تمتلك الإيزوفلافونات الموجودة في حبوب فول الصويا تأثيرات إيجابية في صحة الإنسان، و بشكل خاص تأثيرها الواقي من السرطان. ينشأ هذا التأثير الإيجابي للإيزوفلافونات كنتيجة للخواص المضادة للأكسدة أو الفعالية الإستروجينية أو تفاعلهما معاً.
الهدف من هذه الد
راسة هو تحديد كمية ثلاث إيزوفلافونات رئيسة هي ( الجينستين، الدايدزين و الغليسيتين) في حبوب فول الصويا المأخوذة من ثلاثة مصادر مختلفة (منطقة الغاب، مزرعة كلية الزراعة، مستوردة من الصين) و إجراء
مقارنة بينها.
