ترغب بنشر مسار تعليمي؟ اضغط هنا

استنباط معادلات انحدار لتقدير كمية اللحم و الدهن في ذبائح الفراريج

Using Regression Equations to Estimate Amounts of Meat and Fat in Broiler Carcasses

1210   0   29   0 ( 0 )
 تاريخ النشر 2001
والبحث باللغة العربية
 تمت اﻹضافة من قبل Shamra Editor




اسأل ChatGPT حول البحث

استخدم في هذه الدراسة ٦٠ طيرًا، ٣٠ ذكر و ٣٠ أنثى بعمر ٤٩ يومًا من هجين أربور – إكرز و المرباة في إحدى المداجن التجارية ذات النظام المفتوح و قريبة في أوزانها من المتوسط العام. قيس قبل الذبح طول كل من الجذع، و الجذع مع الرقبة، و عظم القص. و الرأس، و عظم الشظية، و الفخذ، و الساق و الزاد، كما قيس عرض كل من الرأس، و المسافة بين نتوئي الحرقفة، و الصدر و البطن، و محيط القفص الصدري و عمقه، و محيط الفخذ، و ارتفاع الرأس، و محيط الشظية عند أثخن نقطة، و ذلك بهدف استنباط معادلات انحدار تفيد في تقدير كمية اللحم و الدهن في ذبائح فراريج هذا الهجين اعتمادا على القياسات السابقة. جوعت الطيور كافة لمدة ٨ ساعات، و ذبحت، ثم بردت لمدة ٢٤ ساعة، و وزنت الذبائح قبل التبريد و بعده، و من ثم قيست الأبعاد السابقة نفسها بعد الذبح، ثم شرحت الذبائح و حددت فيها أوزان كل من عضلات الصدر و الفخذ، و تحت الفخذ، و وزن الدهن بالتجويف البطني، و وزن القلب، و المعدة، و الكبد، و الرأس.


ملخص البحث
تتناول هذه الدراسة استخدام معادلات الانحدار كوسيلة غير مباشرة لتقدير كمية اللحم والدهن في ذبائح الفراريج من هجين أربور-إكروز. تم استخدام 60 طيراً (30 ذكر و30 أنثى) بعمر 49 يوماً، وتم قياس مجموعة من الأبعاد الجسدية قبل وبعد الذبح. أظهرت النتائج أن محيط الشظية هو أفضل صفة لتقدير كمية اللحم في ذبائح الذكور، بينما كان محيط القفص الصدري وطول الزاد الأفضل لتقدير كمية اللحم في ذبائح الإناث. كما تبين أن محيط القفص الصدري وعرض الرأس يمكن الاعتماد عليهما لتقدير وزن الدهن في التجويف البطني للذكور والإناث على التوالي. بناءً على هذه العلاقات، تم استنباط معادلات انحدار لتقدير كمية اللحم والدهن اعتماداً على هذه القياسات عند التسويق.
قراءة نقدية
دراسة نقدية: تقدم هذه الدراسة مساهمة قيمة في مجال تقدير كمية اللحم والدهن في ذبائح الفراريج باستخدام معادلات الانحدار. ومع ذلك، يمكن توجيه بعض الانتقادات البناءة. أولاً، حجم العينة المستخدم في الدراسة (60 طيراً) قد يكون غير كافٍ لتعميم النتائج على نطاق أوسع. ثانياً، لم يتم التطرق إلى تأثير العوامل البيئية والتغذوية على النتائج، مما قد يؤثر على دقة المعادلات المستنبطة. أخيراً، كان من المفيد تضمين مقارنة بين الطرق التقليدية والطرق المستندة إلى معادلات الانحدار لتوضيح الفوائد العملية لهذه الطريقة بشكل أكبر.
أسئلة حول البحث
  1. ما هي أفضل صفة لتقدير كمية اللحم في ذبائح الذكور؟

    أفضل صفة لتقدير كمية اللحم في ذبائح الذكور هي محيط الشظية.

  2. ما هي الصفات الأفضل لتقدير كمية اللحم في ذبائح الإناث؟

    الصفات الأفضل لتقدير كمية اللحم في ذبائح الإناث هي محيط القفص الصدري وطول الزاد.

  3. ما هي الصفات التي يمكن الاعتماد عليها لتقدير وزن الدهن في التجويف البطني للذكور؟

    يمكن الاعتماد على محيط القفص الصدري لتقدير وزن الدهن في التجويف البطني للذكور.

  4. ما هو الهدف الرئيسي من استخدام معادلات الانحدار في هذه الدراسة؟

    الهدف الرئيسي من استخدام معادلات الانحدار في هذه الدراسة هو تقدير كمية اللحم والدهن في ذبائح الفراريج بشكل غير مباشر اعتماداً على القياسات الجسدية.


المراجع المستخدمة
السعدي، محمد ايمن وهاشم ياسين. ١٩٩٧ . استخدام مقاييس الأجزاء البنيوية للطيور الحية أو المذبوحة في تقدير كمية اللحم بذبائح فراريج اللوهمان مجلة الباسل للعلوم الزراعية-العدد الثالث.
Faruga, A. ١٩٨٨. Intensywne produkjamtodych indykow rzeznych warszawa- Poland
قيم البحث

اقرأ أيضاً

يعد الانجراف المائي للتربة عاملا رئيسا من عوامل تدهور الأراضي في المنطقة الساحلية في سوريا, و يمثل تهديدا حقيقيا للبيئة و الموارد الطبيعية على المدى البعيد, حيث يحصل ضياه كميات كبيرةمن العناصر المغذية و المادة العضوية من الطبقة السطحية للتربة ثم تترس ب في النهاية على الطرقات و الآبار و المجاري المائية. يهدف هذا البحث إلى تقدير فعالية نموذج WEPP.
إنَّ الهدف الرئيسي من هذا البحث هو الحصول على البواقي المتطرفة من خلال اعتماد صيغتين: الأولى هي الصيغة الاعتيادية للبواقي، و الثانية هي الصيغة المعدلة و المشتقة من قبل (بيرسون). حُصِل على هذه البواقي من خلال توفيق نموذج اللوجستك و تطبيق طرق التقدير الأربع.
تضمنت هذه الدراسة تحديد نسبة انتشار جراثيم السلمونيلا في أحشاء ذبائح دجاج اللحـم بمـسالخ الدواجن بالمنطقة الجنوبية من سورية، و دراسة نسبة تلوث الأحشاء بالسلمونيلا داخل مسالخ الـدواجن، أُخذت 216 عينة عشوائية من الأحشاء الداخلية لدجاج اللحم خلال شهري آذار و أيلول لعام 2011 مـن مسالخ المنطقة الجنوبية. أُخضعت العينات للفحص الجرثومي، فحضنت في ماء الببتون الموقي و مرق زرعي السيلينايت و على غراء السلمونيلا–الشيغلة و غراء هكتون، ثم أجريت الفحوصات المجهرية و الاختبارات الكيميائية الحيوية.
كان الهدف من هذا البحث تقصي تأثير الحمية عالية و منخفضة الدهن في فحـص تحمـل الغلوكـوز عنـد أشخاص أصحاء طبيعيين.لذا فقد تم اختيار ١٨ متطوعاً بأعمار تتراوح بين ٢٣-٣١ عاماً، و بأوزان قريبـة من الأوزان المثالية، و يتناولون كميات معقولة من الدهن في غـذا ئهم اليـومي. قُسم المتطوعـون إلـى مجموعتين، وضعت الأولى على قوت منخفض الدهن أقل من ٣٠غ /يوم لمدة ٩ أيام.تُركوا بعدها يتنـاولون غذاءهم الطبيعي المعتاد لمدة ١٥ يوماً. و من بعدها تناولوا حمية عالية الدهن. عوملت المجموعـة الثانيـة بطريقة معاكسة للمجموعة الأولى، حيث تم البدء بالحمية عالية الدهن و من ثم الانتقال إلى الحمية منخفضة الدهن لقد تم تقييم هذه المجموعة بدقة قبل بدء الدراسة للتأكد من أن تناولها للدهن أقل من ١٣٠ غ بشـكل عادي.
التعليقات
جاري جلب التعليقات جاري جلب التعليقات
سجل دخول لتتمكن من متابعة معايير البحث التي قمت باختيارها
mircosoft-partner

هل ترغب بارسال اشعارات عن اخر التحديثات في شمرا-اكاديميا