اشترك بالحزمة الذهبية واحصل على وصول غير محدود شمرا أكاديميا
تسجيل مستخدم جديدتحري الفطريات المفرزة لسموم الأفلاتوكسين و تعريفها و تقديرها في منتج الشنكليش المصنع في سورية
Detecting And Identification Of Aflatoxinginic Fungi In Shanklish Product Produced In Syria
1712
1 25
0
(
0
)
تمت اﻹضافة من قبل
Shamra Editor
اسأل ChatGPT حول البحث
جمعت 80 عينة من الشنكليش عشوائياً بمعدل 5 إلى 12 عينة من مناطق مختلفة مـن محافظـات القطر العربي السوري خلال عام 2003 -2004 بمعدل وزني مقداره 400 غرام لكل عينة. أجريت علـى هذه العينات اختبارات العد الكلي للحمولة الميكروبية (فطور و خمائر و جراثيم)، ثم عزلت و عرفت الفطور المفرزة لسموم الأفلاتوكسين B1 و قدرت كمياتها فضلاً عن تحليل الرطوبة و الملوحة و الحموضة.
Eighty randomly sampled shanklish products were collected from different areas in Syria with average weight of 400 g for each sample during the year of 2003 to 2004. The samples were tested for total microflora (Fungi, yeasts and bacteria) and diagnosed for aflatoxigenic fungi which produce Aflatoxin B1and analyzed to determine moisture, salt content and acidity.
مراجعة الذكاء الصنعي:
ملخص البحث
تتناول هذه الدراسة البحث في تلوث منتج الشنكليش المصنع في سوريا بالفطريات المفرزة لسموم الأفلاتوكسين، وخاصة الأفلاتوكسين B1. تم جمع 80 عينة من الشنكليش من مناطق مختلفة في سوريا خلال عامي 2003-2004، وتم تحليلها لتحديد الحمولة الميكروبية (فطريات، خمائر، بكتيريا) وكذلك الرطوبة، الملوحة، والحموضة. أظهرت النتائج أن متوسط التعداد الكلي للخمائر بلغ 105x10 خلية/غ، والفطريات 13x10 خلية/غ، والبكتيريا 22x10 خلية/غ. تم عزل خمسة أنواع من الفطريات وهي: Aspergillus flavus، Aspergillus niger، Penicillium commun، Geothrichum candidium، و Mucor racemosus. أظهرت العينات الملوثة من مناطق دير الزور، حلب، طرطوس، حماة، ريف حمص الغربي، وريف دمشق وجود الأفلاتوكسين B1 بكميات تتراوح بين 8 و 20 جزء في البليون. كانت عينات طرطوس هي الأكثر تلوثًا بنسبة 75% من العينات المأخوذة من تلك المنطقة. أظهرت التحليلات الكيميائية أن العينات الملوثة تحتوي على نسبة رطوبة أعلى من 50%، حموضة بين 0.9% و 1.08%، وملوحة بين 6.8% و 7.9%. تشير النتائج إلى أن تلوث الشنكليش بالفطريات المفرزة للأفلاتوكسين يعود إلى عدم اتباع الإجراءات الصحية المناسبة خلال مراحل الإنتاج والتخزين والعرض في الأسواق.
قراءة نقدية
دراسة نقدية: تقدم هذه الدراسة معلومات قيمة حول تلوث منتج الشنكليش بالفطريات المفرزة للأفلاتوكسين في سوريا، وتبرز أهمية اتباع الإجراءات الصحية في جميع مراحل الإنتاج. ومع ذلك، يمكن تحسين الدراسة من خلال زيادة حجم العينة لتشمل مناطق أكثر تنوعًا جغرافيًا وزمنيًا، مما قد يعطي صورة أكثر شمولية عن مشكلة التلوث. كما أن الدراسة لم تتناول بالتفصيل الإجراءات الوقائية المقترحة للحد من التلوث، وهو جانب مهم يجب معالجته لضمان سلامة المنتج. بالإضافة إلى ذلك، كان من المفيد تضمين تحليل اقتصادي لتكلفة تطبيق الإجراءات الصحية المقترحة وتأثيرها على سعر المنتج النهائي.
أسئلة حول البحث
-
ما هي الفطريات التي تم عزلها في الدراسة؟
تم عزل خمسة أنواع من الفطريات وهي: Aspergillus flavus، Aspergillus niger، Penicillium commun، Geothrichum candidium، و Mucor racemosus.
-
ما هي نسبة العينات الملوثة بالأفلاتوكسين B1 في منطقة طرطوس؟
كانت نسبة العينات الملوثة بالأفلاتوكسين B1 في منطقة طرطوس 75%.
-
ما هي العوامل الكيميائية التي تم تحليلها في العينات؟
تم تحليل الرطوبة، الملوحة، والحموضة في العينات.
-
ما هي الأسباب المحتملة لتلوث الشنكليش بالفطريات المفرزة للأفلاتوكسين؟
تشير الدراسة إلى أن تلوث الشنكليش بالفطريات المفرزة للأفلاتوكسين يعود إلى عدم اتباع الإجراءات الصحية المناسبة خلال مراحل الإنتاج والتخزين والعرض في الأسواق.
المراجع المستخدمة
AOAC. Association of Official Analytical Chemistry. 1990. Official Methods of Analysis,15th ed., Arlington .U.S.A
Barrett, J. R. 2000. Mycotoxin of Molds and Maladies. Environmental Health Perspectves.V.108,Number 1, January
Daman, K.E. 2001; Mycotoxin in Food and Feed Grain. Minutes of Annual Meeting of Southern Regional Information Group-51, Annual Report 2001- Atlanta
قيم البحث
اقرأ أيضاً
هدف هذا البحث إلى دراسـة تأثير رطوبة و حرارة حبوب الذّرة الـصفراء المخزنـة فـي العـراء
و المستودع في إفراز الأفلاتوكسين في سورية، و إلى قياس الأفلاتوكسين B1 و تقدير كميته.
استُخدم في التّجربة 200 طن من حبوب الذّرة الصفراء، و خُزن منها 100 طن في الع
ـراء و 100 طن
في مستودع مغلق، و ذلك وفق الطّريقة المتّبعة في تخزين الذّرة الصفراء في المؤسسة العامة للأعـلاف
في سورية. أُخذت العينات لمدة 12 شهر باستخدام طريقة العينة العشوائية الطّبقية التّناسبية و المنتظمة.
هدف البحث إلى دراسة تركيب الأحماض الدهنية لكل من زيت (السلجم– البوراج– فول الصويا) السوري بطريقة الكروماتوغرافيا الغازية GC، و مقارنة النتائج مع دراسات عالمية لنفس الزيوت المدروسة، بغية إلقاء الضوء على كل من زيت (السلجم و البوراج) السورية، لإستخدامها
كبدائل أو مزائج ذات فائدة صحية أو كعامل دوائي. بيّنت الدراسة أن أهمية الزيت تكمن في مقدار النسب المئوية للأحماض الدهنية الأحادية اللاإشباع MUFA، و الأحماض الدهنية العديدة اللاإشباع PUFA، و الأحماض الدهنية غير المشبعة UFA، حيث كانت أعلى قيم ال UFA في تركيب الزيوت السورية لزيت السلجم > زيت البوراج > زيت فول الصويا، كما أظهرت مقارنة نتائج البحث أن زيت السلجم المحسن و المعالج وراثيا" بأعلى نسبة مئوية لل MUFA و زيت البوراج السوري بنسبة مئوية لل MUFA أقل، أما أفضل النسب المئوية لل PUFA ظهرت واضحة قي زيت البوراج السوري.
استمرت هذه الدراسة، وهي الأولى من نوعها في بلادنا، في عزل و معرفة درجة انتشار الفطريات
المفترسة لثلاث سنوات و خلال فصول مختلفة من السنة. و من دراسة ١٢٨ عينة ترابية تم عزل و تحديد
٦ أنواع منها بدءًا من ١٠٢ من العزلات المدروسة و المعزولة من أعماق بسي
طة ٥-٢٥ سم و من ترب
أخذت من حدائق و بساتين و من قرب أشجار السرو و التوت و تمرحنة و الكينا.
يتناول هذا البحث إبراز أنشطة الأعمال و دور المشاريع الصغيرة و المتوسطة في الاقتصاد الوطني، و الدور المأمول لهذا القطاع في زيادة النشاط الاقتصادي، و تأمين فرص العمل، و زيادة الناتج المحلي الإجمالي عموماً.
و من خلال تحليل واقع هذا القطاع، تم التركيز
على أهم الخصائص و المميزات لقطاع المشاريع الصغيرة و المتوسطة في سورية، بالإضافة إلى استعراض أهم نقاط الضعف التي تواجه الاقتصاد الوطني عموماً، و هذا القطاع بشكل خاص. و منها تم اشتقاق العديد من المقترحات التي تسهم في النهوض، و تطوير بيئة الأعمال و المشروعات الصغيرة و المتوسطة، و بما يسهم في تعزيز و دعم دورها في الاقتصاد الوطني.
البطالة
Unemployment
النمو الاقتصادي
المشاريع الصغيرة و المتوسطة
Small and Medium-Sized Enterprises
أنشطة الأعمال
النشاط الاقتصادي
بيئة الأعمال
الاقتصاد الوطني
الناتج المحلي و الإجمالي
business activities
economic activity
economic growth
business environment
national economy
domestic product GDP
المزيد..
أجريت الدراسة خلال عامي 2011 و 2012 في مخابر قسم وقاية النبات في كليـة الزراعـة و قـسم
الكيمياء في كلية العلوم بجامعة دمشق. بهدف تحديد نسب الحموض الدسمة فـي زيـت البـذور الجافـة
و الخضراء و أزهار شجرة الأزدرخت .L azedarach Melia باستخدام الكروماتوغ
رافيا الغازية. أظهرت
النتائج وجود أربعة حموض دسمة بنسب مختلفة في بذور الأزدرخت و أزهارها، و كانت نـسبة الحمـوض
غير المشبعة مرتفعة نسبياً في البذور الجافة و الخضراء، فقد وصـلت إلـى 66.88 % و 43.85 % علـى
التوالي، إذْ كانت نسبة حمض الكتان هي العليا تلاه حمض الزيت. في حين كانت نسبة الحموض المشبعة
مرتفعة في زيت الأزهار (97.39%) إذ كانت نسبة حمض الشمع هي العليا تلاها حمض النخيـل. كمـا
قُيمت فاعلية المستخلص الزيتي للبذور الجافة و الخضراء و لأزهار الأزدرخت في تثبـيط نمـو الفطـرين
cinerea Botrytis و digitatum Penicillium على الوسط المغـذي PDA ، و قورنـت بالمبيـدات
الفطرية القياسية procymidone و benomyl في المخبر.
الأسئلة المقترحة
سجل دخول لتتمكن من نشر تعليقات
التعليقات
جاري جلب التعليقات
سجل دخول لتتمكن من متابعة معايير البحث التي قمت باختيارها
