اشترك بالحزمة الذهبية واحصل على وصول غير محدود شمرا أكاديميا
تسجيل مستخدم جديدالتحري عن الفعالية المضادة لنمو البكتيريا لعزلات بكتيريا حمض اللبن معزولة من بعض الأغذية السورية
Detection of Antibacterial Effect of Lactic Acid Bacteria Isolated
1394
0 4
0
(
0
)
تمت اﻹضافة من قبل
Shamra Editor
اسأل ChatGPT حول البحث
تم الحصول على 33 عزلة من بكتيريا حمض اللبن من عينات غذائية متنوعة (منتجات ألبان و مخللات)، و تم التعرف عليها استنادا إلى الخصائص المشتركة لبكتيريا حمض اللبن. تبين بالفحص المجهري أن 25 عزلة من هذه العزلات عصوية و 9 عزلات كروية.
Total of 33 isolates of lactic acid bacteria from different samples (Dairy products, Pickles), were isolated and identified according to the common characteristics of lactic acid bacteria. Twinty-five isolates were rods and 9 were cocci.
مراجعة الذكاء الصنعي:
ملخص البحث
تتناول هذه الدراسة فعالية بكتيريا حمض اللبن المعزولة من بعض الأغذية السورية في تثبيط نمو البكتيريا الممرضة. تم الحصول على 33 عزلة من بكتيريا حمض اللبن من عينات غذائية متنوعة تشمل منتجات الألبان والمخللات، وتم التعرف عليها استنادًا إلى الخصائص المشتركة لبكتيريا حمض اللبن. أظهرت النتائج أن جميع العزلات تمتلك فعالية حيوية مثبطة لنمو نوع واحد على الأقل من أنواع البكتيريا المختبرة، بما في ذلك البكتيريا موجبة غرام مثل Staphylococcus aureus و Bacillus cereus، والبكتيريا سالبة غرام مثل Pseudomonas aeruginosa. تم تحديد أربع عزلات ذات فعالية عالية باستخدام تقنية API CHL 50، وتبين أنها تتبع النوعين Lactobacillus pentosus و Lactobacillus plantarum. توصي الدراسة باستخدام هذه العزلات في حفظ الأغذية المتخمرة نظرًا لقدرتها على تثبيط نمو البكتيريا الممرضة والمفسدة للغذاء.
قراءة نقدية
دراسة نقدية: تعتبر هذه الدراسة مهمة لأنها تسلط الضوء على الإمكانيات الكبيرة لبكتيريا حمض اللبن في مجال حفظ الأغذية ومكافحة البكتيريا الممرضة. ومع ذلك، يمكن تحسين الدراسة من خلال توسيع نطاق العينات الغذائية لتشمل مجموعة أوسع من المنتجات الغذائية السورية. كما يمكن تعزيز النتائج من خلال إجراء تجارب إضافية لتحديد الآليات الدقيقة التي تستخدمها بكتيريا حمض اللبن في تثبيط نمو البكتيريا الممرضة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون الدراسة أكثر شمولية إذا تم تضمين تحليل اقتصادي لتقييم الجدوى الاقتصادية لاستخدام هذه البكتيريا في الصناعات الغذائية.
أسئلة حول البحث
-
ما هي الأنواع البكتيرية الممرضة التي تم اختبارها في الدراسة؟
تم اختبار فعالية بكتيريا حمض اللبن ضد البكتيريا موجبة غرام مثل Staphylococcus aureus و Bacillus cereus، والبكتيريا سالبة غرام مثل Pseudomonas aeruginosa و Klebsiella pneumoniae و Escherichia coli.
-
ما هي الأنواع البكتيرية التي أظهرت أعلى فعالية في تثبيط نمو البكتيريا الممرضة؟
أظهرت العزلات من النوعين Lactobacillus pentosus و Lactobacillus plantarum أعلى فعالية في تثبيط نمو البكتيريا الممرضة.
-
ما هي التقنية المستخدمة في تنميط العزلات البكتيرية؟
تم استخدام تقنية API CHL 50 في تنميط العزلات البكتيرية.
-
ما هي التوصيات التي قدمتها الدراسة بناءً على النتائج؟
أوصت الدراسة باستخدام العزلات المدروسة في حفظ الأغذية المتخمرة نظرًا لقدرتها على تثبيط نمو البكتيريا الممرضة والمفسدة للغذاء.
المراجع المستخدمة
Hassanzadazar, H., and Ehsani, A. (2013). Phenotypic Characterization of Lactic Acid Bacteria Isolated from Traditional Koopeh Cheese. Global Veterinaria. Vol. 10 (2): 148-152
Ishola, R. O., and Adebayo-Tayo, B. C. (2012). Screening of Lactic Acid Bacteria Isolated from Fermented Food for Bio-molecules Production. AU J.T. Vol. 15 (4): 205-217
Moghadam, M. Sh., Foo, H. L., Leow, T. C., Abdul Rahim, R. and Loh, T. Ch. (2010). Novel Bacteriocinogenic Lactobacillus plantarum Strains and Their Differentiation by Sequence Analysis of 16S rDNA,16S-23S and 23S-5S Intergenic Spacer Regions and Randomly Amplified Polymorphic DNA Analysis. Food Technol. Biotechnol. Vol. 48 (4): 476–483
قيم البحث
اقرأ أيضاً
تم الحصول على 25 عـزلة من بكتـيريا حمض اللبن من مصادر غذائية متنوعة شـملت منتجـات
ألبان و مخللات و عينة نباتية مجففة. و جرى تعرفها استناداً إلى الخصائص المشتـركة لبكتيـريا حمـض
اللبن. و تبين بالفحص المجهري أن 23 عـزلة منهاهي بكتـيريا عـصوية و عـزلت
ين فقط هي بكتـيريا
كروية. و قد تم التحـري عن امتلاك هذه العزلات للنشاط الحيوي ضد أنواع ممرضة من البكتيريا موجبـة
غــرام (aureus Staphylococcus) و أخــرى ســالبة غــرام (pneumoniae Klebsiella
و coli Escherichia) ، و تبين أن 15 عزلة منها تملك فعالية حيوية مثبطـة لنمـو كـلً مـن الأنـواع
الممرضة الثلاثة المختبرة. و أظهـرت النتائج امتلاك كلّ من العـزلتين CP46 و CP50 أعلـى فعاليـة
حيوية مثبطة لنمو بكتيريا الاختبار. صنفت العزلات ذات الفعالية الحيويـة باسـتعمال تـقـــنية API
50 CHL ، و تبين أن 14 منها تتبع النوع plantarum Lactobacillus في حين تتبع عزلة واحدة إلى
النوع L.fermentum.
أُجري هذا البحث في مخابر كلية الزراعة بجامعة دمشق قسم علوم الأغذية، و قد هدف إلـى عـزل
بكتريا حمض اللبن و تصنيفها من بعض منتجات الألبان السورية (لبن رائب –جبن بلدي) و ذلك في الفترة
الممتدة ما بين آب 2004 – و تشرين الأول 2005 ، و قد أحضرت العينات من
مناطق مختلفة من القطـر
العربي السوري. حيث تم عزل ما مجموعه 245 عزلة أخذت من 40 عينة جبن بلدي و 58 عينـة لـبن
رائب، و قد كان النوع السائد للعزلات تابعاً لجنس Enterococcus حيث بلغـت نسـبة وجـوده قرابـة
52.47 % في حين بلغت نسبة وجود الجنس Pediococcus قرابة 3.26 % و كانـت 38.15 % مـن
العزلات تابعة للجنس Lactococcus و 2.3 % تابعة لجنس Lactobacillus.
حصل على 30 عزلة من بكتيريا حمض اللبن من مصادر غذائية محلية مختلفة، وصـفت العـزلات
البكتيرية بوساطة الفحص المجهري و صبغة غرام و اختبار الكاتلاز و نظام التعريـف API ، ثـم غُربلـت
للوصول إلى أفضل عزلة منتجة للسكريات المتعددة الخارجية (EPS) . أظهرت نتا
ئج تـشخيص بكتيريـا
حمض اللبن أن البكتيريا العصوية تمثل 33.33 % و الكروية 67.66 % من مجموع العزلات.
أجري البحث في مخابر كلية الزراعة في قسم علوم الأغذية بهدف عزل بكتيريا حمض اللـبن مـن
بعض منتجات الحليب السورية (حليب، لبن، جبن) و تحديد بعض خصائـصها الـشكلية و الفيزيولوجيـة
و قدرتها على تخمير السكريات.
حصلً على 58 عزلة من بكتيريا حمض اللبن من أغذية محلية مختلفة و وصفت مجهريا و باستجابتها لصبغة غرام و اختبار كاتلاز و نظام التعريف API, و اختبرت قدرتها على إنتاج ثنائي الأسيتيل. أظهرت النتائج أن البكتيريا العصوية تمثل 44.83 % من مجموع العزلات و تضم عدة
أنواع تتبع الجنس Lactobacillus
و مثلت البكتيريا المكورة 55.17 % من المجموع، تمثلت بثلاثة أجناس.
سجل دخول لتتمكن من نشر تعليقات
التعليقات
جاري جلب التعليقات
سجل دخول لتتمكن من متابعة معايير البحث التي قمت باختيارها
