تم إجراء هذا البحث في كلية الزراعة - جامعة دمشق والهيئة العامة للبحوث الزراعية في الفترة (٢٠١٣ - ٢٠١٢) وذلك على شقين الأول تم استخدام العنب السلطي لتصنيع الدبس وتكثيفه بطريقتين: بالطريقة التقليدية (تكثيف تحت الضغط الجوي النظامي) وبالطريقة المقترحة (ت
كثيف تحت التفريغ) وتم اضافة مادة التربة الكلسية للمواد الأولية أثناء المعاملات الأولية وفق النسبة التالية (٠، ٢.١)
