دراسة فعالية الأميلاز في المنظفات السورية

تستهلك سورية ١٢٨ ألف طن من المنظفات، تبلغ نسبة المساحيق الإنزيمية ٣٥ % ، تضاف إليها الإنزيمات بمعدل ٥ و ٠-١ % . يستخدم في المنظفات الأميلاز، الليباز، البروتيآز، و السلولآز. و بما أن الإنزيمات هي بروتينات تقوم بدور المحفز الحيوي في تفكيك المكونات الغذائية، فإن فعاليتها تتأثر بالحرارة و بمكونات المنظفات، و بخاصة المؤكسدات و المبيضات. جرى في هذا البحث تطبيق طريقة فولجموت Volgemyta المستخدمة في تحليل أميلاز اللعاب و الدم، على تحليل أميلاز المنظفات المنتشرة في السوق المحلية، و على تحليل الأميلاز التجاري مع الماء، و محلول كلور الصوديوم ١ و ٠ %، و مع المحلول الفيزيولوجي. كما درس تأثير المنظفات في فعالية الأميلاز، و بينا أن إضافة أي كمية جديدة من الأميلاز لاتجدي نفعا" في زيادة القدرة التنظيفية.