An Analytical Contribution to Determine Some Volatile N- Nitrosamines in Meat, Using Gas Chromatography and Flame Ionization Detector (GC-FID)

Conditions for Gas chromatography (GC) equipped with Flame Ionization Detector (FID) were optimized in order to dtermine volatile N-nitrosamine in meat and meat products, using optima XLB (30m × 0.25 mm × 0.25µm) column. Results reveal that the method has a low detection limit with repeatability and linearity and with average recovery ranging from 89% to 105.5% and accepted relative standard deviation

تأثير إضافة اليوريا إلى علائق تسمين حملان العواس في بعض الصفات الكيميائية و المذاقية للحومها

استخدم في التجربة ١٥ حملا ذكرًا من سلالة أغنام العواس، ُفطمت بعمر متوسطه ٦٥ يومًا، و بلغ متوسط أوزانها ٢٥,٧ كغ. وزعت الحملان عشوائيًا في ثلاث مجموعات، و سمنت في ظروف إيواء و رعاية متماثلة. أضيفت اليوريا إلى علائق المجموعات الأولى (الشاهد) و الثانية و الثالثة بنسبة ٠%, 1%, ١,٥ % على التوالي. غذيت الحملان بصورة حرة لمدة ٩٠ يومًا ، و وزنت حملان كل مجموعة ، أسبوعيًا و بشكل إفرادي، وفي نهاية التجربة ذبحت ثلاثة حملان من كل مجموعة اختيرت عشوائيًا.