.2%. تهدف هذه الدراسة إلى تحري وجود الفورم ألدهيد و
تحديد كميته في بعض المستحضرات التجميلية المتوفرة في السوق المحلية باستخدام طريقة الأسيتيل أسيتون. كشفت الدراسة عن وجود الفورم ألدهيد في 77% من المستحضرات التجميلية المدروسة (49 عينة) على الرغم من أن أغلبها (حوالي 70%) غير مصرح باحتوائها عليه أو على مادة حافظة محررة له. أظهرت النتائج اختلاف سويات الفورم ألدهيد في عينات الكيراتين و إن كانت جميعها قد تجاوزت النسبة المئوية المسموحة (%11.73 - %0.34) باستثناء عينة واحدة (0.18%). أدى خفض pH في مستحضرات الكيراتين و رفع درجات الحرارة التي تتعرض لها إلى زيادة نسبة الفورم ألدهيد نتيجة زيادة تحرره من المواد الحافظة المحررة له.
أجريت الدراسة على عدد من المعادن الثقيلة في أنواع مختلفة من معلبات اللحوم المتوفرة في السوق المحلية و معظم هذه المعلبات مستوردة من عدة مصادر ( مصنعة في بلدان مختلفة ), و ذات ماركات تجارية مختلفة .
تم أخذ العينات, و إجراء عملية الترميد عليها, و بعد ا
لقيام بالترميد ,حضرّت العينات باستخدام حمض الآزوت المركز و حمض كلور الماء المركز فائقي النقاوة .
و أجري تحديد لنسب عناصر الكادميوم Cd, النيكل Ni, الرصاص pb, الحديد Fe, الزنك Zn, النحاس Cu و المنغنيز Mn في العينات المأخوذة باستخدام جهاز الامتصاص الذري , و تم التعبير عن المحتوى من العناصر الثقيلة بالأجزاء في المليون ( ppm ) من الوزن الرطب. بينت النتائج بأنّ نسبة الرصاص , و الحديد , و الكادميوم , في جميع العينات باختلاف أنواعها و مصادرها , أعلى من المسموح به في المواصفة القياسية السورية . و كانت نسبة النحاس في معلبات الطون و السردين ضمن الحدود المسموح بها, و في معلبات المرتديلا أعلى من المسموح به ,أما نسبة الزنك فهي ضمن الحدود المسموح بها في المواصفة القياسية السورية و العالمية. كانت أعلى نسبة للرصاص في عينات السردين المصنعة في المغرب, حيث وصلت إلى 8.765 ppm, و في المرتديلا السورية 5.18 ppm و بطبيعة الحال هذه النسب أعلى بكثير من الحد المسموح به في المواصفة القياسية السورية .
يُعدّ اليود الحر (I2) في مطهر البوفيدون اليودي مسؤولاً بشكل مباشر عن فعاليته المطهرة, حيث تزداد هذه الفعالية بشكل يتناسب مع تركيز الشركات اليود الحر. تهدف هذه الدراسة إلى مقارنة بعض محاليل البوفيدون اليودي المسوقة محلياً مع محلول مصنّع من قبل إحدى ال
أجنبية Betadine® و الذي اعتبر كشكل مرجعي للمقارنة. تم الحصول على العينات التجارية (PVP-I 10%) من ثلاث شركات محلية (A, B, C) مع اختيار طبخة واحدة من كل شركة. شمل البحث مراقبة تركيز اليود الحر, درجة الحموضة بالإضافة إلى تقييم الفعالية المضادة للجراثيم بطريقة الانتشار بالأقراص و سرعة تأثير المطهر على كل من Staphylococcus aureus و Escherichia coli. أبدت محاليل الشركات المحلية قيم pH منخفضة بالمقارنة مع محلول البيتادين الأجنبي, من جهة أخرى أبدت المحاليل التجارية لدى استخلاص اليود الحر منها بالهيبتان احتواءها على تراكيز كافية من اليود الحر مع ظهور أفضلية لإحدى الشركات. ترافق ارتفاع مستوى اليود الحر مع ازدياد في قطر التثبيط و السرعة في الفعل القاتل للجراثيم.
الأسئلة المقترحة
سجل دخول لتتمكن من نشر تعليقات
التعليقات
جاري جلب التعليقات
سجل دخول لتتمكن من متابعة معايير البحث التي قمت باختيارها
