تحتوي ثمار البرتقال على العديد من المواد ذات القيمة الحيوية، و الغذائية، و منها الزيوت
الموجودة في البذور، فلذلك جرى في هذا البحث تحديد الخصائص الفيزيائية و الكيميائية
لزيت بذور البرتقال المستخلص من عينتين من منطقتين (السيسنية و الجمعاشية)
مختلفتين بالعوامل البيئية.