اشترك بالحزمة الذهبية واحصل على وصول غير محدود شمرا أكاديميا
تسجيل مستخدم جديدإدارة الجودة الشاملة في المجال الخدمي ( حالة مطاعم طرطوس)
1097
1 0
0.0
(
0
)
نشر من قبل
الجامعة الافتراضية السورية رسالة ماجستير
تاريخ النشر
2011
مجال البحث
ادارة الأعمال
والبحث باللغة
العربية
تمت اﻹضافة من قبل
Shamra Editor
اسأل ChatGPT حول البحث
تعد السياحة من أهم القطاعات في سوريا والمطاعم احد الصناعات الفرعية الأساسية و الحيوية التي تسهم في بناء السياحة
No English abstract
مراجعة الذكاء الصنعي:
ملخص البحث
تعد السياحة من أهم القطاعات في سوريا، والمطاعم أحد الصناعات الفرعية الأساسية التي تسهم في بناء السياحة. يهدف البحث إلى دراسة حالة المطاعم في مدينة طرطوس والتعرف على التحديات التي تواجهها، والتي نتجت عن زيادة حدة المنافسة فيما بينها. يهدف البحث إلى دراسة مفهوم التغيير وكيفية إدارته من خلال تبني مفهوم إدارة الجودة الشاملة، وإبراز أهمية تطبيقها كفلسفة إدارية تعمل على خلق ميزة تنافسية بهدف تحسين جودة الخدمة في المطاعم، تخفيف التكاليف، وكسب رضا العميل وولائه. من خلال الدراسة، تم التوصل إلى إشكالية في تصنيف المطاعم في محافظة طرطوس، حيث توجد تصنيفات غير متطابقة مع التصنيفات المعتمدة. كما يتركز عمل عدد كبير من المطاعم في فصل الصيف فقط، وتجمع عدد كبير من المطاعم في أماكن متقاربة. غالبًا ما يدير المطاعم الناجحة أصحابها، وتؤثر الأسعار والقوة الشرائية للزبائن على أداء المطاعم. لا توجد ميزة تنافسية واضحة للمطاعم حيث جميعها متشابهة فيما تقدمه. بناءً على ما سبق، يمكن القول أن التحديات التي تواجه المطاعم في طرطوس تتطلب تبني إدارة الجودة الشاملة لتحسين الأداء وكسب رضا العملاء.
قراءة نقدية
دراسة نقدية: تعتبر الدراسة شاملة ومفصلة حول موضوع إدارة الجودة الشاملة في المطاعم السياحية في طرطوس، وتقدم تحليلًا جيدًا للتحديات التي تواجه هذه المطاعم. ومع ذلك، يمكن توجيه بعض الانتقادات البناءة لتحسين الدراسة. أولاً، الدراسة تعتمد بشكل كبير على البيانات المستخلصة من استبيانات، والتي قد تكون غير دقيقة أو متحيزة. كان من الأفضل استخدام مجموعة متنوعة من طرق جمع البيانات مثل المقابلات المباشرة والملاحظات الميدانية. ثانيًا، الدراسة تفتقر إلى تحليل مقارن مع مطاعم في مناطق أخرى أو دول مجاورة، مما كان يمكن أن يضيف قيمة أكبر للنتائج. ثالثًا، لم تتناول الدراسة بشكل كافٍ تأثير العوامل الاقتصادية والسياسية على قطاع المطاعم في طرطوس، وهو جانب مهم يجب مراعاته. أخيرًا، كان من الممكن تقديم توصيات أكثر تفصيلًا وقابلة للتنفيذ لتحسين جودة الخدمات في المطاعم.
أسئلة حول البحث
-
ما هي الأهداف الرئيسية للبحث؟
يهدف البحث إلى دراسة حالة المطاعم في مدينة طرطوس والتعرف على التحديات التي تواجهها، وكيفية إدارة التغيير من خلال تبني مفهوم إدارة الجودة الشاملة، وإبراز أهمية تطبيقها كفلسفة إدارية تعمل على خلق ميزة تنافسية بهدف تحسين جودة الخدمة في المطاعم، تخفيف التكاليف، وكسب رضا العميل وولائه.
-
ما هي الإشكالية التي تم اكتشافها في تصنيف المطاعم في طرطوس؟
تم اكتشاف إشكالية في تصنيف المطاعم في محافظة طرطوس، حيث توجد تصنيفات غير متطابقة مع التصنيفات المعتمدة، مثل تصنيف نجمتان فني، وخدمي، ومؤهل، وتصنيف (أ - ب)، وتصنيف تجريبي، بالإضافة إلى مطعم رابع مؤقت.
-
ما هي التحديات التي تواجه المطاعم في طرطوس؟
التحديات تشمل تركيز عمل عدد كبير من المطاعم في فصل الصيف فقط، تجمع عدد كبير من المطاعم في أماكن متقاربة، تأثير الأسعار والقوة الشرائية للزبائن على أداء المطاعم، وعدم وجود ميزة تنافسية واضحة حيث جميع المطاعم متشابهة فيما تقدمه.
-
ما هي التوصيات المقدمة لتحسين جودة الخدمات في المطاعم؟
التوصيات تشمل ضرورة فصل الإدارة عن الملكية، إجراء دراسات عملية للمطاعم، تطبيق إدارة الجودة الشاملة، تشغيل عدد من الأكاديميين خريجي المعاهد والجامعات، توفير شيف ذو خبرة عالية، الاعتماد على العنصر البشري ذو الخبرة، إضافة مرافق مثل المسابح وألعاب الأطفال، التمييز بين مطاعم الوجبات السريعة والمطاعم الشرقية، وتطوير أساليب التصنيف المتبعة من قبل وزارة السياحة.
المراجع المستخدمة
البكري سونيا محمد 2003 تخطيط ومراقبة الإنتاج الدار الجامعية الإسكندرية مصر
قيم البحث
اقرأ أيضاً
هدفت هذه الدراسة إلى التعرف على واقع تطبيق مبادئ إدارة الجودة الشاملة في البرامج التدريبية في شركة نسيج اللاذقية، بالإضافة إلى التعرف على المشكلات التي تحول دون تطبيقها في الشركة. ولقد قامت الباحثة بإعداد استبيان وتوزيعها على عينة البحث التي بلغت (33
) فرداً من المدرِّبين العاملين في الشركة، كما قامت بإجراء مقابلات مباشرة مع بعض المديرين، ومع بعض العاملين الذين تلقوا دورات تدريبية في الشركة. وتوصلت الباحثة إلى مجموعة من النتائج كان من أهمها:
- تحتوي الشركة قسماً لإدارة الجودة والذي يعنى بجودة المنتج النهائي الذي يقدم للمستهلك ويحقق رضاه فحسب، ولكنها لا تحتوي قسماً لإدارة الجودة الشاملة لكامل نشاطات الشركة.
- على الرغم من عدم وجود قسم خاص بإدارة الجودة الشاملة في الشركة، إلّا أنّ الإدارة العليا تدعم البرامج التدريبية، كما يتم اختيار المتدربين بناءً على احتياجاتهم التدريبية، واختيار المدربين بناءً على الكفايات والمهارات المطلوبة.
- لا تقوم الشركة بإشراك المتدربين في تصميم البرامج التدريبية، واتخاذ القرارات المتعلقة بها.
- توجد مشكلات كبيرة تحول دون تطبيق مبادئ إدارة الجودة الشاملة في البرنامج التدريبي للشركة، تتمثل أهمها بالمركزية في الإدارة وعدم تفويض الصلاحيات، إضافةً إلى كثرة الأعباء والأعمال الملقاة على عاتق المدربين إضافة إلى عملهم في التدريب مما يجعلهم مشتتين وغير قادرين على التركيز بالشكل المطلوب الذي يحقق الجودة المطلوبة.
ولقد أوصت الباحثة بضرورة إحداث قسم خاص بإدارة الجودة الشاملة في الشركة، وإخضاع العاملين لدورات مكثفة بإدارة الجودة الشاملة، إضافةً إلى منح الصلاحية والثقة والتحفيز لجميع أعضاء الفريق التدريبي، لاتخاذ القرارات الخاصة بإعداد
البرنامج التدريبي وتنفيذه وتقويمه.
هدفت هذه الدراسة للتعرف إلى إدارة الجودة الشاملة في خدمات التعليم العالي و دورها في تطويرها وفق حاجات السوق. و من أجل تحقيق أهداف البحث تم توزيع استبيان على عينة ملائمة من جامعة البعث بلغ حجمها 37 مفردة، و باستخدام برنامج التحليل الاحصائي SPSS لتحليل
البيانات و اختبار الفرضيات توصلت الدراسة إلى عدة نتائج
من أهمها:
يوجد معرفة جيدة بتوفر ابعاد الجودة الشاملة: القيادة، و ادارة البيانات و المعلومات، و المشاركة، و التحسين المستمر، و التمكين، كما يوجد أثر للمستوى المدرك لإدارة الجودة الشاملة في تطوير خدمات التعليم العالي حسب: إدارة البيانات و المعلومات، و التحسين المستمر، و التمكين، إلا أنه لا يوجد أثر للمستوى المدرك لإدارة الجودة الشاملة في تطوير خدمات التعليم العالي حسب: القيادة، و التخطيط الاستراتيجي، و المشاركة. و أخيرا توصلت الدراسة إلى عدد من التوصيات في ضوء نتائج الدراسة.
هدف البحث إلى التعرف إلى واقع تطبيق مفهوم إدارة الجودة الشاملة بكلية الآداب - جامعة دمشق و معرفة مدى تأثير متغيرات البحث (المرتبة العلمية, سنوات الخبرة, النوع) في واقع تطبيق إدارة الجودة الشاملة.
الهدف من هذا البحث هو التوصل إلى معرفة مدى توافق النظام الداخلي لمدارس التعليم الأساسي الصادر عن وزارة التربية السورية مع مبادئ إدارة الجودة الشاملة. و لتحقيق هذا الهدف تم القيام بتحليل مضمون نص هذا النظام تحليلاً كمياً و كيفياً, و بينت النتائج أنه ل
م يتم وضع النظام الداخلي وفق مبادئ إدارة الجودة الشاملة بشكل علمي و مقصود, فلم تظهر فيه الرؤيا أو الرسالة أو مجالس الجودة...الخ. بينما تبين أنه يتوافق في بعض المواد مع تلك المبادئ أحياناً بشكل مباشر و أحياناً بشكل غير مباشر, و قد تم التركيز على بعض المبادئ و إهمال بعضها الآخر, إذ احتل مبدأ التركيز على المستفيد المرتبة الأولى (في تكرار الورود المباشر) بين المبادئ المدروسة و ذلك رغم إهمال سوق العمل كمستفيد, و جاء مبدأ دعم الإدارة العليا في المرتبة الأخيرة, و تم اقتراح إعادة النظر في هذا النظام في ضوء مبادئ إدارة الجودة الشاملة, و القيام بدراسات حول مدى و كيفية التطبيق الفعلي لما ورد فيه.
هدفت هذه الدراسة إلى استقصاء أثر إدارة الجودة الشاملة في برامج التنمية المهنيـة
للمعلمين من وجهة نظرهم في بعدي التخطيط، و الممارسة، و البعد الكلي، و تحديد مـا
إذا كان هذا الأثر مختلفاً تبعاً لمتغيرات الجنس، و المؤهل العلمي، و الخبرة؟
تكونت عينة ال
دراسة من (60) معلماً و (48) معلمة من فرق التطوير المدرسية، طبقت
عليهم أداة لقياس أثر تطبيق إدارة الجودة الشاملة في برامج التنمية المهنية للمعلمـين،
بعد التحقق من صدقها و ثباتها.
سجل دخول لتتمكن من نشر تعليقات
التعليقات
جاري جلب التعليقات
سجل دخول لتتمكن من متابعة معايير البحث التي قمت باختيارها
