جمع من محلات بيع اللحوم في مدينة الطائف، عشوائياً؛ و ذلك بعد تطبيـق الإجـراءات التطهيريـة
و التعقيمية الممكنة مقدار 125 عينة لحم طازج، من ذبائح لحوم إبل، و أبقار، و أغنـام، و لحـوم دجـاج
محلية، و اُختيرت العينات من أجل:
1 - تقدير التعداد الكلي للأ
حياء المجهرية الهوائية في أطـباق الزرع الجرثومي plate aerobic
counts ،و الأمعائية Enterobacteriaceae؛ و المكورات العنقودية الذهبيـة aureus staphylococcus؛
و الملبنات Lactobacillaceae .
2 - كشف بعض الجراثيم الأخرى و عزلها و تعريفها في اللحوم الطازجة المختبرة و تصنيفها بالطرائق
الأحيائية المجهرية methods Microbiological المطبقة بشكل عام.
