اشترك بالحزمة الذهبية واحصل على وصول غير محدود شمرا أكاديميا
تسجيل مستخدم جديدمساهمة في تحديد الخمائر المنتشرة على بعض الفاكهة السورية
Contribution to the Determination of the Yeasts Spreaded on Some Syrian Fruits
1200
0 21
0
(
0
)
تأليف
غازي سليم صدقني( باحث )
تمت اﻹضافة من قبل
Shamra Editor
اسأل ChatGPT حول البحث
منذ أوائل القرن العشرين بدأ الباحثون بعزل الخمائر المتأقلمة مع الظروف البيئية المحلية و المنتشرة في أوطانهم، و تحديد الأوساط التي تعيش فيها، ثم عمدوا إلى دراسة الخصائص الصناعية للسلالات المعزولة و خاصة المستخدم منها في التصنيع الغذائي و الاستفادة منها طبيًا، هدف البحث إلى عزل الخمائر المنتشرة على بعض الفاكهة السورية و تحديدها للحصول على سلالات نقية و تحديد الأنواع المتأقلمة مع مناطق توزعها في القطر.
Since the beginning of the twentieth century, researchers have isolated and dentified spreaded and adapted yeasts to variow environmental conditions and the types of the mediums in which they graw. The industrial features of the isolated genera, especially those used in the food processing and the stability of their genetic characteristics were studied. Yeasts in medical and industrial fields were also improved.
مراجعة الذكاء الصنعي:
ملخص البحث
تهدف هذه الدراسة إلى عزل وتحديد الخمائر المنتشرة على بعض الفواكه السورية للحصول على أنواع نقية وتصنيفها. أظهرت النتائج عزل وتحديد ستة أجناس مختلفة من الخمائر الشائعة على الفواكه السورية، بما في ذلك الأنواع الهامة لتخمير مثل Saccharomyces cerevisiae و S. kluyveri، وكذلك الأنواع المسؤولة عن تحلل الفواكه والعصائر مثل Trichosporon cutaneum و Hansenula anumala و Zigosaccharomyces rouxii. تم الحفاظ على هذه الخمائر المعزولة كخطوة أولى لتصنيفها جينياً، ويمكن استخدام أفضل الأجناس المحلية كبنك جيني لخدمة صناعة الأغذية، مما قد يساهم في تحسين الإنتاج المحلي وتقليل العملة الصعبة التي تُنفق على استيراد الأجناس النقية من الخارج.
قراءة نقدية
دراسة نقدية: تعتبر هذه الدراسة خطوة مهمة في فهم وتحديد الخمائر المنتشرة على الفواكه السورية، ولكنها تفتقر إلى التفاصيل الدقيقة حول الطرق المستخدمة في العزل والتصنيف الجيني. كان من الأفضل تضمين معلومات أكثر تفصيلاً حول الظروف البيئية التي تم فيها العزل وكيفية تحديد الأنواع بشكل دقيق. بالإضافة إلى ذلك، لم تتناول الدراسة بشكل كافٍ التطبيقات العملية لهذه الخمائر في الصناعات الغذائية المحلية وكيفية تحسين الإنتاج بواسطتها. كان من الممكن أيضاً تقديم مقارنة بين الخمائر المحلية والمستوردة من حيث الكفاءة والتكلفة.
أسئلة حول البحث
-
ما هي الأهداف الرئيسية لهذه الدراسة؟
تهدف الدراسة إلى عزل وتحديد الخمائر المنتشرة على بعض الفواكه السورية للحصول على أنواع نقية وتصنيفها جينياً.
-
ما هي الأنواع الرئيسية من الخمائر التي تم عزلها في الدراسة؟
تم عزل ستة أجناس مختلفة من الخمائر، بما في ذلك Saccharomyces cerevisiae و S. kluyveri و Trichosporon cutaneum و Hansenula anumala و Zigosaccharomyces rouxii.
-
كيف يمكن استخدام الخمائر المعزولة في تحسين الصناعات الغذائية المحلية؟
يمكن استخدام أفضل الأجناس المحلية كبنك جيني لخدمة صناعة الأغذية، مما قد يساهم في تحسين الإنتاج المحلي وتقليل العملة الصعبة التي تُنفق على استيراد الأجناس النقية من الخارج.
-
ما هي النقاط التي يمكن تحسينها في الدراسة؟
يمكن تحسين الدراسة بإضافة تفاصيل أكثر حول الطرق المستخدمة في العزل والتصنيف الجيني، وتقديم معلومات حول التطبيقات العملية لهذه الخمائر في الصناعات الغذائية المحلية.
المراجع المستخدمة
Barnett, J. R.W. Payne, and D. Yerrow. ١٩٨٣. Yeast characteristics and identification, Cambridge univ. Press Cambridge
Kreger-van Rij. ١٩٨٤. The yeasts a taxonomic study. ٣red ed Elsevir, Amsterdam
Novák, E.K. .١٩٨١. Selecta fungorum, válogatot fejezetek a mikrobiologiaból., Egyetemi jegyzet., kertészeti Egyetem, Budapest, Hungary. p.p. ٢٧٩
قيم البحث
اقرأ أيضاً
تم استزراع خمائر محلية سبق و ان صنفت في قسم علم الحياة النباتية بكلية العلوم-جامعة دمشق، من أجناس Pichia, Candida, Geotrichum,
Rhodotorula, Phaffia على وسط شابك الصلب Czhapek agar, و بعد حضنها في الشروط الملائمة أظهرت مستعمراتها ألواناً مختلفة دليل
ا على إنتاجها لأصبغة متنوعة. ثم استزرعت على وسط شابك السائل لزيادة كتلتها الحيوية و بعدها فصلت الأجناس المنتجة للصباغ بشكل داخل خلوي عن الوسط بالترشيح و أضيف لها الإيتانول و فُجِّرت الخلايا بوساطة الأمواج فوق الصوتية للحصول على الصباغ، أما الأجناس المنتجة للصباغ بشكل خارج خلوي فصلت عن الوسط السائل بالترشيح أيضاً، لكن المذيب أضيف للوسط الحاوي على الصباغ.
عزلت 60 خميرة من عينات مصل اللبن السوري المجموعة من بعض المحافظات السورية المعروفة
بإنتاجها للألبان (دمشق – ريف دمشق – حماة – حلب – اللاذقيـة – ادلـب) و صـنّفت موروفولوجيـاً
بالاعتماد على أشكال المستعمرات و وصف الخلايا مجهرياً و أُجريت اختبارات متن
وعة (النمو فـي وسـط
سائل – النمو في وسط صلب – تشكّل الأبواغ الأسكية) وفقـاً ل Barnett ، كمـا صـنّفت فيزيولوجيـاً
باستخدام تقنية ال API لتحديد نوع الخميرة فتبين وجود 10 أنواع من الخمائر، كانت خميرة Candida
krusei هي الأكثر انتشاراً في مصل اللبن بنسبة 66.21 % تأتي في المرتبة الثانية خميـرة Candida
lusitaniae بنسبة 66.16 % ثم كلّ مـن خميـرة capitatum Geotrichum و Saccharomyces
cerivisiae و minuta Rhodotorula في المرتبة الثالثة بنسبة 66.11 % ثـم خميـرة magnolia
Candida في المرتبة الرابعة بنسبة 33.8 % و في المرتبة الخامسة تأتي خميـرة famata Candida
بنسبة 66.6 % ثم تأتي خميرة Candida lipolytica في المرتبة السادسة بنسبة 5 % ثم كلُّ من خميرة
mucilaginosa Rhodotorula و kefyr Candida في المرتبة السابعة بنسبة 33.3 % كمـا تبـين
وجود اختلاف في أنواع الخمائر وفقاً للمحافظات المدروسة.
يعد هذا البحث الأول من سلسلة أبحاث نقوم بإجرائها بهدف إجراء مسح للطحالب البحرية السورية
المهمة طبيًا من خلال الكشف عن خواصها الصادة للميكروبات مخبريًا و ذلك لتقدير قيمتها الطبية. و قد تم
في هذا البحث اختبار الخلاصات اللبيدية و المائية ل ١٦ نوعًا طح
لبيًا على مجموعة من الميكروبات
اشتملت على جراثيم إيجابية الغرام و سلبيته بالإضافة إلى نوع فطري واحد.
و قد تبين بشكل عام أن الخلاصات اللبيدية هي الأكثر فعالية في هذا الصدد و بخاصة في حالة الجراثيم
إيجابية الغرام، أما الخلاصات المائية فكانت معدومة الفعالية تقريبًا. كما أجرينا مقارنة لتأثير الخلاصات
اللبيدية العائدة للأنواع الطحلبية نفسها الموجودة في مناطق أخرى من البحر الأبيض المتوسط.
تضمن البحث تحديداً لبعض أنواع بعوض تحت الفصيلة Culicinae المنتشرة في جنـوب سـورية،
بينت الدراسة وجود 14 نوعاً ثلاثة منها تسجل أول مرة في منطقة الدراسة و تنتمي لجنس Culex هـي:
( Culex perexiguus , Cx. sinaiticus , Cx. territans ).
تم وصفها و إيضاحه
ا و بيان صفاتها المميزة، كما درست مواسم التكاثر و النماذج البيئيـة الملائمـة
لتكاثرها.
تمّ تحديد كمية دقائق الغبار الصلبة المترسبة على أوراق بعض الأشجار المنتشرة على امتداد الساحل السوري و تراكيز بعض العناصر المعدنية الثقيلة فيها (Zn, Fe, Pb, Cu, Ni, Cd, Co, Mn), حيث تمّ انتقاء مواقع قريبة من مراكز النشاطات الصناعية و أخرى قريبة من قطا
عات النشاط البشري الزراعي , و مواقع بعيدة نسبياً عن مصادر التلوث. أظهرت النتائج أن كمية دقائق الغبار الصلبة المترسبة على أوراق الأشجار و تراكيز بعض العناصر الثقيلة مثل الكوبالت Co, الكادميوم Cd , النيكل Ni, و الرصاص Pb فيها تزداد بالقرب من المواقع الصناعية و الحركة المرورية الكثيفة لتنخفض في المواقع البعيدة نسبياً عن مصادر التلوث المباشر, كما أن أشجار السرو تحتجز كميات أكبر من دقائق الغبار الصلبة , لتأتي بعدها أشجار الازدرخت و الكينا و الأكاسيا و الدفلة و أخيرا النخيل.
Nerium oleander
الدفلة
الكينا
Heavy Metals
الساحل السوري
الأكاسيا
Syrian coast
العناصر المعدنية الثقيلة
دقائق الغبار الصلبة
أوراق الأشجار
السرو
الإزدرخت
النخيل
solid dust particles
leafs of trees
Melia azedarac
Cupressus sempervirence
Eucalyptus camaldulensis Dehnh
Acacia cyanophylla Lindley
Phoenix dactylifera
المزيد..
الأسئلة المقترحة
سجل دخول لتتمكن من نشر تعليقات
التعليقات
جاري جلب التعليقات
سجل دخول لتتمكن من متابعة معايير البحث التي قمت باختيارها
