بدأ الباحثون ( Mcfrland ), (Johnson) بالنظر في الخميرة للتوصل إلى حل محتمل بغية الحفاظ على بيئة التماثل الساكن في الكرش . وقد قدّر تركيز الأحماض الدهنية الطيارة في الكرش من 108) – (134 مللي مول/ لتر. حيث بلغت نسبة حمض الخليك (53-77) % ونسبة حمض البروبيونيك (16) % ونسبة حمض البيوتريك    ( 6-29 ) % .

وقد وجد بعضهم أن الخميرة تحوي على بروتين معين يعرف باسم/ sup35 / يساعد على ترجمة المعلومات الوراثية إلى خيوط من الأحماض الأمينية والتي تشكل الوحدات البنائية لجزيئات البروتين كما أن هذا البروتين( sup35 )يشكل في بعض الأحيان ألياف أميلويد وهذه الألياف لا تقتل خلية الخميرة ولكنها جزء من بيولوجيتها و دورة حياتها الطبيعية لتغيير أنواع البروتينات التي تصنعها.