التلوّث الميكروبيولوجيّ لهواء بعض مزارع الدواجن المقامة في المنطقة الوسطى من سوريا

تمت في هذا العمل دراسة الملوثات الميكروبيولوجية لهواء عدد من مزارع الدواجن المقامة في المنطقة الوسطى من سوريا, حيث تم اختيار ست مزارع, ثلاث منها تقع إلى الجنوب الغربي من محافظة حمص و الثلاث الأخرى تقع غربها.

النشاط الميكروبيولوجي للتربة المزروعة بالفول السوداني عند إضافة مستويات مختلفة من مياه عصر الزيتون

أجريت تجربة حقلية في محافظة طرطوس, على محصول الفول السوداني في الموسمين الزراعيين (2013-2012)-(2014-2013) مكّونة من 6 معاملات: شاهد (بدون تسميد), و معاملات استخدمت فيها معدلات مختلفة من مياه عصر الزيتون (OMWW) (5-10-15) l/m2 السماد العضوي (روث الأبقار) بمعدل ( 30 ) طن/ه, و السماد الآزوتي بمعدل ( 30 ) كغ/ه. هدف البحث إلى معرفة تأثير هذه الإضافات في بعض المجاميع الفيزيولوجية للكائنات الحية الدقيقة, و عدد العقد البكتيرية المتشكلة على جذور النباتات, إلى جانب إنتاجية محصول الفول السوداني.

مراقبة جودة بعض المستحضرات الدوائية العشبية من الناحية الجرثومية

تعتبر نقاوة المستحضرات الصيدلانية من الناحية الجرثومية من معايير الجودة الواجب التقصي عنها. تُعد المستحضرات الدوائية العشبية من الأشكال ذات الخصوصية من حيث أن المواد الأولية التي تدخل في تركيبها هي من مصدر طبيعي، و هذا يعني أنيا عرضة لتلوث جرثومي محتمل. يعرف دستور الأدوية المستحضر العشبي بأنه النبات أو الفطر fungi أو الأشنة الكامل أو المجزأ أو أجزاء منه في شكله غير المصنع unprocessed state و غالباٌ بشكله الجاف.

تقييم النوعية الكيميائية و الجرثومية لبعض أنواع الأجبان المصنعة في محافظة حمص

يهدف البحث إلى تقييم نوعية بعض أنواع الأجبان المحلية، و من ثم تحديد مدى مطابقتها للمواصفات القياسية السورية .من أجل ذلك أُجريت التحاليل الكيميائية و الجرثومية لعينات من هذه الأجبان التي جمعت بشكل عشوائي من أماكن متفرقة من محافظة حمص. بينت الدراسة أن 54 %من عينات الجبن البلدي ، 25 %من عينات الجبن العكاوي (بقر) %18 من عينات الجبن العكاوي (غنم)، 12 %من عينات جبن القشقوان ، 2% من عينات جبن الشلل ، 2% من عينات جبن الحلوم و 8% من عينات المسنرة احتوت على جراثيم الاشريكية القولونية. كما تشير النتائج إلى ان 15 %من عينات الجبن البلدي ، 12 %من عينات الجبن العكاوي (بقر)، 8%من عينات جبن القشقوان ، 4% من عينات جبن الشلل و 12 % من عينات المسنرة احتوت على جراثيم العنقودية الذهبية. و كذلك بلغت نسبة عينات الجبن البلدي المحتوية على جراثيم السالمونيلا 8 %، و عينات الجبن العكاوي 4% و كانت نسبتها 2% في جبن المسنرة. بينت الدراسة أيضاً أن الأجبان المحلية ليس لها خصائص كيميائية موحدة أو قياسية.و تظهر النتائج أن 67 % من عينات الجبن البلدي، 33 % من عينات الجبن العكاوي 83% من عينات أجبان الشلل و 100 % من عينات جبن القشقوان كانت مخالفة للمواصفات القياسية فيما يخص نسبة المادة الجافة. و كانت جميع عينات الأجبان مطابقة للمواصفات القياسية السورية بالنسبة للملوحة بنسبة 100%.

تأثير إضافة أنواع مختلفة من الأسمدة العضوية على الأحياء الدقيقة في تربة مختارة من المنطقة الساحلية

في تجربة حقلية أجريت في محافظة طرطوس (قرية كرتو), في الموسم الزراعي (2014-2013), استخدمت معدلات من أسمدة عضوية مختلفة المنشأ. كان عدد المعاملات عشرة معاملات,شاهد (بدون تسميد ),سماد روث أغنام بمعدل(30-20-10)طن/ه ,سماد روث أبقار (30-20-10)طن/ه , سماد زرق دواجن (30-20-10)طن/ه. هدفت الدراسة إلى معرفة تأثير إضافة هذه الأسمدة في الخواص البيولوجية للتربة (أعداد بعض المجاميع الفيزيولوجية للأحياء الدقيقة, و تنفس التربة) و بعض الخواص الخصوبية للتربة. بينت النتائج زيادة أعداد البكتريا غير ذاتية التغذية و الأكتينوميسيتات معنوياً في الترب المعاملة بسماد زرق الدواجن (20),(30) طن/ه, و زيادة معنوية لأعداد البكتريا المستخدمة للآزوت المعدني, و الأحياء الدقيقة المحللة للسيللوز, و الفطريات في الترب المعاملة بسمادي زرق الدواجن ( 30 ) طن/ه, و سماد روث الأبقار ( 30 ) طن/ه . أما من الناحية الخصوبية فقد أظهرت النتائج أن إضافة الأسمدة العضوية أدت إلى انخفاض معنوي في pH التربة في الترب المعاملة بسماد روث الأبقار ( 30 ) طن/ه , و سماد روث الأغنام ( 20 ) طن/ه, كما سجل ازدياد لمحتوى التربة من المادة العضوية في الترب المعاملة بسمادي زرق الدواجن ( 30 ) طن/ه, و سماد روث الأبقار ( 30 )طن/ه, و زيادة لمحتوى التربة من الفوسفور و البوتاسيوم القابلين للإفادة .

تقييم نوعية المياه في بحيرة المزيريب

أُجري تقييم نوعية المياه في بحيرة المزيريب خلال العام 2010-2011 بقياس عدد من المعايير الفيزيائية و الكيميائية و الميكروبيولوجية المهمة في تحديد نوعية المياه.

دراسة واقع إنتاج البسطرمة في بعض المدن السورية للوقوف على مدى سلامتها الصحية

هدف البحث إلى دراسة واقع إنتاج البسطرمة و بعض صفات جودتها في بعـض المـدن الـسورية للوقوف على مدى سلامتها الصحية؛ و ذلك لمعرفة مدى تطابقها مع المواصفة القياسية السورية من حيث المحتوى الميكروبي و صلاحيتها بوصفها منتجاً غذائياً. و لتحقيق هذا الهدف أُجريت مجموعة من التحاليل الميكروبية و التي شملت على التعداد العام للأحياء الدقيقة، و البكتريا اللاهوائية، و البكتريا المحبة للبرودة، و المكورات العنقودية الذهبية، و الفطريات و الخمائر و السالمونيلا.

دراسة صفات بعض الأجبان البيضاء السورية الطازجة (البلدي و العكاوي) المصنعة من حليب الأبقار

يهدف هذا البحث إلى تقييم بعض أنواع الأجبان البيضاء السورية (البلدي و العكاوي)، و من ثم تحديد وضع هذه الأجبان و مدى مطابقتها للمواصفة القياسية السورية. من أجل ذلك أُجريت التحاليل الكيميائيـة و الميكروبية لقرابة 100 عينة من هذه الأجبان التي جمعت بشكل عشوائي من أماكن متفرقة من القطـر السوري و ذلك على مدار العام (2003-2004). بينت الدراسة عدم مطابقة هذه الأجبـان للحـد الأدنـى المطلوب توافره بالمواصفة القياسية السورية. فبالنسبة للجبن البلدي وجد أنه كـان مخالفـاً للمواصـفة القياسية السورية في معظم الاختبارات الميكروبية (التعداد الكلـي للكوليفـورم و coli. E و العنقوديـات الذهبية موجبة التخثر و السالمونيلا) التي أُجريت، حيث بلغت نسبة المخالفة للمواصـفة السـورية 75 % بالنسبة للتعداد الكلي للكوليفورم و 66 % بالنسبة للايشيريشيا. و انخفضت النسـبة إلـى 43 % بالنسـبة للتعداد الكلي للكوليفورم و 25 % للايشيريشيا في الجبن العكاوي. و بالنسبة للعنقوديات الذهبيـة نجـد أن نسبة المخالفة لم تتجاوز 15% للعينات المختبرة لكلا نوعي الجبن. أما بالنسبة للسالمونيلا فقد كانت نسبة المخالفة 18 % للجبن البلدي و 12 % للعكاوي و كذلك فقد حددت أنواع السالمونيلا و بكتريـا الكوليفـورم السائدة في هذه الأجبان. كما بينت الدراسة أن الأجبان المحلية ليس لها خصائص كيميائيـة موحـدة أو قياسية حيث بلغ متوسط نسبة الحموضة 24.0 % بالجبن البلـدي و 28.0 % بالعكـاوي. أمـا متوسـط المحتوى الرطوبي فكان 60 % في الجبن البلدي و 53.53 % في الجبن العكاوي. و قد بلغ متوسط النسـبة المئوية للملوحة 6.2 % في الجبن البلدي أما في الجبن العكاوي فكانـت 96.9 % كمـا بينـت هـذه الدراسة التفاوت الكبير بنسبة الدسم لجميع عينات الأجبان المختبرة. و قد خلص البحـث إلـى تصـنيف الأنواع السابقة، كأجبان خام تحتوي على فلورا واسعة ذات نوعية، تقود إلـى عيـوب مختلفـة و إلـى مواصفات متفاوتة و دون المعايير القياسية. و من ثم فإن نوعية الأجبان في سورية مازالت موضع جدل.

التنقية الميكروبيولوجية للمخلفات السائلة المنزلية باستعمال نباتات البوتوموس

جمعت عينات المياه ابتداء من المياه العادمة في مصب شبكة مياه الصرف الـصحي بمدينـة قطنـا، و كذلك من المياه المعالجة في أحواض التنقية التي أعدت لهذا الغرض، مـن أجـل إجـراء الاختبـارات الفيزيائية و الكيميائية و الميكروبيولوجية بمعدل ثلاث مرات في الأسبوع مدة سبعة عـشر يومـاً، بهـدف تحديد دور النباتات المائية الكبيرة في تحسين عملية تنقية المخلفات السائلة المنزلية و تفعيلها؛ من خـلال تأمين الأوكسجين اللازم للأحياء الدقيقة، و امتصاص بعض العناصر المعدنية و الشوارد الكيميائيـة، إلـى جانب ادمصاص نسبة من الأحياء الدقيقة على سطوح النباتات؛ مما يؤثر في تحقيق عمليات تنقية المياه و المعدنة. و يؤكد تقييم عملية التنقية، اعتماداً على نتائج الاختبارات المختلفة، الدور الفاعل الـذي تقـوم بـه الأحياء الدقيقة في معالجة المخلفات السائلة المنزلية، و تنقية المياه بمساعدة النباتـات المائيـة الكبيـرة القادرة على تأمين الظروف المناسبة لتنشيط الأحياء الدقيقة غير ذاتية التغذية التي تتميز بتفكيك المـادة العضوية و أكسدتها بفعالية كبيرة؛ مما يؤثر في تراكيز النترات و النشادر و المواد الصلبة المعلقة و الناقلية الكهربائية و غيرها؛ و بذلك تتميز مجتمعات نباتات البوتوموس المائيـة الكبيـرة، مـن النـوع المحلـي umbellatus Butomus ، على نحو جلي بتأثير إيجابي في تفعيل عملية التنقية و تنـشيط معدنـة المـادة العضوية بفعل الأحياء الدقيقة.