اشترك بالحزمة الذهبية واحصل على وصول غير محدود شمرا أكاديميا
تسجيل مستخدم جديدتحديد الأحماض الدهنية لزيوت السلجم و البوراج و فول الصويا المنتجة في سورية
Fatty Acids Determination of Rapeseed, Borage, and Soya bean oils produced in Syria
1211
1 47
0
(
0
)
تأليف
ثناء البظ( باحث )
تمت اﻹضافة من قبل
Shamra Editor
اسأل ChatGPT حول البحث
هدف البحث إلى دراسة تركيب الأحماض الدهنية لكل من زيت (السلجم– البوراج– فول الصويا) السوري بطريقة الكروماتوغرافيا الغازية GC، و مقارنة النتائج مع دراسات عالمية لنفس الزيوت المدروسة، بغية إلقاء الضوء على كل من زيت (السلجم و البوراج) السورية، لإستخدامها كبدائل أو مزائج ذات فائدة صحية أو كعامل دوائي. بيّنت الدراسة أن أهمية الزيت تكمن في مقدار النسب المئوية للأحماض الدهنية الأحادية اللاإشباع MUFA، و الأحماض الدهنية العديدة اللاإشباع PUFA، و الأحماض الدهنية غير المشبعة UFA، حيث كانت أعلى قيم ال UFA في تركيب الزيوت السورية لزيت السلجم > زيت البوراج > زيت فول الصويا، كما أظهرت مقارنة نتائج البحث أن زيت السلجم المحسن و المعالج وراثيا" بأعلى نسبة مئوية لل MUFA و زيت البوراج السوري بنسبة مئوية لل MUFA أقل، أما أفضل النسب المئوية لل PUFA ظهرت واضحة قي زيت البوراج السوري.
The research aims to Study the fatty acids composition of each of (Rapeseed- Borage-Soya bean) Oil Syrian Gas Chromatography-invasive manner, and compare the results with global studies of the same studied oils, and shed light on both the Syrian oils(Rapeseed- Borage) to be used as substitutes or mixtures of health benefit or as a drug. the study showed that the importance of the oil lies in the amount of the percentages of unsaturated fatty acids UFA and Polyunsaturated fatty acids PUFA and Monounsaturated fatty acids MUFA, with the highest values in the UFA installation Syrian oils to Rapeseed oil < Borage oil < Soya bean oil, search results compared Rapeseed oil and improved processor and the highest percentage of genetically MUFA also showed the back of Syrian oil Borage percentage of MUFA less, but The best percentage of PUFA clear appeared in the oil Borage.
مراجعة الذكاء الصنعي:
ملخص البحث
تهدف هذه الدراسة إلى تحليل تركيب الأحماض الدهنية في زيوت السلجم، البوراج، وفول الصويا المنتجة في سوريا باستخدام تقنية الكروماتوغرافيا الغازية (GC). تم مقارنة النتائج مع دراسات عالمية لنفس الزيوت لتحديد مدى ملاءمتها للاستخدام كبدائل صحية أو في المجالات الدوائية. أظهرت النتائج أن زيت السلجم السوري يحتوي على أعلى نسبة من الأحماض الدهنية غير المشبعة (UFA)، يليه زيت البوراج، ثم زيت فول الصويا. كما أظهرت الدراسة أن زيت السلجم المحسن وراثياً يحتوي على أعلى نسبة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFA)، بينما يحتوي زيت البوراج على أعلى نسبة من الأحماض الدهنية العديدة غير المشبعة (PUFA). تعتبر هذه النتائج ذات أهمية كبيرة نظراً للفوائد الصحية المرتبطة بالأحماض الدهنية غير المشبعة، مما يجعل هذه الزيوت السورية ذات قيمة غذائية ودوائية جيدة.
قراءة نقدية
دراسة نقدية: على الرغم من أن الدراسة تقدم معلومات قيمة حول تركيب الأحماض الدهنية في زيوت السلجم، البوراج، وفول الصويا المنتجة في سوريا، إلا أنها تفتقر إلى تحليل شامل للعوامل البيئية والزراعية التي قد تؤثر على تركيب هذه الزيوت. كما أن الدراسة لم تتناول بشكل كافٍ تأثير عمليات التصنيع والتخزين على جودة الزيوت. كان من الممكن أن تكون الدراسة أكثر شمولاً إذا تضمنت تحليلاً لمزيد من العينات من مناطق مختلفة في سوريا، بالإضافة إلى دراسة تأثير العوامل البيئية والزراعية على تركيب الأحماض الدهنية في هذه الزيوت.
أسئلة حول البحث
-
ما هي الأحماض الدهنية التي تحتوي على أعلى نسبة في زيت السلجم السوري؟
يحتوي زيت السلجم السوري على أعلى نسبة من الأحماض الدهنية غير المشبعة (UFA)، وخاصة الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFA).
-
ما هي الفوائد الصحية المرتبطة بالأحماض الدهنية غير المشبعة؟
الأحماض الدهنية غير المشبعة (UFA) مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية، وتساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، كما أنها تلعب دورًا في تحسين وظائف الدماغ وتقوية الجهاز المناعي.
-
كيف تم تحليل تركيب الأحماض الدهنية في الزيوت المدروسة؟
تم تحليل تركيب الأحماض الدهنية في الزيوت المدروسة باستخدام تقنية الكروماتوغرافيا الغازية (GC).
-
ما هي الزيوت التي تحتوي على أعلى نسبة من الأحماض الدهنية العديدة غير المشبعة (PUFA)؟
يحتوي زيت البوراج السوري على أعلى نسبة من الأحماض الدهنية العديدة غير المشبعة (PUFA).
كلمات مفتاحية
زيت السلجم
زيت البوراج
زيت فول الصويا
الأحماض الدهنية
الكروماتوغرافيا الغازية
MUFA
PUFA
UFA
المراجع المستخدمة
Adkins, Y. & Kelley, D. S. (2010): Mechanisms underlying the cardio protective effects of omega-3 polyunsaturated fatty acids. Journal of Nutritional Biochemistry. 21: 781-792
Belch, J. J. & Hill, A. (2000): Evening primrose oil and borage oil in rheumatologic conditions. Am. J. Clin. Nutr. 71: 352S-356S
Branca, F. (2001): Trials related to the cultivation of wild species utilized in Sicily as vegetables. Italy Hortus. 8: 22
قيم البحث
اقرأ أيضاً
يهدف البحث إلى تحديد أهم الأحماض الدسمة الداخلة في تركيب كل من الزيوت المستخرجة من بذور كل من حبة البركة و الحلبة و لسان الثور و الجرجير المحلية, و ذلك باستخدام الكروماتوغرافيا الغازية GC, بالإضافة إلى تحديد بعض أهم الخصائص الفيزيائية ( الكثافة و معا
مل الانكسار) و الكيميائية ( الرقم اليودي و رقم التصبن ) بغية تحسين و تطوير الأصناف السورية للزيوت المدروسة.
أظهرت نتائج البحث احتواء زيت لسان الثور على أعلى نسبة من مجموع الأحماض الدسمة عديدة اللاإشباع (81.5%) PUFA و من غامًا لينولينيك ( 14.4% )GLA , و احتوى كل من زيت حبة البركة و زيت الحلبة نسب جيدة و متقاربة من (60.95%-60.89%) PUFA , و من مجمل الأحماض الدسمة أحادية عدم الإشباع (28.19%-33.89% ) MUFA و من الحمض الدسم اللينوليئيك (60.71%-58.92%) LA , و قد تمتع زيت الحلبة بأعلى قيمة للحمض الدسم الأوليك ( 26.72% ), أما زيت الجرجير فكان له أعلى قيم ( 79% ) MUFA مختلفاً بذلك عن باقي الزيوت المدروسة. و كانت نتائج هذا البحث متوافقة بشكل واضح مع نتائج الدراسات العالمية على الزيوت ذاتها.
اختيرت أربعة أصناف من بذور العصفر المزروعة في سورية في ربيع و شتاء عام 2011.
فصل الزيت بالاستخلاص باستخدام الإيتر البترولي، و حددت النسبة المئويـة للزيـت فـي العينـات
المدروسة جميعها، راوحت نسبة الزيت بين 5.23 - 2.28 % في منتجات الموسم الشتوي مقابل
5.28–
3.30 % في منتجات الموسم الربيعي.
استرت الزيوت المستخلصة من أجل التحليل الكروماتوغرافي الغازي بهدف إظهار مدى تأثير تغيـر
موعد الزراعة في محتواها من الحموض الدسمة. و تبين أن أكثر الحموض الدسمة وفـرة هـو حمـض
2 ( :و يتبعه حمـض الأوليـك فـي الأصـناف جميعهـا باسـتثناء الـصنف اللينوليئيك Linoleic ) C18
N7) المحلي) الربيعي فكانت نسبتهما متقاربة.
كما تبين ازدياد محتواها من 0:C16 و0:C18 و1:C18 و انخفاض في 2:C18 مع تغير موعد الزراعة من
1 :و ارتفاعـاً الربيعي إلى الشتوي باستثناء الصنف N7) المحلي) الذي أظهر انخفاضاً في محتواه من C18
في محتواه من 0:C16 و0:C18 و2:C18 مما أدى إلى تغير في قرينة اليود، و أصبحت الأصـناف الـشتوية
جميعها تنتمي إلى الزيوت النصف جفوفة.
تشير النتائج أن موعد الزراعة يمكن أن يكون عاملاً أساسياً مؤثراً في نوعية الزيـت و الأحمـاض
الدسمة الداخلة في تركيبه، لذا فإن تحديد موعد الزراعة المثالي يعد في غاية الأهمية.
تمت من خلال هذا البحث دراسة تأثير نوعين من طرائق استخلاص زيت الزيتون للصنف دان المنتج
في سورية (نظام التثفيل بالطرد المركزي و نظام الضغط بالمكابس الحديثة) في تركيبه الكيميائي و صفاته
الحسية. إن نتائج التحليل الكيميائي لتأثير هاتين الطريقتين بينت بو
ضوح وجود فروقات معنوية على
مستوى ( P≥ 0.05 ) في عدد محدود من معايير الجودة للزيت المنتج و بشكل خاص في محتوى هذا
الزيت من مضادات الأكسدة (مركبات الفينول الكلية و مركبات الأورثو ثنائي الفينول) و من ثم في مدى
ثباتيته تجاه عوامل الأكسدة المختلفة. كما تؤكد هذه النتائج تأثر الصفات الحسية لعينات زيت الزيتون
للصنف دان بطريقة الاستخلاص المتبعة.
هدف البحث إلى دراسة تأثير شروط النمو المختلفة (درجة الحرارة، و عمـر المـستعمرة و وسـط
الزرع) في تركيب الأحماض الدهنية للغشاء الـستوبلازمي لــ 37 عزلـة لبكتريـا aureus. Staph
باستخدام جهاز الاستشراب الغازي المزود بوحدة مطياف الكتلة (MS-GC) . أظهرت ا
لنتائج بـأن عـدد
الأحماض الدهنية لبكتريا aureus. Staph قد بلغ 33 حمضاً ، و كانت الأحماض الدهنية الرئيسة الثمانية
هــي انتـي ايـزو تيتراديكانويـك (0:Ca15) و اوكتاديكانويــك (0:C18) و ايكوس ـانويك (0:C20)
و إيزوتيتراديكانويك (0:Ci15) و ايزو تريديكانويك (0:Ci14) و هكساديكانويك (0:C16) و انتـي ايـزو
7.32 و 14.94 و 18.37 و 33.96 بلغـت و بنسب (C18:1) و اوكتاديسينويك (Ca17:0) هكساديكانويك
و 2.6 و 14.4 و 03.3 و 9.2 % على التوالي، في حين كانت نسبة الأحماض الدهنية الأخرى أقل من 1%
لكل منها. أدى ارتفاع درجة حرارة التحـضين إلـى تنـاقص كـل مـن 0:Ca15 و 0:Ci15 و 0:C16
و 1:C18 و زيادة كل من 0:Ca17 و 0:Ci14 و 0:C18 و 0:C20 ، و أدت زيادة عمر المستعمرة تناقص
الزرع وسط اختلاف أن عن فضلاً، Ca17:0 و Ca15:0 و زيادة C20:0 و C18:1 و C18:0 و C16:0
أدى إلى تباين في نسبة الأحماض الدهنية لكل من 0:Ca15 و 0:C18 و 0:C20 ، و لم تلاحـظ تغيـرات
واضحة في نسب بقية الأحماض الدهنية مع تغير شروط النمو.
أجريت التجربة على 24 دجاجة بنية منتجة لبيض المائدة بعمر 30 أسبوعاً وزعت
عشوائياً إلى أربع مجموعات كل منها مؤلفة من 6 دجاجات وضعت في أقفاص فردية
مرصوفة وفق نظام البطاريات في وحدة تغذية الدواجن في كلية الطب البيطري بجامعة
حماة، و ذلك لدراسة تأثير أن
واع مختلفة من الزيوت و الدهون على الكفاءة الإنتاجية و الطاقة
القابلة للتمثيل الظاهرية و الحقيقية و معامل هضم الدهون الظاهري و الحقيقي للدجاج
البياض.
سجل دخول لتتمكن من نشر تعليقات
التعليقات
جاري جلب التعليقات
سجل دخول لتتمكن من متابعة معايير البحث التي قمت باختيارها
