التحري عن وجود بكتريا Listeria في الحليب الخام السوري و بعض منتجاته

تم إجراء الكشف عن وجود بكتريا Listeria في زهاء 330 عينة مـن الحليـب الخـام و منتجاتـه المختلفة (حليب مبستر، الأجبان البيضاء، شنكليش، المثلجات اللبنية)، تم إحضار العينـات مـن منـاطق مختلفة من القطر العربي السوري في الفترة الممتدة من تموز 2002 حتى نهاية آذار 2003 ، و قد وجـد أن نسبة المخالفة للمواصفات السورية 4 % للحليب الخام، و 0 % للحليـب المبـستر، و 2 % للأجبـان البيضاء، و 5.0 % للشنكليش و 0 % للمثلجات اللبنية. كما تم تحديد هوية الأنواع المعزولة مـن Listeria من المنتجات السابقة، فكانت monocytogenes.L هي السائدة، و بـشكل أقـل عزلـت innocua. L و L.ivanovii.

Three hundreds and thirty samples of raw milk and some of the Syrian dairy products collected during 2002-2003 from different areas of Syria, and were used to detect the presecne of Listeria in these products. Results indicated that mainly L. monocytogenes and to a lesser degree L.innocua and L.ivanovii were found in these products. The perecentage of violating of the Syrian standards was 4 % in raw milk, 0.0% in pasteurized milk, 2% in white cheese, 0.5% in shinglish and 0.0% in ice cream. And it has been deterhmined the identity of the isolated bacterial species of Listeria from the above-mentioned products, where L. monocytogenes was dominant, and to a lesser estent were L. innocua and L. ivanovii.