أوراق بحثية, رسائل ماجستير ودكتوراه حول أقراص الفلافل

دراسة تغيرات جودة زيت بذور القطن المستخدم في قلي بعض أنواع الأطعمة في مدينة دمشق

1460 - جامعة دمشق 2012 ورقة بحثية

جمعت عينات من زيت بذور القطن المستخدمة في قلي أقراص الفلافل و أصابع البطاطا و قطع فروج البروستد من 10 مناطق من أحياء مدينة دمشق المختلفة و أسواقها، بهـدف دراسـة تغيـرات بعـض مؤشرات جودة زيت بذور القطن في أثناء القلي، فضلاً عن جمع عينات من أقـراص ال فلافـل و أصـابع البطاطا و قطع الفروج المقلية بهدف تحديد نسبة امتصاصها من زيت بذور القطن في القلي.

زيت بذور القطن تغيرات الجودة قطع الفروج أقراص الفلافل أصابع البطاطا Cottonseed oil quality changes Chicken pieces falafel Potato fingers المزيد..

يمكنك البدء بجني المال وتحقيق ربح مادي من أبحاثك العلمية، المزيد