تمت دراسة الأسترة التبادلية لزيت بذر القطن مع الميتانول بوجود هيدروكسيد البوتاسيوم كمادة
حفازة باستخدام عمود تقطير تفاعلي. و قد شمل تحضير الإستر تفاعل أسترة تبادلية تلته التنقية.
جمعت عينات من زيت بذور القطن المستخدمة في قلي أقراص الفلافل و أصابع البطاطا و قطع فروج
البروستد من 10 مناطق من أحياء مدينة دمشق المختلفة و أسواقها، بهـدف دراسـة تغيـرات بعـض
مؤشرات جودة زيت بذور القطن في أثناء القلي، فضلاً عن جمع عينات من أقـراص ال
فلافـل و أصـابع
البطاطا و قطع الفروج المقلية بهدف تحديد نسبة امتصاصها من زيت بذور القطن في القلي.
