تم تحديد التركيب الكيميائي (الرطوبة ، البروتين ، الدهن ،الرماد) و المحتوى من المعادن
الثقيلة ) الرصاص، الزرنيخ، الكادميوم و الزئبق ) لعشرين عينة من الشرحات المجمدة لسمك
بنغاسيوس Pangasius hypophthalmus حيث جمعت عينات السمك من عشر ،
مناطق مختلفة في مدينة دمشق متفاوتة في السعر و بمد المنشأ و تاريخ الإنتاج خلال الفترة
ما بين الشهر الأول و لغاية الشهر السابع لعام 2016.
The approximate composition (moisture, protein, fat, ash), the
content of heavy metals ( lead, arsenic, cadmium and mercury) wre
determined for twenty sample of Pangasius hypophthalmus frozen
fillets , fish samples collected from ten different areas in the city of
Damascus varying in price , country origin and date of production
during the period between january -july of 2016.
المراجع المستخدمة
A.Ahmed, Shalaby and M. S. Reza, M. A. Mansur, M. I. Hossain, F. H. Shikha, and M. Kama.2012. The study of fillet proximate composition, growth performance and survival rate of striped catfish (Pangasius hypophthalmus) fed with diets containing different amounts of alpha- tocopherol (vitamin- e). Revista Portuguesa de Ciencias Veterinaria 8 (6): 583-590
AOAC. (2000) Gaithersburg, MD, USA: Association of Official Analytical Chemists. Applications. International Commission on Microbiological Speciffications for Foods. University of Toronto Press, Toronto, Canada
Bolger, P.M., Yess, N.J., Gunderson, E.L., Troxell, T.C., and Carrington, C.D., 2002. Identification and reduction of sources dietary Lead in the United States. Food Additives and Contaminants. 13, p. 6-53
أجريت هذه الدراسة لتحديد مستوى المعادن الثقيلة ( الرصاص, الكادميوم, الزئبق, النيكل, النحاس, الحديد, الزنك) في اللحوم المصنّعة المحلّية و المستوردة الآتية: السردين (الكامل المعلب) و لحم سمك التونة (الشريحة المعلبة ) و سمك الهامور (الكامل المجمد) و الس
يهدف هذا البحث إلى تحديد تراكيز بعض العناصر الثقيلة في بعض أحبار الوشم السوداء و الملونة المستوردة و المسوقة في المدن السورية: حمص، طرطوس، يبرود، دير عطية و النبك و معرفة مدى مطابقتها لإرشاداتs-2012)guid line’(EPA و كذلك توضيح علاقة الألوان بالمحتويا
تناولت هذه الدراسة تحديد تراكيز بعض العناصر المعدنية الثقيلة (Pb,Zn,Ni) في مياه الصرف الصحي المعالجة في ريف مدينة اللاذقية الناتجة عن ثلاث محطات معالجة متوزعة في كل من (حبيت، الحارة، مرج معيربان) خلال عام 2011.
اعتمدت هذه الدراسة على مطيافية الامتصا
أجريت هذه الدراسة لتحديد مستوى المعادن الثقيلة ( الرصاص، الكادميو، النيكل،
الكوبالت، النحاس، الحديد، المنغنيز، الزنك) في التوابل الآتية: جوزة الطيب، الكرك،
القرفة، الزنجبيل، حب الهال، حبة البركة، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، الكاري،
البهارات المشكلة.
تم التركيز في هذا البحث على تحديد تراكيز عنصري النحاس و الرصاص (Cu& Pb) في عضلات و كبد أسماك النوع Boopsboops في كل من موقعي الدراسة (مصب نهر الكبير الشمالي و ميناء الصيد و النزهة) باستخدام تقنية الامتصاص الذري.
بينت النتائج ارتفاع ملحوظ في تراكيز ا